冬藏日式鍋物｜燈光優、氣氛佳、充滿禪意風格的草屯火鍋美食～
最後更新於 2022 年 9 月 23 日 by 派大熊
冬藏日式鍋物 是我們已經來這邊用餐過好幾次了，一直都是我們南投地區火鍋店的必吃口袋名單!!!最主要的原因是這家店不論是風格或價位都很像輕井澤火鍋店，(跟其他店比起來)品質上也不錯～加上(在108年)南投草屯這邊這類的專賣火鍋的店也不多(大多為複合店)!
因應疫情升溫關係，各個餐飲店紛紛暫停供應內用，但生意還是要做!特別是像火鍋店這種需要大家相聚煮火鍋的儀式感，才可以感受到熱鬧氣氛～因此這類店家遭受此波打擊甚大，不過商家面對疫情沒有妥協的餘地，如果不正視這困境，就等著被市場淘汰，所以這類店家在這段期間想出各種五花八門的idea，像這家在草屯具有指標性的火鍋店─冬藏，是間強調極具禪意用餐空間氛圍的店家!原先是沒有提供外帶鍋物的，在疫情這段期間想出了海陸套餐外帶鍋物優惠$198元，比起內用套餐而言是便宜許多，賣得似乎也相當不錯!
【108.1 2 ～初次影像紀錄～】
文章目錄Contents
外觀
店內空間非常開闊，在用餐氣氛良好之下，自然而然就常常來光顧了，只不過前幾次來用餐都沒拍照，這次趁著聖誕夜來享用聖誕大餐～
來到店門口，就可以看到一座宛如日式的寺院矗立在熱鬧繁華的虎山路街道中，街道上的吵雜紛擾與其靜謐莊嚴的感覺形成強烈的反差，外頭的樹似乎是一道天然的屏障，讓進到這裡的客人彷彿隔絕世俗的紛紛擾擾，可以靜下心來好好品嚐餐點的美好，外頭的庭院造景很有日式的FU，光在外頭就拍了很久!
另外店家近期狂推餐點就是日本A5和牛海陸套餐及宮崎A5和牛，話說感覺台灣引進的日本和牛好像都是宮崎牛，很少看到其他的和牛，之前去老乾杯的A5和牛也是宮崎牛，有興趣的朋友可以參考看看～
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冬藏日式鍋物 店家資訊
店家名稱：冬藏日式鍋物
店家地址：542南投縣草屯鎮虎山路802號
店家電話：04-9232 6699
營業時間FB：每日11:00–15:30；17:00–22:00(只接受現金，不收服務費)
冬藏火鍋 FB：https://www.facebook.com/DTKU802/
店內擺設
店內的裝潢設計超讚的!!!讓人進到裡面有大為驚奇的感覺，除了座位設置富有古色古香外，播放的音樂也都是流行樂改編的古典音樂(有聽到學貓叫的古箏版，超好聽😆)，連同上樓的樓梯也是用仿木的木梯，看起來超像古裝劇裡的客棧一般，彷彿置身在武俠小說場景😂
而且連廁所設計也不馬虎，廁所旁還有養魚供客人觀賞，整體上詩意盎然，在用餐之餘徜徉其間，就像遊走在古裝場景之間，好不愜意～
佐料區～
DIY佐料區也是弄得很有FU，2種醬汁、5種佐料，看個人需求酌取～
冬藏日式鍋物 菜單
菜單部分清一色都是鍋物套餐，菜單正面是一般套餐，背面則是特別套餐、單點及熟食等，小鳥胃的朋友可以選擇共鍋，共鍋規則為$50元清潔費(附飲料、冰沙)或是單點超過$200元即可免收$50元清潔費，派大雄覺得共鍋算蠻划算的，可以不至於吃太飽，又可以選擇品質佳的單點物品來分食，套餐均附蔬菜盤、蛋、白飯、飲料、冰沙～
西班牙伊比利梅花豬柴魚鍋
～($398+$50共鍋費)
菜盤～
菜盤跟之前幾次來訪的經驗比較，感覺有稍微縮水了，在我們印象中之前的菜盤超豐盛…………可能是物價持續上漲的因素，回不去了……不過兩個人吃也是剛剛好，不至於太飽，菜也都蠻新鮮的～
伊比利梅花豬～
這款是派大熊指定的!!!他說很好奇西班牙伊比利梅花豬是什麼口味，上來後擺盤是很漂亮精緻，可是味道感覺不出來比較特別的，感覺臺灣豬還比較好吃，可能是飄洋過海加計關稅下才會這麼貴😂
五花牛肉和風鍋
($260元)
梅花豬肉柴魚鍋
($240元)
招牌甜品～冬瓜檸檬冰沙
冰沙只有一小杯，感覺主要是解油膩用的，感覺吃完再喝會比較好～
介紹完後就開始煮鍋啦～
柴魚湯頭相當清甜，把新鮮的食材丟下去熬煮，就是一鍋好喝的柴魚蔬菜湯!在寒冷的天氣來碗熱呼呼的熱湯，是最幸福美好的事情了(實際上是派大熊覺得店內的冷氣超冷，因為他坐在出風口🤣)!!!朋友的肉盤吃不完，還送給我們吃 ～雖然西班牙伊比利豬比五花牛及梅花豬來得貴，但是就口感及味道上來說，後者還比較好吃!所以派大熊……你不要再被西班牙這個名詞給騙了😂
整體而言，冬藏在品質上還是表現相當不錯，不過近年物價上漲趨勢下，價格也較以往漲了不少，覺得菜盤有點小縮水，是讓我們有點小失望，且近年來草屯火鍋店競爭越來越激烈，開了不少間同性質的店家，甚至在冬藏的斜對面就有家新開的臺中來的連鎖火鍋店虎視眈眈，與其思考如何因應物價上漲的洪流，店家可能也要思考下如何加強顧客的再訪率及黏著度更加重要，畢竟流失的客人要再找回來比起新開客源遠較困難～
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最後用完餐後去附近走走，發現有在舉辦小型聖誕晚會，LUCKY～
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【110.8.14 ～外帶自煮～】
在8月中疫情趨緩後，仍然繼續販售這外帶套餐～這天周末在家閒來無事(真相是派大熊吵著要吃😅），晚上就索性來這裡買個外帶鍋物套餐回去享受自煮火鍋的樂趣囉～
餐點全照～（$378元）
外帶海陸套餐內容有～
肉品：豬肉、牛肉+$20、雞腿+$20（三選一），我們是加20元選牛肉
海鮮固定：大草蝦、鱸魚、小白蝦（各一），主廚加碼額外贈送九孔鮑
湯底：原味和風鍋或+$30元更換牛奶、豚骨、藥膳、麻辣、青花椒，我們是加$30元選青花椒湯頭
附餐：白飯、冬粉、王子麵、烏龍麵（四選一），我們是選白飯，並加$10元點王子麵；季節時蔬盤
另外現在消費任一套餐即可加價$120元購買大草蝦，一盒有10隻，覺得蠻優惠的，也就一同順便加購囉～各種煮餐、配菜等均依照食物性質分裝分盒，避免顧客帶回家後手忙腳亂不知從何著手，只要秉持先倒湯頭、後菜盤，最後涮肉的順序，只要懂得開火，即使不會煮菜，也可以煮個香噴噴的火鍋唷～
主餐盤～
菜盤～
湯包～
大草蝦～
主要食材就是以上這些，整體來說這套餐的菜量與內用套餐其實差不多，但高麗菜覺得有點少，喜歡吃菜的朋友建議可以去市場買高麗菜來加，而其他綠色蔬果算蠻多樣的，而主餐部分有肉及海鮮，以套餐198元來說算蠻便宜的!湯頭部分派大熊是選青花椒，聞起來還蠻嗆辣!光倒進鍋子時，就可以聞到那獨特的青花椒香味，這湯頭濃郁程度要煮2人份的火鍋量是綽綽有餘～
介紹完食材後，就拿起家裡的櫻花鍋準備來料理美食囉!我們是先把湯燒滾，在放高麗菜、蔬果等等較不容易熟透的食材，待差不多後，再放進菇類、海鮮，最後涮完牛肉片後熄火完工!過程中沒有額外加水，湯頭濃郁，美味自然，只是有點辣，我喝到(對派大熊)猛翻白眼😑
當然這次的主角是這10隻冷凍大草蝦，蝦子的大小與套餐隨附的蝦子完全不能比!肉質很Q彈，鮮度也相當夠～經過對於海鮮類具有強烈過敏體質的我們來實測，10隻大概吃了一半以上，吃完沒有感到任何不適!經過青花椒湯頭熬煮過後所散發的香氣與蝦體結合，派大熊直說非常好吃!!!
大家前往這裡用餐時，如果這草蝦禮盒優惠價還沒結束的話，強力推薦大家點來吃看看!!!雖然優惠後還是有點小貴，但覺得相當值得唷～
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《冬藏日式鍋物》難以忘懷的北海道牛奶鍋～約會聚餐的好去處～
【106.1.19 21:48 ～初次文字紀錄～】
經過這間店很多年了，卻從來沒有進去吃過……它從「東洋趣味」易主之後更名為現在的《冬藏日式鍋物》，還是等到近年才因邀朋友相聚而第一次進去用餐。它的外觀有因為換名而有小幅變動，但仍是維持著日式風格～雖然之前沒進去吃過～(只有聽過身邊友人的評價)，第一次來到店門口，厚重的大門有讓人不同的感受～
進到裡面，因那時候是夏天晚上，外面有點炎熱，進到裡面真是透心涼呀～～～一直到吃鍋才覺得在裡面不會太冷!第一次用餐是105年時恰好約到有五、六年未見的大學同學，並介紹派大熊給她們認識～因為太好吃了!!!加上用餐環境很棒～之後這裡成為海綿羊與家人節日聚餐，或與友人相聚的必吃口袋餐廳～～～陸續吃了很多次～
內部裝潢採深色設計，裡面的日式風格更為濃厚，連在臺中的同學都在詢問是否有分店，因為東西好吃氣氛佳～不過讓我覺得小可惜的是因為只簡單的分隔區間，如果鄰座聲音太大會聽得到………室內設計感覺跟臺中某系列連鎖店很像～都是暗濛濛的，很適合情侶約會～🤣
第一次來有許多優惠!!!😍例如︰打卡送肉片～後來先是減少優惠，餐點價格接著再次調漲，所以之後有改去附近尋找也是鍋品的店，看看有沒有可以納入口袋名單的美味餐廳～
份量在調整價格後，對海綿爸&派大熊會有點不夠吃，但對海綿媽&海綿羊是有點多，若是剛好兩人的食量是互補的話還蠻適合的，不會覺得分量太多或是太少；海綿羊覺得若量有再減少或是再調整價格的話，就會變成在吃食物的品質&氣氛、質感的～會影響再次到訪的機率。因107年之後未再次到訪，若是再次用餐，會隨時更新心得喔～
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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108.12.24品嘗感受
餐點︰★★★★
價格︰★★★★
份量︰★★★★☆(以一個人吃一鍋而言)
CP值︰★★★★☆
喜愛度︰★★★★
再訪︰★★★★
☆=半顆星；★=一顆星
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