牛大福｜屏東潮州承襲三代、飄香70餘載的在地知名牛肉料理專賣店，食尚玩家推薦全牛料理、沙茶牛肉火鍋～
最後更新於 2024 年 1 月 13 日 by 派大熊
牛大福—是先前與朋友從遙遠的臺東市區返回西部的路上，在經過屏東時適逢中午用餐時段，舟車勞頓的我們也開始飢腸轆轆起來，朋友因此提議來潮州吃這家私藏口袋名單!是間在地全牛料理與沙茶牛肉火鍋的知名老店，在假日時候經常大排長龍，趁著平日離峰時段來用餐可說是絕佳時機!!!而大夥對於屏東這裡實在人生地不熟，更別說是哪兒有美食這檔事，因此便聽從建議，浩浩蕩蕩地來這家嚐鮮囉～
【111.8～初訪～】
牛大福｜店家資訊
店家名稱：牛 大 福｜屏東潮州全牛料理、沙茶牛肉火鍋
店家地址：920屏東縣潮州鎮太平路165號
聯絡電話：08-7885180
營業時間：每日10:30–14:30、16:30–21:30
店面占地無敵寬廣，而且招牌與LOGO都非常醒目，路過很難不發現這家店的存在～說是潮州地標一點也不為過!雖說店家有上下樓層，但有分餐點類型，其中1樓是專業全牛料理及特色牛肉爐，比較偏向合菜類，而2樓是正宗沙茶火鍋及鴛鴦麻辣火鍋，就是類似火鍋店屬性，來訪前可先思考想吃什麼餐點唷～
門口處有放置店家招牌吉祥物，相當可愛～我超喜歡～
店內擺設～
抵達店家時已是午後1時，本來想說平日離峰時段應該不至於太多人潮，沒想到裡面幾乎滿座，相當可怕!難道大家平日都不用上班嗎???XD還好我們進來剛好有桌客人用餐完畢，直接無縫接軌，省去不少等待時間～另外當時正是炎炎夏日，屏東的天氣更是熾熱無比，在場沒人會想吃2樓火鍋的念頭，於是便選擇1樓的合菜類型囉～
牆上掛著 牛 大 福 創店歷程，原來這家店最早名叫「潮州牛肉、牛雜湯」，由當地人葉得福中醫師創設，以所學專業中醫知識調配出獨特養生秘方，並與營養豐富的牛肉相結合，研發出各種特色料理，目前傳承已是第三代!為了延續葉先生的熱忱與志業，並讓潮州牛肉品牌更具知名度，於2014年重新定位出發，以「 牛 大 福 」名稱乘載承先啟後使命，以知名的全牛料理、沙茶火鍋及特製醬料，讓更多人知曉這家飄香70餘載的在地美味～
菜單
1樓是屬於牛肉合菜料理，可自行單點，也可以選擇店家安排組合式套菜!如果首次造訪或是有選擇障礙的朋友，建議可選擇店家安排好的套菜～而我們這回來訪是6人，說多也不多，但點起來也相當苦惱，因此選擇精選嘗味的七菜一湯，免去思量點餐煩惱～
精選嘗味七菜一湯（2888元）
白飯及醬料
首先上桌的是白飯與醬料，這裡內用白飯與湯頭都可免費續加，醬料是店家自家獨門調製!專門用來沾冷盤牛肉料理，醬汁鹹淡合宜且口味獨特，充分帶出牛肉風味而不太搶戲，店家也相當貼心提供每人一碟，如沾完的話，跟店員告知下應該還能繼續追加唷～
梅花拼盤
梅花拼盤是由牛筋、牛腱、牛肚等綜合而成，以整桌菜來說應該是屬於前菜類，不過與一般常見前菜相比，這拼盤也太過於豪華!且選用牛的這三種部位來做組合，正是常見最佳搭配的牛三寶～
牛腱彈牙、牛筋軟嫩、牛肚脆爽，店家烹煮過程很能掌握關鍵，每種都滷得很入味，吃起來格外涮嘴!不管是當作前菜或下酒菜都是非常合適，甚至當作主菜也不會奇怪～醬汁沾或不沾都美味，好吃程度這盤上菜不一會工夫就被大夥夾個精光，席間忙著拍照可憐的我也才各吃1～2片而已，推薦這款必點必吃～
涼拌脆肚
這道也是屬於冷盤類，微嗆的薑絲搭配口感極脆的牛肚，並沾些底下涼拌醬汁，吃起來清爽又美味，讓人胃口立馬大開～
香炒牛雜
以牛的各種內臟，如牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等部位，再以大火快炒，端上桌後牛雜與九層塔交織的香氣實在逼人，每一口都可以吃到不同部位，口感豐富多變，令人滿足，且各種食材處理相當乾淨，可以充分吃出鮮甜滋味～
沙茶牛肉
沙茶與牛肉完美結合，並以大火逼出香氣，端上桌後香味四溢，而肉質軟嫩入味超下飯，讓人連連多扒了好幾碗白飯，好吃推薦～
蔥爆牛肉
這款與前面的沙茶牛肉有幾分類似，不同的是使用青蔥去爆香做提味，雖就味道來說沒有沙茶口味來得重鹹，但青蔥香氣濃厚，牛肉軟嫩好吃，也是相當下飯!喜歡吃蔥的朋友很推薦可以兩種都點來自行比較吃看看唷～
苦瓜牛肉
除了沙茶、蔥爆外，這套餐也有提供苦瓜牛肉，只是因為派大熊不敢吃苦瓜XD但看到同桌友人吃得愛不釋手，感覺也是道不錯的熱炒，喜歡苦瓜的朋友千萬別錯過囉～
鮮炒食蔬
鮮炒食蔬部分，店家是供應炒高麗菜，高麗菜口感鮮脆而自帶甘甜，不過度調味，剛好可與滿桌偏重口味的牛肉料理做調和唷～
特選牛雜湯
牛雜湯應該可以說是他們家的招牌菜，湯頭濃郁帶著藥膳味道，以九層塔提味，喝起來有著濃厚胡椒香，有點類似肉骨茶的感覺，非常溫醇順口，與家鄉臺南知名的牛肉湯很不一樣～而令人吃驚的是裡頭新鮮牛肉經過久浸熱湯下，絲毫沒有變老乾柴，還仍維持Q彈軟嫩口感!!!相當美味，另外這湯頭喝完還可以免費續加，喜歡這味的我們這次也續了兩三回，推薦大家這款不敗湯頭哦～
最後在門口處有在販售各種冷凍產品，有滷味、牛肉湯、牛肉絲、牛肉乾、牛肉松、高湯罐等等，本來剛進來的時候朋友還很嫌棄，離去前因為餐點實在太好吃，默默買了幾包回去好好回味，整個被圈粉了😆
其實本來也有想買高湯包回去自己煮，開鍋立刻還原店家湯頭美味，但因為距離返家還有段時間，擔心這冷凍湯包在常溫下過久會導致變質，因此便沒帶幾包回家囉～
這家朋友推薦，無意間邂逅的屏東潮州美食店，果然不負眾人期待，雖然價格與其他合菜餐廳相比是稍貴，但畢竟餐點是以牛肉為主，價格自然比較高，且食材新鮮，用料實在，料理調味上鹹淡掌握得宜，是家多人聚餐的好選擇，可惜我們不是當地人，無法時常光顧造訪，但如有機會路過，還是會想再來回味一下，這邊就大力推薦給大家唷～（・ω・）ノ
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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品嘗感受
餐點︰★★★★☆
價格︰★★★★
份量︰★★★★☆
CP值︰★★★★☆
喜愛度︰★★★★★
再訪︰★★★★★
☆=半顆星；★=一顆星
餐點是指該餐的內容物／豐富性是否滿意
