2024 元榆中秋燒鳥串燒限定chill烤【合作體驗】︱以自家嚴選16週以上的自然放牧黑羽土雞做成燒鳥串燒，款款經典，涮上醬汁就能還原居酒屋燒鳥的好滋味!今年中秋最chill的燒鳥組合～

最後更新於 2023 年 11 月 5 日 by 派大熊

許多傳統中華節慶在國內隨著時間推移與時代進步，與過去的風俗已漸次不同，甚至轉為新的生活習慣，如一年一度的中秋節慶，演變至今可說已經與烤肉、月餅、煙火及柚子等活動劃上等號，特別是烤肉根本是中秋過節標配，甚至還被大眾戲稱為烤肉節😆。不過對我們來說，透過這樣的聚會，讓各奔東西的親朋好友可以度過久違相聚時光，放下工作與生活眾多紛擾與壓力，適時維持彼此親密感，在現代疏離的社會來說實屬相當難得，也是讓我都相當珍惜與回憶的小確幸時光～

而說到烤肉食材，過去我們通常都習慣在超商、量販店或傳統市場採買各種肉類食材，雖然方便快速且選擇多樣，但每次節慶來臨前夕，市場或超商總是擠爆人潮，且如果當場腦波太弱，更容易失心瘋買過量導致浪費情形時常發生，甚至無法確保各種肉的來源及品質，吃下肚子裡心裡總覺得不太踏實😅。而這回我們接獲先前合作過的元榆牧場詢問再次合作意願，今年將持續以自家養殖的黑羽土雞做成各種串燒，推出元榆燒鳥串燒（土雞）—燒鳥7入組，秉持著傳統自然養雞法理念，讓消費者可以兼顧美味與健康，來享受濃厚的中秋節慶氛圍，喜愛烤肉且未曾在網路上購買這類冷凍肉類食材的我們感到很新奇，因此就不假思索答應這次合作邀約囉～（⸝⸝•̀֊•́⸝⸝）

【112.8～初食～】

文章目錄Contents

元榆牧場相關資訊
元榆中秋燒鳥串燒（土雞）—燒鳥7入組（生鮮品，1399元）

元榆牧場相關資訊

元榆牧場官方網站

元榆牧場FB粉絲專頁

元榆企業有限公司 / 統編 59549004

客服專線：0800-880-247、07-6196976

總公司：高雄市彌陀區國校路12號

服務時間：0900 – 1800 （週一至週五，例假日除外）

服務信箱：[email protected]

LINE@：@fromfarm

元榆中秋燒鳥串燒（土雞）—燒鳥7入組（生鮮品，1399元）

商品是全程低溫清洗，以獨門刀法黃金串工，再以真空包裝後急速冷凍，以避免細菌滋生，後續並透過低溫黑貓宅配，確保運送過程雞肉品質仍保持無虞，外盒上顯示招牌LOGO及官網社群資訊，並提醒顧客收到後務必盡速放置冰箱保存（負18度冷凍保存12個月，冷藏保存建議兩天內料理完畢，開封後請儘速食用以免影響風味）～

原本窗口說明是會提供燒鳥7入組，不過實際到貨僅有6入，詢問窗口得知原來缺漏的剃骨斷筋翅中因為太熱銷，廠商目前沒有貨源，但時間有些緊迫，所以只好先寄送這6款囉～

【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康!!!」☆「飲酒勿開車」】

食用方式部分，官方網站說明是建議使用氣炸鍋來料理，其中「就是雞腿串」、「剃骨斷筋翅中」、「大顆雞肉丸」等3種需要2階段加熱，其餘4種「很厚雞仙貝」、「去骨金三角」、「雞松阪」及「手羽元」只要1階段加熱即可!

不過因為我們家裡沒有氣炸鍋，因此只好使用電烤箱來取代，但畢竟兩種電器性質不同，不過想說應該是大同小異，就來實驗看看，萬一失敗，大不了再拿到不沾鍋上煎熟即可🤣以下就逐一介紹每款燒鳥～

元榆x鳥籠燒鳥串燒（土雞）—就是雞腿串（每包3串，單價219元）

氣炸鍋調理方式（雞皮面朝上，無需翻面）：

第1階段：160度6分鐘
第2階段：200度6分鐘

顧名思義，就是將黑羽土雞的雞腿部位去骨後串起，雖然我們比照氣炸鍋建議的加熱時間來使用電烤箱，不過經過2階段加熱實驗過後發現雞腿肉串還是沒熟，推測可能因為我們家的電烤箱不是旋風式，食材受熱較不均勻?!導致效果比氣炸鍋來得差，所以只好繼續增加時間並提高溫度，大約額外使用210度再加熱8分鐘，大致上便能將這雞腿弄熟，但這只是我們個案實驗推估，實際上還是要依照各種電器設備的特性來做微調～

雞腿肉質結實彈牙而不柴，果然野放的放山雞與一般肉雞口感就是不一樣，將肉串放進嘴裡大口咬下，雞汁噴發超過癮!雖是冷凍宅配產品，但吃起來卻無冷凍異味，也沒有雞腥味，這保鮮及品質令人相當訝異，表面涮上萬用日式燒肉醬，將外觀染上誘人的金黃色澤，就如同在居酒屋吃燒鳥串般享受，再來罐啤酒搭配超Chill，可惜礙於設備無法讓表皮呈現酥脆恰恰的口感，如果以烤肉方式料理，在加熱過程中讓炭火香氣充分與飽滿雞肉相融，酥脆雞皮搭配Q彈肉質，相信會更加美味～

元榆x鳥籠燒鳥串燒（土雞）—大顆雞肉丸（每包2串，單價219元）

氣炸鍋調理方式（雞皮面朝上，無需翻面）：

第1階段：180度6分鐘
第2階段：200度6分鐘

雞肉丸是使用元榆自家黑羽土雞雞胸絞肉與雞軟骨絞碎後揉捏混合，並添加青蔥、雞蛋及其他佐料，只是這雞肉丸剛從真空包裝拿出來時，感覺似乎有些鬆軟，本來以為只要加熱應該就會凝固而固態化，因此就立即放進烤箱的鐵架上，結果烤到一半竟然雞肉丸與竹籤分離，雞肉沿著鐵架間空隙直接掉落到下方鐵盤裡，讓我們整個大傻眼，早知道直接平放在鐵盤上就好😅因此大家在料理這雞肉丸的時候可得稍加留意!如真想使用鐵架調理，建議可以外圍包層鋁箔紙，比較能避免如同我們這次遇到分離慘狀😅

另外加熱部分就如同前面的雞腿，官網說明使用氣炸鍋採二階段加熱，但只有烤箱的我們只好調高溫度並提升加熱時間～

雖然生食的鬆軟狀態讓我們有些擔心這雞肉丸口感，但實際品嚐，肉質紮實但不柴，低脂不油膩，整體口感還不賴，且感覺得出來真材實料，是很實實在在的雞肉丸，添加日式燒肉醬後味道更豐富，這款如果可以讓外型更加定型應該會更棒～

元榆燒鳥串燒（土雞）—手羽元（每包3串，單價219元）

氣炸鍋調理方式（雞皮面朝上，無需翻面）：180度8分鐘

手羽元是連接胸肉的翅小腿，厚工去骨後弄成肉串，保留著整片原肉，料理方式僅需氣炸鍋加熱一階段180度8分鐘即可!但使用烤箱的我們卻足足使用210度高溫加熱10分鐘，經過這次試錯實驗，讓我們重新燃起購買氣炸鍋的念頭😆歡迎乾爹支援～🤣

另外以下介紹各款也都是一同烤熟，就不再贅述囉～

這款手羽元油脂量相對較低，吃起來肉質稍嫩而不過柴，涮上燒肉醬汁後，咀嚼過程讓香氣充斥整個口腔，令人越嚼越過癮!很適合不想吃太油膩的朋友，只是有些吃到一半還是有發現到骨頭，因此大家食用過程還是要留意些，以免誤食～

元榆x鳥籠燒鳥串燒（土雞）—去骨金三角（七里香）（每包3串，單價219元）

氣炸鍋調理方式（雞皮面朝上，無需翻面）：180度10分鐘

本來派大熊還疑惑這去骨金三角是什麼?原本推測應該是三角骨，結果看簡介才知道是俗稱七里香的雞屁股!說到這部位，接受度真的是很兩極，喜歡的人愛不釋手，不敢吃的人卻是食不下嚥😆而我跟海綿羊剛好都是屬於後者，對這獨特的腥味實在無法克服，不過為了體驗看看，我們還是有嚐幾顆，其餘就交給家人來解決😂吃起來肉質柔嫩軟綿，油脂豐富，腥味部分因為特別使用特殊刀工去味，實際品嘗覺得腥味的確沒那麼重，應該算是很有水準的雞屁股，但對我們來說還是不太能接受😅