正海城｜豐原聚餐首選最道地的酸菜白肉鍋與櫻桃脆皮烤鴨一鴨3吃～年夜飯圍爐外帶年菜!

最後更新於 2023 年 9 月 10 日 by 派大熊

正海城 一直都有列進我們的必吃名單!!!🤤只是店內餐點形式比較適合多人聚餐，我們2個人來吃點餐起來實在有些尷尬，因為份量也會擔心點太多以致吃不完😅雖然之前和朋友們一起來到豐原，原本是規劃吃這家，可惜當時天氣太熱，朋友們不想吃，因此就忍痛放棄了（而改去在火車站附近的粥狂（創意海鮮粥品））和臺中豐原廟東夜市☆人氣爆棚的國民小吃《廟東菱角酥》&飲料……😭（後來他們可是後悔萬分呢!不過我們還是有帶好料的回去大家一起分享啦～）

【110.2.1初訪～】

這次剛好有家人來到豐原，機會難得!!!因此中午聚餐規劃當然就直接挑選這家啦～😝

在門口就可以看到最近新推出的新品─脆皮烤鴨，店家是使用宜蘭的櫻桃鴨製作，成本高，當然價格也不斐!不過這餐點也是此行的目的，對這種烤鴨類實在令人難以抗拒!😋
而店家每年逢年過節也都會提供年菜預訂，懶得自己煮年菜的朋友可以考慮看看，看起來都很美味～10人份10道菜總共$7280元，加1人份則再加價$700元，價位其實蠻吸引人的～
另外來訪這天是平日時段，人潮依然洶湧，建議想來吃的朋友不分平假日都預先訂位，否則在尖峰時段恐怕要等上一段時間!更不用說假日時間，即使想預定，恐怕還不見得可以訂得到😆

豐原必吃排骨麵～收集名單

富春街排骨麵店︱臺中豐原必吃三大排骨酥麵之一，晚來沒得選喔～♫
新橫街排骨麵店︱號稱豐原三大排骨酥麵之一～豐原必吃在地美食排骨酥麵，納入收藏美食清單♫～
廟東清水排骨麵店︱廟東夜市人氣最旺的排骨麵店～臺中豐原廟東夜市美食紀錄☆人氣爆棚的國民小吃《廟東菱角酥》、30年古早味《廟口綠豆沙牛乳專賣店》、人氣最旺的《廟東清水排骨麵店》、很多座位的《廟東新香蚵仔煎》～♫

《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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文章目錄Contents

正海城店家資訊
正海城菜單
外帶─爐烤脆皮櫻桃鴨～推薦!（1180元) (・ω・)ノ
豐原美食推薦～
- 豐原必吃排骨麵～收集名單

正海城店家資訊

店家地址：420台中市豐原區永康路9號
聯絡電話：04-25289818
營業時間：每日11:30–14:00；17:00–20:30，週三公休
正海城北方美食館粉絲團《豐原》 FB粉絲專頁

店內擺設

內用空間幾乎都是大型圓方桌，雖然位置不少，但是顧客真得很多!我們抵達時剛開店不久，就已有幾組客人正在用餐，等我們要離去時，就已是座無虛席了!!!所以再次強調，想來吃美食記得先訂位～

另外用餐環境燈光明亮，桌椅擺置也整齊乾淨，牆壁上也貼著許多招牌餐點介紹及推薦，對於點餐覺得困難的朋友，不妨參考看看唷～

一家用心的餐館就連容易忽略的調味區也都不馬虎，店家的調味區不僅有質感，還會提供顧客沾醬DIY建議，很用心❣且包含醬汁與招牌酸菜都有獨立販售，喜歡的朋友想買回去好好品嚐的話，可直接逕洽店員唷～

在這些醬料區中，最受歡迎的莫過於這個韭菜醬，也是招牌必吃醬料，不管是沾麵或是麵皮都很搭!韭菜醬本身有經過特別調味，不用再額外加醬油及香油，否則會破壞韭菜醬原有的味道，非常特別!建議大家一定要加看看，吃完後派大熊都想買1罐回去做沾麵了😆另外這裡的辣醬也是店家精心調製，很辣!但是與酸菜白肉超對味，敢吃辣的朋友可別錯過囉～

飲料部分都在冷飲櫃，想喝的朋友就自取，結帳在一起結帳付款即可～

店名由來

其實大家搜尋GOOGLE會發現台東也有一家!其實豐原這家與台東正海城頗有深厚淵源!豐原的老闆─羅永欣因高中畢業考上台東大學體育相關學系，自小生活富庶，前程看似一片光明。
不料就學期間遇到金融風暴導致家道中落，生活頓陷困窘，正好當時有位同學在台東的「正海城北方小館」打工，因緣際會之下獲老闆援助晚餐，為求報答恩情，時逢醃製酸白菜的時期，因此主動協助幫忙，卻不料家境急轉直下，臨時接通家姊來電通知家裡的資金已用罄，於離別前夕，老闆夫婦卻說：「讀書的事你不用擔心，有甚麼困難，我們會幫你！你一定要好好把書讀完，從明天起開始來店裡工作、住店裡、吃店裡！」，心中感動不已，於打工期間認真學習北方麵食技巧，老闆夫婦更是不吝傳授獨門技藝，為日後開業奠下深厚基礎!
畢業後，因想回故鄉豐原就近照顧家人，老闆更是阿莎力的說：「你就用我的名字吧！」感動之情不言而喻，此恩實難以回報，下定決心決不可辜負他們的期望，即使開店披荊斬棘，步履蹣跚，也要咬著牙根也要撐下去，好好的把「正海城北方小吃館」發揚光大！更要讓這感人的故事發揚下去，讓大家知道，原來「正海城」老闆與老闆娘不只手藝好，樂於助人的那份心更是無可取代！這也是台灣處處充滿人情味的可貴之處～

節錄粉絲專頁內容

一家店的成功除了食材新鮮，餐點美味之外，更重要的便是當時開店立業的核心精神，只要堅持住，即使餐飲味道或營業方向一時偏離常軌，只要仔細回想初心，就可以順利及時導正，甚至還可以超越過往、再創佳績，顯然，這家正海城客人享用不僅是餐點的美味，更是老闆那滿懷心中的感激之情，那無形的味道是無法複製，更是無可取代的寶藏～

正海城菜單

餐點有各種北方麵食及點心，主餐有炒飯及炒麵，人多的話推薦必點東北酸菜白肉鍋，小份$600元，大份$900元；小份大約是3～5人份量，內附帶皮白肉片、凍豆腐、金針菇、酸白菜、杏鮑菇、貢丸及寬粉。

如果覺得吃不夠的朋友也可以選擇單點火鍋料，種類還蠻豐富的；另外菜單中間琳瑯滿目的各種熱炒也是很吸引人，都是很好下飯的料理!可惜我們這次只有3個人來用餐，光是點個東北酸菜白肉鍋就快吃不完了，因此只好放棄囉～😭

本次餐點全照(845元)

這次我們來只有3個人，因此點得稍微客氣了點!😆畢竟吃不完也很麻煩，我們點了1份小份東北酸菜白肉鍋，並加點1份豆皮，再加點1碗白飯及1份手工麵條，而餅類在來用餐前就有事先做過功課，絕對是必點餐點!沒吃過別說來過正海城用餐，因此就算撐破肚皮也要點份餅皮、2粒豬肉餡餅及1份蔥油餅來吃～
雖然餅類還有許多種類我們也感興趣，可是以上大概就是這次極限中的極限了……其他就等之後有緣來訪再嚐看看囉～

東北酸菜白肉鍋～推薦必點（小份，600元)

店家的酸白菜是使用梨山大白菜，這種大白菜本身飽水量多，製作方式都是純粹以鹽巴醃製，不使用額外添加物，並隨時觀察發泡狀況，最後放置45天常溫發酵，以成就酸白菜最佳風味，每一步驟都很費時費工，因此才能製作出這樣酸甜的酸白菜!
湯頭自然酸甜，讓人忍不住多喝幾碗，而且加了幾次的水，依然保持一定的酸度，甚至到了最後依依不捨請店家把這些酸白菜鍋底打包，回去晚上加些配菜，繼續來吃酸菜鍋!😋
而配料部分也是相當豐富，有帶皮白肉片、凍豆腐、金針菇、酸白菜、杏鮑菇、貢丸及寬粉，以3個人來吃絕對充足!!!甚至我們覺得5個人吃也還可以綽綽有餘，只是肉片可能會有點少，再另外加點即可～

帶皮白肉片長時間在酸菜白肉鍋熬煮下，不僅肉質依然滑嫩，無腥味的豬肉更是完整吸附白菜的酸甜!咬下去後在口中綻放酸白菜的餘韻，讓人回味再三～加醬或直接吃都很OK，可惜覺得白肉片不多，吃得不過癮，愛吃的朋友建議直接加點來吃唷～

豆皮～（60元)

如果你不知道要點什麼火鍋配料，推薦你必點豆皮，豆皮1份雖然要價$60元，但超好吃!尤其在吸收飽滿的酸菜湯頭後，大口吃下超JUICY，滋味超級棒，喜歡豆皮的朋友不要錯過囉～🤤

熟手工麵條～（25元)

手工麵條有生的與熟的兩種，因為懶得煮太久，且生麵條在湯頭裡煮，不喜歡麵粉破壞湯頭的品質，因此就直接選擇熟麵條!
麵條是手工製作，咬下去可以感受到機器所無法取代的Q度及溫度，舀碗湯來搭配，便是一道超道地的東北酸菜白肉麵囉～

餅皮～推薦必點餐點（30元)

餅皮是網友推薦必點餐點，1份30元，雖然感覺很單調，沒有任何配菜吃調味醬，但也因為如此，更可以襯托這手工餅皮的擀麵手法有多精細，外皮多層次皺褶令人佩服～

而這手工餅皮最經典的吃法便是沾些店家獨家製作韭菜醬，包起後大口吃下，無須再額外添加其他調味料，韭菜香氣濃郁在口中綻放，實在是簡單美味不簡單，推薦必吃哦～

蔥油餅～來店必吃（45元)

蔥油餅1份$45元，切成8塊，份量也不少，說是蔥油餅，其實比較像是蔥餡餅，吃下去蔥味滿滿，外皮酥脆!如果想吃重口味的朋友，也是推薦沾韭菜醬吃看看，雙重美味一次滿足!

讓人吃完一片接一片，這也是來店必吃唷～🥰

豬肉餡餅～推薦!（2粒70元)

豬肉餡餅1粒35元，渾圓的外型，與那煎至酥脆的金黃色外皮，剛上桌就香味四溢，令人無法自拔!!!甫咬下去內餡超多汁，肉汁隨著破裂處噴灑出來，直叫人驚奇，而豬肉餡飽滿無腥味，口感不乾柴!
美味程度說是目前吃過最好吃的豬肉餡餅一點也不誇張❣不過朋友吃這餡餅可要小心燙口唷～

外帶─爐烤脆皮櫻桃鴨～推薦!（1180元) (・ω・)ノ

爐烤脆皮烤鴨是近期新推出產品，需要兩天前預訂，因為使用宜蘭櫻桃鴨，因此一隻要價$1180元，要價不斐!
但喜歡吃烤鴨的我們，此次在來訪之前就有先預訂一隻做外帶，他們家的烤鴨吃法是一鴨三吃，裡面包含片皮鴨(附餅皮、小黃瓜及蔥段)、台式炒鴨架、鴨肉卷壽司，不過因為來的這天沒有提供鴨肉卷壽司，因此以鴨肉炒飯取代～

片皮鴨～

油油亮亮的片皮鴨一直都是烤鴨的主角，不管一鴨多少吃，每次都是最受歡迎的品項，鴨肉吃起來多汁美味!
不過有稍微偏油，肉質某些部位過韌，不容易咬斷，不整體來說大家都吃得開心又津津有味，這鴨肉建議搭配附上的黃瓜條、大蔥&餅皮一起吃，會很有層次感唷～

而這家不僅鴨肉使用高品質的櫻桃鴨，餅皮也不是使用一般烤鴨常見的潤餅皮，而是使用自家擀的麵餅皮，厚度較厚不容易破碎，夾著蔥段與黃瓜，與沾甜麵醬過後邪惡的鴨肉包在一起捲起來，這完全就是北京烤鴨捲餅來著的～

台式炒鴨架～

把片鴨削下切片後，剩餘鴨肉拿來大火快炒，也是台式烤鴨常見吃法之一，雖然肉量不多，但是搭配蒜頭、九層塔、辣椒等佐料提味下，香濃美味不但下飯，更是絕佳的下酒菜!
令人吮指留香，越吃越涮嘴～😋

另外由於烤鴨架份量不小，我們沒吃完，後來聽朋友建議，把剩下的炒鴨拿來與麵條一塊炒，順便把冰箱剩下的蔬菜一起入鍋應該也會不錯吃，剛好也可以把冰箱剩下清一清😝
這樣炒煮之後，炒鴨本身味道就很重，所以不需要額外加其他調味料，這炒起來意外地很好吃!麵條相當入味，炒鴨再炒過後就比較沒那麼重口味，也很好吃唷～

烤鴨炒飯～

原本是很期待可以吃到鴨肉卷壽司，到現場才知道現在改成鴨肉炒飯，當下有點落寞……因為左看右看，感覺這就是普通的鴨肉炒飯而已，不過一吃之下立馬改觀!!!!!!😍
首先份量超滿，壓得超僅實，估計大約是2人份量；而飯粒部分粒粒分明不乾澀，是屬於派大熊喜歡吃的炒飯類型!🥰
鴨肉量更是誇張的多，每一口挖起來都有滿滿的碎鴨肉，鴨肉吃來不柴，口感佳❣吃完眾人都讚譽有加，覺得店家應該把這道餐點列入菜單裡，實在太好吃了～😘

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這家餐廳不僅擁有感人的開店故事，招牌東北酸菜鍋美味程度更是讓人印象深刻，回味無窮❣而各式麵食與熱炒都講求真材實料，特製韭菜醬汁更是讓嚐過的客人都回味再三，是家回訪率極高的一家北方麵食館❣
絕對是三五好友聚餐絕佳場所，雖然整體上價格不是很便宜，但從平日座無虛席的場景，就可以明瞭這家餐館的價值所在，因此就強力推薦給喜歡吃這類餐點的朋友囉～