阿妙意麵︱鄰近鹽水點心城的特色美食，用餐時間人潮大爆滿！簡樸餐點充滿傳統好滋味，不僅是在地人的口袋名單，更是觀光客來鹽水不可錯過的必吃美食～創立於103.5月（月津港燈節期間賣完為止，想吃要趁早）

最後更新於 2024 年 3 月 7 日 by 派大熊

鹽水知名的意麵之一，位於臺南鹽水中山路與康樂路的交界處，鄰近知名鹽水點心城，以在地美食鹽水意麵為主打招牌，輔以肉燥飯、肉燕、餛飩、滷味等傳統小吃，價格便宜實在，是很有特色的地方麵館!其實我們在去（112）年月津港燈節期間原本打算來這家吃美食兼賞燈，且為避開爆滿人潮，故選在平日午後前來，沒想到抵達時還未到5點，店家就已經打烊關燈整理環境了!!!生意實在是誇張爆炸好，我們只好改去吃阿桐意麵!今年將阿妙意麵&阿姬意麵、銀鋒冰果室、水龜伯豆花一併收入!

今年（113）很不甘心的我們，除了要參加月津港燈節之外，特別提早中午12點左右前來用餐，果不其然的滿滿人潮，內用空間座無虛席，店外還有幾組排隊客人，所幸這類性質麵館翻桌率頗高，即使排隊也無須久候，稍加等待候就由店員帶領入座囉～

除了可以在現場購買，也能在網路上購買鹽水意麵囉!

鹽水意麵宅配蝦皮賣場（非官方）

【113.2～初訪～】

因為我在牆上看到了寫著「103年創立」，特地搜尋了一下新聞發現，記者寫道：阿妙意麵老闆娘陳淑妙就是知名鹽水阿三意麵的女兒，今年五月她自立門戶，在鹽水點心城對面開設。更加確認了原來真的是親戚呢!

臺南美食旅遊總整理

《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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～可以來看看～學甲。美食名單～總整理：

臺南學甲美食筆記小吃☆《派大熊的學甲必吃名單懶人包》持續整理─學甲美食地圖懶人包～

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文章目錄Contents

阿妙意麵︱店家資訊
- 店內擺設
菜單～
【食尚玩家】影片介紹

阿妙意麵︱店家資訊

店家地址：737台南市鹽水區康樂路67號

聯絡電話：06-6531031

營業時間：每日08:00–18:00（公休時間不定，請上店家FB粉絲專頁查詢）

鹽水意麵宅配蝦皮賣場（非官方）

阿妙意麵是在地知名鹽水意麵老店，店家正位於中山路與康樂路交界處，外觀由鐵皮與紅磚搭建而成，店面佔地寬敞，LOGO設計有特色，搭配傳統建築展現出時下簡約文青氣息，傳統與流行兩種元素兼具，讓整體風格呈現有別於傳統麵館氛圍!

另外招牌明顯可見，讓人在遠處也能一望即知，騎機車前來的朋友可找店門前空位處，而開車族群如無適合空間位置，則可以至附近的鹽水觀光美食城收費停車場停放唷～

店門口有擺放鹽水曬乾意麵，依重量分別有迷你、小、大等選擇，且也有提供乾拌意麵三入組，外包裝很有質感，喜歡的朋友可自行選購～

另外門口處也有放置空白菜單，讓排隊等候顧客先行閱覽，可避免入座點餐花太多時間唷～

鹽水意麵宅配蝦皮賣場（非官方）

店內擺設

店內用餐環境舒適，內用開放冷氣，桌面維持乾淨整潔，桌數約略6張左右，數量不算多，但空間相對寬敞，不會讓人感到有擁擠或不適!

另外如果是隻身前來用餐的朋友，靠窗處有單人座位可使用，機動性高且翻桌快速，相較於大餐桌而言，候位時間應該不會太久～

周遭牆面張貼許多符合在地特色的圖畫或獎狀及文宣等，尤其靠近櫃台處超搶眼的大紅炮城抖內榜，可以發現在地居民有錢出錢、有力出力，同心協力促成年度炮城盛事，不僅延續鹽水傳統風華，更吸引無數遊客朝聖，促進觀光同時也凝聚這座城鎮向心力～

櫃台處有自取滷味櫃，將各類食材確實密封保存，以確保乾淨衛生，且亦提供滷味價目表，讓價格公開透明、一目了然，必須給個讚!!!

每張桌子上都有放置各類調味醬，且光是辣椒類就有3種，吃起來口感也都蠻特別的，派大熊直說喜歡吃辣的朋友推薦務必試試～

菜單～

餐點主要有麵類、飯食及湯品，麵類除招牌鹽水意麵外，還有米粉及粿仔條可選，飯食有肉燥飯，而湯品除貢丸湯、餛飩湯、魚丸湯等常見品項外，還有充滿在地特色的肉燕湯!

未曾吃過的朋友推薦點來嚐嚐，其他還有燙青菜、皮蛋豆腐、滷味等等，各種餐點價格便宜實在，即使點滿一桌也不會太傷荷包～

本次用餐全照～（190元）

這次造訪我們主餐各選大乾意麵與肉燥飯，另外還點乾肉燕酥及餛飩湯，並夾取簡單滷味小菜來搭配～點完之後，派大熊很開心說這價錢很可以!

不過後來吃光光後，感覺超飽的!只好去附近拍月津港燈節的花燈，來消消食～不然晚餐派大熊指定要吃阿姬意麵呢!

乾意麵（大碗50元）

招牌鹽水意麵有大小乾湯等選擇，我們這次挑選大碗乾意麵，乾意麵搭配豆芽菜，並淋上蒜泥與肉燥調味，最後擺放幾片豬肉片點綴，便是充滿在地風味的特色美食～很特別呢!

這家意麵的麵條頗有嚼勁，口感彈牙不軟爛，不過吃起來有股說不上來的奇妙味道，我們都吃不太習慣，豆芽菜清爽脆口，豬肉片偏乾柴無異味，整體調味部分則比較偏清淡健康，肉燥滷汁存在感較弱，感覺並不突出，與麵條也未能完美交融，吃完沒有感到口齒留香，跟派大熊一樣喜歡吃重口味的朋友，建議搭配桌邊特調辣椒醬，可以增添味道豐富度唷～

PS：清淡的感覺，讓我在吃的時候想起了”南投意麵的老何麵担“😂

肉燥飯（30元）

肉燥飯沒有分SIZE，每碗都是$30元，以份量來說看起來有點偏少，但如果搭配其他湯品、滷味或小菜，也算是很夠吃了～

這家肉燥飯的肉燥以瘦肉為主，適合不愛吃肥肉的朋友，滷汁鹹淡適中不重鹹，白飯米粒Q彈是我喜歡的偏軟類型，吃起來味道還不賴!屬於比較清爽無負擔的肉燥飯類型～而肉燥飯很熱銷!才進來12分鐘，我正吃著肉燥飯就聽到店員說：肉燥飯已經賣完囉～@@!

乾肉燕酥（30元）

肉燕酥是非常道地的鹽水美食!通常有乾或湯兩種選擇，在其他區域或許還能吃到鹽水意麵，但大概僅有這裡才吃得到這種食物～

肉燕酥以新鮮的魚漿與豬肉拌成餡，再使用新鮮麵皮包裹後油炸，外觀顏色呈現金黃色澤，隨著醬汁調味與料理時間不同，即使同樣餐點也能有異樣風味，這次我們挑選乾肉燕酥，每份2個$30元，價格與其他同性質店家相差不大～

肉燕這種食物很見仁見智，評價相當兩極，口感大概就是類似炸餛飩的概念～對派大熊來說其實也不是特別愛，但我很愛又期待!來到鹽水總是要體驗在地飲食文化～

這家肉燕調味是以自家肉燥為基底，味道不會過鹹，外皮卡茲酥脆，口感偏硬且較油膩，但不至於太難咀嚼，內餡厚實飽滿紮實，餡料吃起來很有感，算是派大熊覺得不錯並會想回購的肉燕，加上辣醬更好吃!

另外如不想吃太硬的朋友，建議可點湯類，或讓醬汁確實滲入讓硬梆梆的肉燕軟化唷～

餛飩湯（30元）

除了鹽水意麵與肉燕酥這兩種特色美食外，餛飩類也是這裡必吃餐點，幾乎每家在地麵館都會自行包餡販售，餐點型式多半有乾湯兩類，我們這次來阿妙選擇餛飩湯，每碗$30元，裡面約略有5～6顆，價格算相當便宜!

湯頭喝起來略為清淡，如果覺得味道不夠可酌加桌邊胡椒粉，餛飩外皮柔嫩滑順，內餡緊實有彈性，且帶有奇妙辛香味，吃起來非常特別!剛吃覺得有些不太習慣，但吃久還是覺得很耐吃～算是很有記憶點的餛飩!派大熊直說很想再追加乾餛飩，可惜當時已經很有飽足感，只好放棄囉～

滷味小菜（50元）

滷味小菜部分就僅夾大豆干、甜不辣與黑輪3種食材，這次沒有失心瘋點太多，畢竟還有其他在地美食店家要踩點，如果在這裡吃太撐就沒有多餘胃容量空間可以容納，不過我還是覺得有點太多😅。大豆干是屬於黑豆干，橫切面平整滑順，沒有太多氣孔，味道簡單清淡，可以吃出豆香味；而甜不辣與黑輪口感軟嫩彈牙，咬下後相當多汁，沾些辣椒醬並搭配蔥花，不管配麵類或飯食都很搭～不過甜不辣讓我吃起來覺得帶有奶油氣息?! 😆

這家阿妙意麵以便宜實惠的價格，主打鹽水意麵在地美食，並打造舒適乾淨環境，讓顧客用餐過程感到心情愉悅，價格便宜、用料實在，肉燕與餛飩味道特別，很受觀光客與在地人青睞!不過整體來說口味較為清淡健康類型，與過去曾造訪阿桐意麵相比，我們還是比較喜歡後者的口感，但好吃與否畢竟比較偏主觀感受，或許大家來訪會有不同的想法唷!!!