2024 班尼拉香草歐廚︱鬧中取靜的歐式鄉村風餐館，主廚別出心裁，高水準演繹各種精緻歐風餐點，112年雷浩斯餐酒會指定包場餐廳，搭配瓶中信推出的義大利花見蘋果酒莊橡木桶蘋果酒、法國小葡萄聯盟芭蕾女伶白酒&風琴手橘酒及絮語酒莊滿月紅酒等4種酒品醉對味!!!

最後更新於 2023 年 10 月 12 日 by 派大熊

班尼拉香草歐廚是位於臺北市松山區的歐式鄉村餐館，同時也是112年雷浩斯首度舉辦餐酒會指定餐廳，雷大提供由瓶中信所精選好酒，並由餐廳配合酒品所精心設計的絕配料理，一起共譜美食樂章!

某天假日派大熊看到好友所傳訊息後躍躍欲試，詢問我他是否能參加?!有感於這些年派大熊的勞累，他的喜好已經被我刪減到只剩下股票、美食、拍照和手遊了，家中的PS4表面已經堆積好厚的灰塵，加上本來就打算循例參加隔日雷大的112年會，前天先北上Chill一下也無傷大雅，想想也就鼓勵他參加看看!畢竟今年的工作壓力讓他直喊想辭職，就當作是放鬆吧～下面就是派大熊的心得報告～🤣

【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康!!!」☆「飲酒勿開車」】

《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。

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文章目錄Contents

店家資訊
- 店內擺設
班尼拉香草歐廚︱菜單
餐酒類別介紹

店家資訊

店家名稱：班尼拉香草歐廚 FB粉絲專頁

店家地址：105台北市松山區民權東路三段106巷15弄2號

聯絡電話：02-27139667

營業時間：每日11:30–15:00、17:30–21:30；週一公休

這家班尼拉香草歐廚位於民權東路的巷弄裡，鄰近捷運中山國中站，交通相對便捷，外圍有許多綠色植栽，靜謐的住宅區與附近車水馬龍的復興北路形成強烈衝突與對比，氣氛頗有幾分歐洲鄉村餐酒館的氣息，宛若置身國外的既視感，沒想到在這臺北都會區也有這樣的世外桃源～僅是駐足於店門口便使人沉浸其中，久久無法自已。

另外店家招牌不是很明顯，尤其在夜裡如果對這裡路況不熟更是容易錯過，建議使用定位搜尋比較不會迷失方向，停車部分則因為附近是住宅區，如果是步行或機車族相對方便許多，但開車的朋友則可能要花點時間找空位～

店內擺設

甫一走進店內，迎面而來是綠色牆邊搭配可愛布置小物，讓人看了心情頓時療癒起來，內用空間寬敞，目測大約10桌左右，可以容納30餘人，餐桌乾淨整齊，燈光昏黃柔和氣氛佳，牆上掛著各種精美畫作，靠牆邊的沙發區非常舒服，桌上已經擺放餐具及水杯，服務相當到位，可說裡外皆美，整體呈現溫馨舒適的用餐氛圍，帶給人放鬆而愉悅的用餐環境，不管是家族聚餐或者是情侶約會，相信這裡都會相當合適的地點安排～

櫃檯處看到展示販售港式干貝XO醬及港式咖哩醬，在這歐式餐館看到這類中式商品令人大感訝異，上粉專查詢發現原來這家餐館有另請五星國宴主廚杜日福師傅來當客座，杜師傅擅長各種港式料理，推測這些港式調味醬應該就是出自其手，有興趣的朋友可逕洽櫃檯人員詢問，另外各種調味醬及奶油球均放置自助區，大家可自行取用唷～

班尼拉香草歐廚︱菜單

因為當天餐點店家事前已經規劃，因此來店後也沒特別詢問有無實體菜單，不過看牆上黑板的餐點內容，發現價格大概落在$250～$500元之間，價位合理可接受!另外還有看到這裡有提供4人份班尼拉經典分享餐，看內容簡介感覺超豐盛，如果多人聚餐很適合點來大夥們一起分享，只是記得需要兩天前事先預訂唷!!

這是當日雷大請餐館主廚為精選4款酒品所量身打造的客製化菜單，連同甜點總共是7道餐點，還沒出餐就讓大家口水直流，既期待又興奮!!!

餐酒類別介紹

1.前菜─義式普切達麵包&義大利｜花見蘋果酒莊（Floribunda）橡木桶蘋果酒（APPLE CIDER）

前菜─義式普切達麵包

首先前菜是義式普切達麵包，外觀咖啡黝色的麵包裡面夾著核桃，上頭再放上起司片與葡萄來點綴，擺盤精緻美觀有水準，很難得前菜就如此用心～

通常過去印象中的歐式麵包都比較偏乾硬，對於喜歡鬆軟口感的我來說不是很喜歡，因此即便餐點呈現已經非常可口，仍然無法喚起我的興趣，只好姑且當作正餐上桌前先墊墊胃，不過當拾起麵包輕咬一口，發現吃起來不僅相當鬆軟，口感更也不會過乾，中間穿插核桃更增添整體層次，如搭配起司與葡萄一起食用則讓味道更加豐富多變，是遠超預期的美味前菜～

吃到一半上菜這醃蘿蔔跟歐式餐點感覺有些突兀，不過吃起來清脆不死鹹，與蘋果酒竟然意外地搭，很酷!!

義大利｜花見蘋果酒莊（Floribunda）橡木桶蘋果酒（APPLE CIDER）

【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康!!!」☆「飲酒勿開車」】

而這款前菜雷大幫我們搭配的酒品是來自義大利花見蘋果酒莊的橡木桶蘋果酒，事前看到瓶中信官網針對這款詳細介紹後，愛喝蘋果酒的我可是相當期待!莊主Franz嚴選來自北義大利群山環繞的有機金蘋果，在純淨的空氣與水源滋養，加上絕佳的氣候條件，光是想像都覺得這蘋果香脆多汁。果不其然，一開瓶那蘋果香氣立即撲鼻而至，喝起來酒質乾淨細緻，味道酸甜適中，非常順口，而在氣泡加持下，果香更在口腔裡四處流竄，非常過癮，另外這款僅有6.9%的酒精濃度相對較淡，更是意圖使人不斷續杯，同時也是當日最熱銷的酒品，令人留下深刻印象的蘋果酒，好喝到不可思議～

橡木桶蘋果酒 APPLE CIDER簡介（節錄瓶中信網站）

產區：義大利Trento

酒莊：Floribunda

品種：金蘋果

釀造：所有蘋果均採有機種植，並且手工採收，80%的蘋果果汁在法國橡木桶中發酵，以獲得更圓潤、更飽滿的基酒，然後再添加20%的蘋果果汁混合，進行瓶中二次發酵，裝瓶前不添加二氧化硫，亦沒有再進行人工過濾，瓶底有些許自然沈澱物，但經橡木桶發酵陳釀的蘋果酒，酸中多了份細緻奶油氣息，喝來口感更富層次。

義大利｜花見蘋果酒莊 Floribunda 購買網址

【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康!!!」☆「飲酒勿開車」】

2.湯品─法式洋蔥湯

吃完歐式麵包後，緊接著是第2道湯品-法式洋蔥湯，洋蔥炒至軟爛入可即化，與湯頭完美融合，並將洋蔥辛辣味剃除，喝起來格外濃郁甘甜，而當湯碗表面的法式麵包塊丁吸收飽滿湯汁後，吃起來更加美味～對於同樣不太愛西式湯品的我來說，這款也給予極高評價，喝到湯碗底一滴也不剩!!

3.海鮮─小卷吻仔魚海膽醬&法國｜小葡萄聯盟（pépin）芭蕾女伶白酒（Pepin Blanc）

海鮮─小卷吻仔魚海膽醬

第3道是海鮮類，主廚為我們安排小卷吻仔魚海膽醬，餐點以小卷及貝殼麵的組合來呈現，擺盤風格簡約精緻，印象中吻仔魚比較偏中式，而小卷與海膽醬比較偏西式，3種相結合非常特別～

老實說小卷並非容易駕馭的食材，以往經驗如果不是弄得太乾硬，就是口感軟趴趴，因此通常被我們列為盡量避免的餐點選擇，然而這家小卷吃起來軟硬適中，火侯掌握洽到好處，且小卷裡面還塞滿海膽醬，鮮味滿點，咬下去瞬間爆汁快感實在過癮!只是覺得吻仔魚的存在感有些薄弱😅另外旁邊的貝殼麵雖然只是配角，但吃起來口感Q彈且醬汁入味，同樣很好吃，是相當完美的貝殼麵，可惜只有4朵實在不夠吃啊～😆

小葡萄聯盟（pépin）芭蕾女伶白酒（Pepin Blanc）

吃海鮮就是要搭配白酒，貼心的雷大幫我們準備來自法國小葡萄聯盟的芭蕾女伶白酒，這款白酒嚴選來自法國阿爾薩斯的Riesling、Auxerrois、Pinot Blanc等三個品種葡萄進行混釀，酒精濃度是12.5%，與前面的蘋果酒相比酒味略重些，瓶身的商標為芭蕾女伶，風格鮮明獨特，酒色呈現金黃色澤，帶有甜桃、檸檬、杏桃跟榛果等多重香氣，充沛果香氣味，喝起來相當帶勁，尾韻十足，搭配海鮮一起食用，彷彿芭蕾舞者妙步在餐盤間，時而去腥、忽而提味，最後清爽解膩，為這小卷吻仔魚海膽醬做出最完美的endding pose～

【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康!!!」☆「飲酒勿開車」】

芭蕾女伶白酒 Pepin Blanc簡介（節錄瓶中信網站）

產區：法國阿爾薩斯

酒莊：Pépin酒莊聯盟

品種：Riesling、Auxerrois、Pinot Blanc

釀造：有機耕種、無人工酵母添加、不過濾、零二氧化硫的自然酒，因為有混釀不同年份的酒液，所以酒標上並沒有特別註明年份

芭蕾女伶白酒 Pépin blanc 購買網址

4.鴨肉─櫻桃鴨肉串佐藍莓醬&法國｜小葡萄聯盟（pépin）風琴手橘酒（Pépin Orange）

鴨肉─櫻桃鴨肉串佐藍莓醬

接著第5道是鴨肉類─櫻桃鴨肉串佐藍莓醬，鴨肉串懸掛在2個馬鈴薯塊上，藍莓醬以水滴狀劃過餐盤，擺盤如同藝術畫作般，呈現出精緻美觀，讓顧客在用餐前先來場視覺饗宴～

鴨肉串肉質緊實彈牙而不柴，咀嚼過程簡單輕鬆，且越嚼越香，烘烤過程火侯掌握剛剛好，沾上畫龍點睛的藍莓醬後，吃起來清爽又解膩，超乎水準的鴨肉串，令人驚艷，而馬鈴薯塊則就是原汁原味的馬鈴薯，比較沒有太大印象，單吃是有點乏味，不過沾醬後口感還不賴，醬汁真的是這道料理的靈魂啊!!

小葡萄聯盟（pépin）風琴手橘酒（Pépin Orange）

這款餐點雷大為我們搭配的酒品同樣是法國小葡萄聯盟的風琴手橘酒，這款橘酒瓶身圖案是風琴手，嚴選來自西班牙北部的Grenache Blanc葡萄品種，酒精濃度是14%，比起前款又再加重些，今晚酒類採循序漸進模式，雷大精心設計的安排不致於讓人忽濃忽淡的錯亂感，設想週到非常用心，這款橘酒經過長時間泡皮後，外觀呈現澄亮色澤，開瓶柑橘果香四溢，其中還附隨百香果、柳丁、橙花、紅蘋果與肉桂等香甜味，果香豐富多變!入口首先感受到飽滿豐富果汁感，接著葡萄浸皮過後的細緻單寧感隨之而來，尾韻還有類似葡萄柚微苦風味，彼此相互交錯非常耐喝，就宛如風琴手在農莊裡彈奏輕柔悠揚的樂章，讓平日上班的煩悶一掃而空，度過輕鬆愉悅的夜晚～

風琴手橘酒 Pépin Orange簡介（節錄瓶中信網站）

產區：西班牙

酒莊：Pépin酒莊聯盟

品種：Grenache Blanc

釀造：有機耕種、無人工酵母添加、不過濾、零二氧化硫的自然酒，因為有混釀不同年份的酒液，所以酒標上並沒有特別註明年份。

風琴手橘酒 Pépin orange 購買網址

【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康!!!」☆「飲酒勿開車」】

5.沙拉-熟成火腿沙拉佐無花果蜂蜜醬&法國｜小葡萄聯盟（pépin）風琴手橘酒（Pépin Orange）

沙拉-熟成火腿沙拉佐無花果蜂蜜醬

吃完以上豐盛餐點後，突然來盤生菜沙拉頗令人意外，但仔細想想主餐似乎還沒上桌，那這樣餐點安排就蠻順理成章，這款沙拉是使用無花果蜂蜜醬，醬汁濃郁且甜度適中，生菜新鮮清脆，火腿口感濕潤不乾柴，在主餐正式上菜前，先來這道頗有神來一筆之效，讓大家稍加停頓休憩，清掉前面食物的記憶，以備接下來的主餐上場。而這道餐點搭配的酒品也是法國小葡萄聯盟風琴手橘酒唷!!!

6.主餐─蘆筍和牛捲&法國｜絮語酒莊（Domaine la Rune）滿月紅酒（Coup de lune）

主餐─蘆筍和牛捲

主餐是蘆筍和牛捲，顧名思義即是將和牛包裹蘆筍成捲狀，旁邊使用青花椰菜、紅黃椒、玉米筍等時蔬做陪襯，整體擺盤很有主餐的氣勢，和牛捲肉質軟嫩，口感彷彿入口即化，搭配中間的蘆筍吃起來輕脆多汁，讓餐點更有層次感，沒想到和牛還有這樣另類美味吃法，教人大開眼界，連不愛吃蘆筍的我都吃得乾乾淨淨，雖然不知道和牛等級及來源為何，但應該是有一定的水平，做為主餐實至名歸!!

法國｜絮語酒莊（Domaine la Rune）滿月紅酒（Coup de lune）

而搭配主餐的酒品部分，雷大挑選來自法國絮語酒莊的滿月紅酒，酒精濃度同樣也是14%，使用來自法國朗多克產區科爾比耶（Corbières）的Sylvaner、Riesling、Pinot Noir3種葡萄釀造，開瓶即可聞到濃郁桑椹黑櫻桃香，並附帶類似黑胡椒辛香味，果香飽滿豐富，喝起來濃郁細緻，有著單寧感卻不苦澀，清新好喝，搭配美味的蘆筍和牛捲用完美二字也不足以形容，根本就是天造地設的絕佳拍檔!!