草沺鍋燒專賣店︱宛如小火鍋豐盛般的草屯豚骨鍋燒麵～111.3換手為 超人鍋燒專賣店
最後更新於 2022 年 8 月 2 日 by 派大熊
草沺鍋燒專賣店 南投草屯鎮上火鍋店到處林立，光是虎山路方圓三公里內，就起碼有20來家火鍋店!因而草屯鎮也被媒體稱為火鍋鎮，有時候真得很好奇是草屯鎮民熱愛吃火鍋?還是大家一窩蜂趕流行而紛紛開火鍋店?但實際走訪一遭，經過各店家看到各家火鍋店在用餐時段幾乎都人潮滿滿，看來這裡鎮民頗愛這一味!雖然後來111.3換手為”超人鍋燒專賣店”，派大熊陸續還有去吃過2-3次，雖然沒辦法跟之前比擬，但仍能接受，畢竟物價一直持續上漲。
【110.10～初訪～】
猜想應該是這裡人們喜歡感受與家人朋友一起圍爐用餐的歡樂氣氛，而火鍋餐點有著餐點項目多元、普遍接受度高、不易踩雷、高低價位區間分明等特點，正是選擇聚餐地點不二選擇，但在競爭如此激烈的環境下，在鎮上經營火鍋店可說越來越不容易，這家草沺鍋物原先是在明賢街上的火鍋店，過去曾來訪過幾次，價格平實，湯頭是自家大骨精心熬製而成，沒有多餘的化學添加物，天然好喝，是少數火鍋店我們可以放心喝湯的店家!不過最近(要去打疫苗時)發現它默默移店址至虎山路上，且改賣鍋燒麵系列。
或許是店家在這幾年來遭受新火鍋業者夾擊下，不得不為的轉型策略?!雖然可惜，但也算值得鼓勵!剛好從臺南來的派大熊相當熱愛吃鍋燒麵系列!畢竟這鍋燒意麵在南部根本是顯學，無論是鄉下地區或是都會地帶，都相當受到台南當地人的歡迎，拿來當早餐也不為過，這次趁著這家甫開店，立馬過來品嚐品嚐～（・ω・）
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草沺鍋燒專賣店 店家資訊
店家名稱：草沺 鍋燒專賣店 (111.3改為超人鍋燒專賣店)
店家地址：南投縣草屯鎮虎山路836號
聯絡電話：049-2380685
營業時間：每日11:00～13:30 、17:00～20:30；週二公休
草沺 鍋燒專賣店 FB粉絲專頁
(110.9.25開賣)換店址後招牌名稱基本上仍然維持原先很有質感的字體，不過虎山路上地段擁塞，特別在用餐時段車流量更是驚人!這兒占地與原先明賢街相比規模小了許多，停車上自然沒那麼方便。
如果是打算外帶的朋友，建議預先來電訂餐，可以加快取餐速度，以免等候時間造成不耐唷～
PS：111.3.4頂讓；111.3.24改為超人鍋燒專賣店，3.29試營運
店內擺設
由於營業模式轉變，不再需要過去火鍋店大空間的用餐空間，取得代之而是以小餐桌及靠牆的個人座位呈現。且因為是新店，用餐裝潢既新穎又充滿質感，頗有小清新氣息，桌上隨附小型垃圾桶，方便顧客使用，相當貼心～
調味料及碗盤餐具均自行取用，其實派大熊覺得他們的湯頭非常棒，（愛加醬料的他居然強調😳→）加了額外調味料後感覺反而是種浪費，而且還會破壞湯頭本身的原味～
菜單
菜單左半邊是鍋燒麵系列，可加小菜或加麵，不過來訪時尚未提供小菜。口味含原味共有7款，麵體可選烏龍、意麵、雞絲麵、王子麵及冬粉等5種，交互組合起來也蠻多樣；右半邊則是頂級鍋燒系列，簡單說就是類似個人小火鍋類型，只不過是店家幫你煮好，而非使用明火讓顧客邊吃邊煮。一樣可以加小菜，另可加$10元換湯頭，共有4種湯頭可選擇，隨鍋附碗白飯，不曉得是否能夠換成左半邊的麵類，最後點餐可加購$15元飲料，整體來說以草屯物價來說，這裡價格不算便宜，但對愛吃吃鍋燒麵的派大熊來說還算能接受的範圍～
這家草沺餐點都是現點現做，出餐上比較緩慢，來訪的幾次都是等候一段時間!非常建議外帶朋友先行預定，但是趕時間朋友還是先PASS吧～
推薦─鍋燒意麵
（$109元）
來訪前派大熊有預先看過菜單，其中看到這道蛤蜊豚骨鍋燒頗吸引他的注意，因此這次來用餐就豪不猶豫點這道餐點!他們鍋燒的湯頭很特別，是以豚骨湯頭為基底去做調配，麵體部分就選擇最通俗的意麵，本來覺得這樣的價格不便宜，但看到鋪得滿滿配料的餐點時，與一般偏單調的鍋燒麵相比是豐盛許多!完全就是小火鍋版本的鍋燒意麵來著，吃不飽的朋友可以選擇$15元的麵加量～
配菜有高麗菜、豆皮、蛤蜊、火鍋料、蝦子、豬肉、蛋花、貢丸、金針菇及玉米筍等等，多到不勝枚舉，這還是派大熊第一次吃鍋燒意麵可以吃到這麼豐盛的配料，超有誠意!且重點蝦子與蛤蜊都很新鮮，豬肉肉質軟嫩無討厭的冷凍豬腥味～
在喝了一口湯頭後，就可以瞭解為何店家出餐速度這麼慢，過往我們吃的一般鍋燒意麵總是較為偏油重鹹，那是因為店家為求快速出餐，通常湯、配料與湯一塊煮熟。而這家湯頭清澈，推測應該是將麵體、配料及湯頭分開調理，因為像是鍋燒麵體、肉品、蝦子、火鍋料、豆皮等等，都是容易讓湯頭易有雜質的食材，店家為了維持湯頭原味可說是下了不少功夫，而湯頭經過蛤蜊的提味後，鮮味滿滿!喝起清爽無負擔，讓人愛不釋手，喝到最後連一滴都不剩～
另外麵體部分因為可能是另外煮熟，所以吃起來比較沒Q度，與一般鍋燒意麵半熟的麵體，脆中帶Q的口感不同，不過整體來說是瑕不掩瑜，相當令人驚豔～
推薦─剝皮辣椒豚骨鍋燒烏龍麵加黑松沙士
（$104元）
點了剝皮辣椒豚骨鍋燒，麵體選擇烏龍麵，並加購1瓶黑松沙士（$15元）～
烏龍麵吃起來很Q彈，派大熊覺得比意麵好吃!本以為這道餐點會很辣，不過實際品嚐辣度則還好，算是偏溫和，倒是剝皮辣椒咬下去頗有後勁，喜歡吃辣的朋友建議可加些調味辣醬，融合剝皮辣椒的湯頭後滋味是一級棒，無可挑剔的美好，讚～
以鍋燒麵來說，一碗$89元或許不算便宜，但看到這滿滿的配料後，反而讓人感覺很物超所值!顛覆過去對這類鍋燒意麵總是單調偏油重鹹的刻板印象～
再訪～（$238元）
這次我們分別點了招牌豚骨鍋燒王子麵（圖左）及迷你豬肉頂級酸白菜鍋燒（圖右）～
招牌豚骨鍋燒王子麵
（$79元）
這口味是店家鍋燒麵最基本的款式，可以品嚐最純的豚骨湯頭!不過我們覺得味道有些偏淡，加些沙茶增加風味應該會更好吃，當然配料還是一如既往的多～
迷你牛肉頂級鍋燒酸白菜
（$159元）
這鍋燒其實就是小火鍋，因為是煮完再上桌，所以等待時間會比鍋燒麵來得久一些!湯頭基底是豚骨湯頭，更換其他湯頭需額外加$10元，選擇了酸白菜口味，主菜則選擇牛肉，配菜比鍋燒麵大概多上一倍的份量!隨附一碗白飯，整體來說是可以吃得很有飽足感～
這酸白菜湯頭過去在草沺用餐時也有喝過，換位址後還是維持一樣好味道!酸白菜是他們自家醃製，自然發酵而成，無額外添加物，搭配基底豚骨湯底，喝起來微酸清甜，滋味相當棒!各種食材在這湯頭熬煮滲透下，更能感受到這酸白菜獨特的味道～
牛肉部分覺得煮得有點過熟………可能是放在湯底煮太久的緣故，有些可惜～
而這白飯則是我們這次覺得不滿意的部分!白飯有些吃起來很硬，不是米心沒煮熟，而是米飯乾掉就算浸泡湯汁後也泡不軟的那種………連愛吃硬飯的派大熊也沒辦法接受，有點類似鍋巴的口感??!我很無法接受這口感😫………吃幾口就都給派大熊吃了😑
再訪─麻辣豚骨鍋燒雞絲麵
（$89元）
這次來訪點應該是他們家最辣的款項─麻辣豚骨口味!剛上桌就飄來一股辛辣氣息，讓人胃口大開、躍躍欲試，麵體選擇雞絲麵～
融合了豚骨湯頭的麻辣口味，喝起來溫和許多，但還是頗有後勁，辛辣而不死鹹，在這冷忽忽的天氣用餐更是讓人暖到心坎裡～雞絲麵煮起來口感不錯吃，算是派大熊少有覺得不錯吃的雞絲麵!整體配料還是超豐盛，每次在點餐時總是猶豫是否加麵，但實際吃起來是在不用加麵情況下，對他來說份量是剛剛好，加麵的話可能會過撐，就給大家做參考囉～
這家從火鍋轉型鍋燒系列的草沺 鍋燒專賣店，原本還疑惑為何要棄守自家擅長的火鍋料理而跑來做這比較沒特色的鍋燒意麵???何況在草屯鎮上開火鍋店似乎很有賺頭，但實際上結合本身擅長的火鍋湯頭做鍋燒系列而另闢蹊徑，華麗轉身後反讓人有柳暗花明又一村的驚喜感!尤其對熱愛吃鍋燒麵的派大熊來說，更是深得熊心啊～
有別於鍋燒麵油膩重鹹的口感，這家草沺整體吃起來清爽無負擔!食材湯頭講究，料理過程多工用心，雖然白飯稍有瑕疵，等候時間較久，但整體瑕不掩瑜，對我們來說蠻滿意這家的口味，推薦給愛吃鍋燒意麵的人來試看看唷～ ฅ•ω•ฅ
《個人品嘗經驗，提供參考》
品嘗感受
餐點︰★★★★★
價格︰★★★★☆
份量︰★★★★★
CP值︰★★★★☆
喜愛度︰★★★★★
再訪︰★★★★★
☆=半顆星；★=一顆星
餐點是指該餐的內容物／豐富性是否滿意
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