富狀元豬腳︱2023年臺中米其林必比登推介4連霸、人潮絡繹不絕、無懈可擊的古早味豬腳～2023閏二月記得來添福添壽
最後更新於 2023 年 9 月 6 日 by 派大熊
富狀元豬腳是位在臺中美村路上的傳統古早味美食，主要販售豬腳系列、麵線、魯肉飯及各種小菜，同時這家也是自2020年開始，連續四年蟬聯臺中米其林必比登推介店家 （例如：台客燒肉粥 ），美味經得起考驗!也難怪能在這廝殺激烈的美村路上，生意仍然可以維持屹立不搖，而且不分平假日，來往人潮都是絡繹不絕，這次我們來NOVA採購新筆電，趁著店員安裝各種軟體空餘時間，就來附近這家富狀元感受臺中米其林必比登推介四連霸的魅力囉～
入榜臺中2023年米其林必比登推介美食名單!新聞在這邊：112.8.23《臺灣米其林指南 2023》公布共 139 個店家入選必比登推介!2023的《台北台中台南高雄米其林指南》 必比登推介名單出爐囉～
112.9.6的熱門爭議新聞……🙃
【112.2～初訪～】♫
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
如果引用內文敘述，請記得標註來源出處或是分享連結轉貼喔!盜用圖文必會追究!
文章目錄Contents
富狀元豬腳｜店家資訊
- 店家地址：403台中市西區美村路一段203號
- 聯絡電話：04-23013588
- 營業時間：每日11:00–15:00、16:00–20:00；週一公休
- 富狀元極品豬腳 官網
- 台中富狀元 豬腳 FB粉絲專頁
- 可刷卡!
店家外觀照片是我們用完餐後拍攝，時間大約將近午後1點，但可以看到外頭還是有人潮在排隊候餐，可想而知在正午12點用餐尖峰時段有多可怕!所幸的是平日以外帶居多，內用反而不會太熱門～
可能都是附近上班族群訂餐或午間覓食，加上豬腳貨源充足，不用擔心賣光導致沒得吃😆～因此不趕時間的朋友建議找個悠閒平日時光，避開人潮來享受豬腳大餐!!題外話，這家有提供刷卡服務唷～
店內擺設
判斷店家生意良好與否，除了觀察店門外頭排隊人潮外，店裡的工作人員數量也是指標之一，而這家店的店員實在多到令人瞠目結舌!大概是我們首次看到有如此規模的豬腳店，可見這豬腳的火熱程度!
另外由於顧客很多，因此這裡其實有分內用及外帶的動線，只是並沒有很明確劃分，所以內用的朋友就直接向店員表明內用需求，拿完菜單後入座點餐即可!不過可能人潮實在爆炸多，感覺店員語氣態度不甚耐煩，看其他網友也有遇到類似情形，所以應該是常態～
內用空間寬敞，桌次座位也不少，通道也沒有擁擠感，用餐環境乾淨整潔，且裝潢充滿懷舊氛圍，搭配招牌豬腳類餐點，根本滿滿古早味風情～另外大冰箱裡有販售各種飲品，喜歡的朋友可自行取用唷～
餐具放置在大冰箱旁邊木櫃，有打包需求的朋友也可以在這裡拿取餐盒自行打包唷～
菜單
內用餐點以豬腳系列為主，有半中半蹄、全腳蹄、腿扣、全中筋等不同部位，其他也有豬尾巴、大腸頭及軟排，供應款項相當豐富!而主食部分有麵線、白飯加魯汁及魯肉飯等選擇，當然各種小菜及季節湯品更是隨餐不可錯過的品項，另外有需要禮盒或真空包的朋友這裡也有提供，大家可以參考看看唷～
本次餐點全照（450元）
由於我們當天早上沒吃早餐就直接趕過來臺中（好孩子別學!早餐很重要，記得要吃!），所以中午肚子非常餓，點餐上也比較沒有克制😅
分別點了狀元豬腳麵線、魯肉飯、狀元大腸頭、狀元腿扣、潤油豆腐及蘿蔔湯，餐點全上菜後擺好擺滿，看起來超豐盛!如果這篇是合作業配文章該有多好～可能還能多更多菜😂
狀元豬腳麵線（120元）
晶瑩油亮的大塊豬腳完整鋪放在麵線上，香味撲鼻而來，實在誘人!有別於其他同性質店家，這家豬腳店是不添加中藥材滷包，而是以紅蔥、辣椒、冰糖與醬油等調味料以獨家比例而成，因此味道相對也比較獨特唷～
豬腳吃起來不僅Q嫩，且彈牙又多汁，更是滷得鹹香美味，而瘦肉部分口感緊實不柴，整塊一起大口吃下，滿滿的膠質讓人吮指再三!雖然味道偏鹹，但仍讓人回味無窮～是讓人很有記憶點的豬腳!難怪可以蟬聯米其林必比登推介，價格方面雖然有些偏貴，但我們覺得相當值得，已經許久沒吃到如此高品質的豬腳，很推～
沒想到麵線部分居然是另一個亮點!原本以為只是樸實無華的麵線，與豬腳滷汁攪拌均勻後吃下，不僅口感Q彈不軟爛，吸飽滿滿滷汁精華更是銷魂!味道鹹香入味超好吃!!!
不消片刻這麵線就被我們吃光光啦～其實一份本來是不夠我們吃，但因為點了其他餐點，反而這樣子剛剛好～
狀元大腸頭（140元）
派大熊表示以單價來說，這大腸頭是僅次於全中筋豬腳，因此點這道心有點痛!不過實在難擋大腸頭的魅力，就硬著頭皮給它劃下去～
大腸頭滷得也是鹹香美味，口感肥嫩無腥味，雖帶有些嚼勁但不難咬，且越嚼越香～滷汁同樣偏鹹，不過淋在白飯上應該可以讓人多扒好幾碗，價格雖算不上便宜，但也是很推薦點來品嚐看看～
狀元腿扣（100元）
與上面餐點相比，這半瘦半肥的腿扣更是深得熊心!吃起來不僅油膩度剛好，且瘦肉更是滷至完美程度，吃起來緊實不柴，搭配肥肉一塊吃，肥瘦比例完美結合，讓人實在停不下手邊的筷子，一片一片夾起往嘴裡塞超過癮!
另外這腿扣都已去骨完成，不用費力啃骨，對不喜歡啃骨的派大熊來說，更是大大加分，我們覺得是這家店CP值最高的餐點～
魯肉飯（30元）
魯肉飯主要以肥肉居多，滷汁鹹香，與白飯拌勻後更好吃，不過也是屬於比較重口味，加上前面我們已經點了很多偏鹹類餐點，因此吃這魯肉飯覺得有點膩，建議大家如果有點前面那些餐點，直接點白飯來配即可!
沒想到後來才知道在”米其林指南推薦台北台中必吃滷肉飯“內有推薦!!!好慶幸啊～🥰
潤油豆腐（20元）
油豆腐從裡到外，可說是滷得完全入味，吃起來口感軟嫩，每口都是鹹香好滋味，也是讓人很有記憶點的小菜，且非常下飯，覺得就算只點這餐點搭配白飯也可以很美味～
蘿蔔湯（40元）
蘿蔔湯是冬天限定，每碗40元，剛點餐時還覺得偏貴，但上菜後看到滿滿的配料，反而覺得非常超值!蘿蔔燉得熟透，咬下去還有些彈性，吃起來可以感受到蘿蔔的清甜，湯頭喝起來鹹淡適中，很適合搭配其他重鹹料理!另外除了滿滿蘿蔔外，這湯裡還有排骨塊，吃起來更加過癮～
狀元豬腳真空包（180元）
臨走前因為今年2023剛好是閏二月，已婚女兒送豬腳麵線為爸媽添福添壽，而這家的豬腳很合我們口味，來之前想說如果豬腳好吃就要購買回家給爸媽吃看看!
在門口前看到店員忙裡忙外在整理豬腳禮盒及真空包，才知道原來調理包需要冷凍，包裝上有說明食用方式，隔水加熱或電鍋蒸都行!
爸媽吃了之後表示很美味!豬腳Q軟，滷汁好吃也特別～若覺得真空包看起來有點弱，假如有送禮需求者，建議直接挑選禮盒的比較不會失禮唷!
最後惡補一下閏二月習俗：（取自台中富狀元 豬腳FB粉絲專頁介紹）
傳統習俗認為長輩遇到閏年會減壽，原因在於閏月讓時間變長，對年長者來說是折壽，等於少活了一個月，所以子女會送豬腳給父母添壽，就能將父母的時間也變長～
傳統觀念認為嫁出去的女兒，要孝順公婆，回家照顧爸媽是多出來的，閏月也是多出來的月份，才會由已婚女兒來為父母在閏年買豬腳添壽。若父母都不在了，則由兄嫂來代替。因此每隔三年遇上一次閏月，女兒就會趁機提豬腳麵線回家看父母；「呷麵線添福壽、呷豬腳增勇健」，有盡孝美意。
#三個添壽最佳時機：
1.正月期間：2023年閏二月落在國曆3月22日至4月19日，所以在4月19日前準備豬腳麵線，都可以為父母添壽喔！
2.閏月之前～
3.父母生日之前～
總結來說，這家美村路上的 富狀元 豬腳 實在不愧米其林必比登三連霸之名，好吃到令人無法忘懷!雖然價格普遍來說是有些偏高，但真材實料，醬汁獨特，烹煮講究，偶爾奢侈放縱一回無傷大雅，喜歡傳統古早味豬腳的朋友很推薦值得一訪唷～
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
如果引用內文敘述，請記得標註來源出處或是分享連結轉貼喔!盜用圖文必會追究!
品嘗感受
餐點︰★★★★★
價格︰★★★★
份量︰★★★★☆
CP值︰★★★★☆
喜愛度︰★★★★★
再訪︰★★★★★
☆=半顆星；★=一顆星
餐點是指該餐的內容物／豐富性是否滿意
