阿桐意麵｜3大鹽水地方必吃傳統意麵美食!香味十足且讓人喜愛的Q彈麵條～讓人從早到晚怎麼吃也不膩!
最後更新於 2024 年 1 月 16 日 by 派大熊
阿桐意麵是今年來月津港燈節時新訪的店家!前幾年的春節期間，與派大熊一同前來臺南鹽水觀賞一年一度的月津港燈節時，當時因為抵達鹽水已夜幕低垂，加上觀察來往的遊客爆炸多，更不用說燈區裡的美食街應該也是人滿為患，那時便決定先在附近簡單用個晚餐後再進入賞燈，遊玩的品質相對也比較好～說到鹽水的必吃美食，那就不得不提「鹽水意麵」這地方特色美食!相信只要穿梭在鹽水大街小巷裡，四處都可以看到它的蹤跡!而我在此之前未曾嚐過鹽水意麵，沒想到一吃之下整個讓我愛上!!!對於不太偏好麵食類的我，真是大感意外，且難以忘懷啊～從此可知這鹽水意麵的確非常好吃!!!
今年（113）很不甘心的我們，除了要參加月津港燈節之外，特別提早，終於將阿妙意麵&阿姬意麵、銀鋒冰果室、水龜伯豆花一併收入!
除了可以在現場購買，也能在網路上購買鹽水意麵囉!
【112.1～初訪～】
這回同樣來賞燈，很擔心連假期間人潮太多，所以挑個平日時間前來，原本計畫來永成戲院附近的阿妙意麵用餐，但抵達時卻已經打烊😭只好繞路過來這家阿桐鹽水意麵，以方便讓我能再次重溫鹽水意麵的美味囉～
👇下圖是本來想去吃的!但是不是公休沒開，就是剛好打烊了😱
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《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
如果引用內文敘述，請記得標註來源出處或是分享連結轉貼喔!盜用圖文必會追究!
阿桐意麵｜店家資訊
- 店家地址：737台南市鹽水區信義路4-6號
- 聯絡電話：06-6532261
- 營業時間：每天08:00–19:20；週二公休
- 非官方FB
- 蝦皮 阿桐 意麵：https://shope.ee/20NacdwhSj居然也有宅配?!不過好像不是官方賣的喔!
- 蝦皮-定夏手工冰淇淋：https://shope.ee/9p6RxBtlas
阿桐鹽水意麵 位在信義路上，店面占地大，招牌更是顯眼，旁邊還有附設專屬停車場!與過去印象中的在地家常麵館差異頗大，感覺小型觀光團應該也可以容納得下～另外這裡鹽水意麵店家很多都是早上就開賣，且中間不休息，一路賣到表定營業時間為止唷～
店內擺設
我們抵達時不是正常的用餐時段，因此裡面客人較少～內用空間寬敞，用餐環境乾淨而燈光明亮，桌次與走道也不會太狹窄，讓人吃起來不會有壓迫感!另外這裡也有附設洗手間，大家可多善加利用～
內用朋友劃好菜單後來櫃台確認即可，而櫃台處架上小菜可自行挑選，上頭都有明確標示各種類單價，可以好好控制預算，以免失心瘋夾太多唷～
另外櫃台旁邊也有販售辣豆瓣醬、珍珠醬及茶飲，而且還有供應定夏手工冰淇淋，共有9種口味可選擇。每個單價都是$50元，吃完意麵來顆冰淇淋應該超享受～原本派大熊有想買顆來吃看看，不過當天天氣有點冷，加上剛吃完下午茶沒過多久，想想後還是打消念頭😆
菜單
餐點大致上有麵食、飯類、湯品及小菜等4類，整體價格相當平易近人!
麵食有意麵、米粉、粿仔條及餛飩麵等4種，且可選乾或湯，而飯類部分有肉燥飯及肉燥湯飯，麵食或飯類都可加10元滷蛋；湯類部分則都是一般麵館常見類別，比較特別的是這裡獨有小菜「肉燕」，口感滋味都很特別，喜歡嚐鮮一定可別錯過唷～
本次用餐全照（160元）
這次我們各點份小份乾意麵及小份肉燥飯，切盤簡單滷味及乾肉燕酥，並搭配碗豬腸湯便解決掉晚餐囉～
小份乾意麵（35元）
鹽水意麵在製麵時會加入鴨蛋，讓麵條口感堅韌，更帶有蛋香獨特風味，並搭配豆芽菜及蒜蓉，最後再淋上店家獨家熬製肥瘦比例得宜的肉燥，吃起來鹹香十足，麵條口感Q彈超涮嘴，吃完唇齒留香，讓人懷念的好滋味!!!
喜歡吃這麵食的朋友建議直接點大碗來吃，而愛吃辣的朋友可以加些桌上隨附的豆瓣醬，味道會更豐富唷～
小份肉燥飯（25元）
肉燥主要以瘦肉為主，肥肉部分較少，不喜肥肉的朋友可以放心點，將肉燥飯攪拌均勻，讓每粒飯充分吸收滷汁精華後更好吃～每碗只要25元銅板價，超便宜!搭配碗熱湯與小菜，便是簡單又充滿飽足感的一餐唷～感覺這的甜味是我很能接受的，不過太過突出的甜!（我害怕奇怪的甜味）
乾肉燕酥（30元）
肉燕酥是使用新鮮的魚漿、豬肉拌成餡後，使用新鮮麵皮包裹起來，再下油鍋炸至金黃色澤，便完成這在地特色小吃「肉燕酥」～
肉燕酥吃起來其實有點類似炸餛飩，外皮酥脆而內餡香濃，加上蒜蓉提味，咀嚼起來更加涮嘴，很特別的味蕾體驗!
另外這肉燕酥也有做湯品型式，不過我們都不太喜歡炸物浸泡在湯裡的口感，所以就沒點囉～
豬腸湯（30元）
$30元的豬腸湯裡面滿滿配料，很有誠意，湯頭使用大骨熬煮，搭配薑絲及榨菜來提味，喝起來很有層次，不過豬腸吃起來對我們來說，感覺腥味有些重，有些可惜～（可能是我們太敏感?!或是今天的比較有味道?!）
小菜部分（40元）
小菜我們選了2片小豆干（$20元）、1個米血（$10元）及1條黑輪（$10元），價格平價不錯吃，現點現滷並淋上醬油膏，很快就被我們清空～
雖然原本這家阿桐鹽水意麵並未在原先規劃行程，但誤打誤撞卻也發現這家味道也不錯的在地麵店，且用餐環境寬敞又乾淨，顛覆我們對於這類傳統麵館既定印象～吃起感覺非常棒!而大片專屬停車場也讓來訪客人少去找車位煩惱，推薦大家來鹽水時，想吃鹽水意麵可來這家吃看看唷～
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除了可以在現場購買，也能在網路上購買鹽水意麵囉!
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
如果引用內文敘述，請記得標註來源出處或是分享連結轉貼喔!盜用圖文必會追究!
品嘗感受
餐點︰★★★★☆
價格︰★★★★★
份量︰★★★★☆
CP值︰★★★★☆
喜愛度︰★★★★☆
再訪︰★★★★☆
☆=半顆星；★=一顆星
餐點是指該餐的內容物／豐富性是否滿意
