《在家動手做豬梅花肉絲炒麵》之派大熊掌廚～全聯麵大師(大師在你家～油潑辣子、醬香小醋、重焙麻醬)～☆烹飪─全聯在家自己動手做110

2020 年 5 月 20 日
派大熊主廚～自己動手煮!

最後更新於 2022 年 9 月 7 日 by 派大熊

全聯麵大師是逛全聯的時候，看到特價區有麵大師的新產品，特價期間買1送1，有兩種口味，分別是油潑辣子及醬香小醋，計算下來一包也才$20幾塊錢，覺得相當划算!又是屬於懶人料理的型式，就直接各拿2包回來嘗鮮看看～

【109.5～第一次─油潑辣子、醬香小醋～】

在家動手做豬梅花肉絲炒麵─全聯麵大師(大師在你家～油潑辣子、醬香小醋、重焙麻醬)

文章目錄Contents

全聯麵大師～內容物
備料～
前置作業：
- 步驟～
- 完成品～

全聯麵大師～內容物

內容物是兩捆麵及兩包醬包，其實這種產品只要水滾了之後丟下去，再滾一次加碗冷水撈起，與隨附醬包攪拌均勻即可食用，相當方便～不過派大熊覺得這樣太單調，於是想了個用炒麵的煮法(其實是他自己想吃XD)，意外還不錯吃，分享給大家～

備料～

豬梅花炒肉絲(全聯冷藏肉)：1盒
東港小旗魚丸(全聯)：適量，約半盒
玉米粒：適量少許
蒜頭：2顆
辣椒：2條
洋蔥：1顆
紅蘿蔔：約1/3條
鈕扣菇：5到10朵
蛋：2顆
高麗菜：1/4顆

前置作業：

先將梅花肉絲取出洗淨，用醬油、醋簡單醃製放置冰箱半天；乾香菇取出洗淨泡水約半天即可～

步驟～

1.蒜頭切成蒜末；辣椒切成一節一節；紅蘿蔔切丁；洋蔥、高麗菜切絲；鈕扣菇、小旗魚丸切半；蛋打散備用～

2.先煮一鍋熱水，將麵條清燙後備用，可以先加一些香油增添香氣，因為是細麵條，建議不要煮太久!

因為待會也要炒～(因為派大熊不小心煮得有點太軟了XD)

3.先熱油鍋，將蒜末、辣椒小火爆香，再將洋蔥、蘿蔔丁、鈕扣菇放置上去轉中火，待洋蔥香氣出來後，將蛋液及玉米粒淋上去隨同洋蔥炒勻～

4.將蛋液炒至熟透，接著將高麗菜絲放上去轉大火快炒，炒至軟化後將醃製的梅花肉絲*接著拌炒～

我的習慣會是肉是單獨炒八分熟之後才會和蔬菜一起炒，不過要尊重派大熊主廚XD～

5.待肉炒至變色後，將備用的麵條丟下去，並倒入約半碗水，淋上隨附醬包，大火快炒，炒至變色即完成啦～醬包派大熊是用一包而已，味道就蠻夠的!!!如果喜歡重口味的朋友可以一次用兩包～

完成品～

整體來說還不錯吃，醬包用一人份剛剛好，不會太鹹，比起一般作法，雖然這樣比較費工，但是可以自己選擇配菜，想炒什麼就炒什麼，美味又營養，作法也不難，推薦給大家試看看唷～ 🎶🎶

【109.5～油潑辣子～簡單版】

這次介紹的是麵大師另一口味-油潑辣子，因為平日晚上下班比較晚，所以沒有太多時間向前次一樣在那邊煎、炒、煮那麼費工，因此就去自助餐店挑幾樣喜歡的菜，回來把這麵川燙4分鐘後淋上特製醬汁，就開動了，方便又快速，省時省力～

這款油潑辣子算是重口味的，又鹹又辣，不喜歡吃太鹹的朋友，建議可使用2份麵量搭配1份醬料，可減緩醬汁的鹹度，又不會過度失去風味，再搭配清爽的蔬菜及味噌湯，不管是當作正餐或宵夜，都相當合適，而且如果是在特價期間買1送1時購買，1包$29元，不到$30元的價格實在超划算～

【110.1～重焙麻醬─一鍋到底麻醬炒麵～】

最近在全聯特價區架上看到麵大師有出新款口味─重焙麻醬，先前吃過這麵大師2種口味，都覺得不錯吃，且醬料調得比例很好，味道很夠，1份醬料用2份麵量不成問題～這次看到新口味出來又有特價買1送1，當然就手刀買來嚐嚐囉! ♡(˃͈ દ ˂͈ ༶ )

這款口味的麵條跟先前不同，是採用寬麵條，因此川燙時間需要比較久!這次因為是假日比較有空閒，剛好家裡也有些剩菜，就一同全都拿來做個簡單的麻醬炒麵，以下介紹這次的步驟～

步驟～

1.川燙麵條～

在炒麵前派大熊通常會先川燙一下麵條，不只待會炒麵比較快好，也可以濾掉一些雜質，避免吃下肚；水滾之後，麵條大概稍微變軟即可撈起，時間約20秒左右即可；另外他都習慣滴幾滴香油，可以增加麵條風味；最後如果有其他食材需要先做川燙(在我的教導之下XD)，也可以接續一起弄，如豆皮、肉片等等，可以一併把血水、油質及雜質等通通濾唷～

2.事前備料～