林記飯館-草屯店︱草屯明賢街平價古早味小吃，老闆精心調配國民美食滷肉飯，肥瘦口味任君挑選，搭配暖胃飄香燉盅湯品及精緻滷味小菜，構築簡單樸實在地好滋味～
最後更新於 2024 年 1 月 18 日 by 派大熊
林記飯館—草屯店位於草屯鎮明賢街，是友人平常用餐口袋名單，以肥瘦兩種口味滷肉飯為兩大主要招牌，讓顧客可自行挑選喜歡類型，並搭配麵食、燉盅湯品、熱湯、滷味及小菜等各種古早味小吃，餐點選擇多元且多為銅板價，價格平易近人CP值高!讓大家吃美食也不用擔心太傷荷包，難怪友人會如此頻繁回訪，而這次店家特別邀請我們前來試試口味並協助推廣，喜歡滷肉飯這類B級美食的我們當然二話不說，立即接受邀約前來品嚐囉～
店家附近有李王麻辣專賣（草屯店）、川香滿園，而附近有早堂早午餐店和鰻。定食!
〖以下是合作體驗，個人品嘗感想〗
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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文章目錄Contents
林記飯館-草屯店︱店家資訊
店家名稱：林記飯館-草屯店 FB粉絲專頁
店家地址：54261南投縣草屯鎮明賢街81號
聯絡電話：049-2323455
營業時間：每日11:00–14:00、16:30–20:00；週六公休
林記飯館店面以鮮紅為基底色調，懸掛店名標誌的傳統紅燈籠，並印上自家外觀誘人的滷肉飯照片，不僅讓往來覓食旅客看著越加飢腸轆轆，更在夜裡的明賢街裡顯得格外搶眼!而眼尖的我們注意到店家側邊則畫著一幅3D彩繪牆，畫裡老街風貌栩栩如生，與店家餐飲風格相契合，內外設計整體一致!
而停車部分，由於這家店是位於草屯明賢街裡，與旁邊中山街相較，這邊車流量相對較少，停車部分較無困擾，不過街巷路寬不大，因此開車族群可能要另覓停車空間停放～
店內擺設
走進店裡，看到櫃檯是使用木造搭建及紅磚堆砌組合而成，呈現傳統古厝簡樸風格，令人心中頓生懷舊氛圍，很有回到家鄉的強烈既視感!!!
走進店裡，看到櫃檯是使用木造搭建及紅磚堆砌組合而成，呈現傳統古厝簡樸風格，令人心中頓生懷舊氛圍，很有回到家鄉的強烈既視感!!! 店內桌次數量不多，但彼此空間寬敞，用餐時不會讓人感到擁擠或不適，週遭環境維持乾淨整潔且燈光明亮，搭配木質地板打造簡約舒適用餐空間～
而牆上張貼這家飯館源起故事及各類餐點商品照，每種看起來都可口誘人，讓人不禁想每項都點來嚐嚐!而餐具及衛生紙放置於自助區，就請大家自取囉～
菜單
主食餐點有飯食與麵類，飯食還有提供便當類型，有招牌滷肉、瘦肉滷肉、五香焢肉及古早味雞腿等4種，麵食則有乾麵、粄條及冬粉等3種，其他還有燉盅湯品、熱湯、小菜、冷盤及滷味等等品項，選擇廣泛且價格平實，銅板價格就是滿滿CP值!不小心失心瘋點滿桌荷包也不會大失血～
餐點全照（625元）
這次造訪是平日晚間用餐時段，現場顧客絡繹不絕，因此無暇顧及的老闆請我們自行挑選並劃單。只是在簡單瀏覽菜單內容後，發現好多餐點我們都很有興趣，對於很有選擇障礙的我來說實在很難抉擇!最後劃著劃著竟然點了滿桌餐點，豐盛且壯觀～以下就來逐次介紹唷!!
招牌滷肉飯便當（80元）
來到林記飯館，絕不能錯過的就是滷肉飯系列餐點!店家很貼心依據肥瘦肉不同，進而區分招牌與瘦肉兩種選擇!如不喜歡肥肉的朋友建議直接挑選後者，而我們這次兩種都有劃單，以便好比較給大家看～
招牌口味部分是選擇便當類，將肥嫩滷肉與油亮滷汁均勻淋在白飯上，端上桌後香濃味道直撲而來!旁邊擺放滷蛋與油豆腐，並隨附兩碟白菜滷及滷筍絲，餐具都是使用精美瓷器裝盛，雖說是簡單傳統中式餐館，但擺盤講究不馬虎，搭配起來很有儀式感，讓人看著口水直流～
招牌滷肉飯外觀看似很重口味，但實際品嚐則覺得滷汁鹹度適中且帶點甜味，鹹甜交織很有南部滷肉飯風格～另外老闆補充說明這滷肉是嚴選豬背油來調味，因此手切滷肉口感不僅肥嫩彈牙，味道鹹香不腥，且吃完口齒留香，更不會令人感到油膩感，而抿嘴帶黏正是充滿豐富膠質的證明!
不管是喜歡將滷肉與白飯拌勻，或是習慣直接挖起就口的朋友，相信都是一入口就停不下手的古早好滋味，連害怕吃肥肉的海綿羊也都對這招牌滷肉飯讚譽有加，連連扒好幾口，吃得津津有味，可見這滷肉飯有多美味，吃完還想再續碗，難怪會是店家招牌餐點，真是實至名歸!!!
白菜滷吃起來飽滿多汁，並保有相當脆度，口感也不會太過軟爛，滷筍絲則軟嫩入味，調味比例適中剛好，與偏重口味的滷肉飯相當搭，而滷蛋可能當日滷製時間過程較長，雖然味道格外香濃，但口感偏硬，單吃會覺得有點乾，不過將蛋黃弄碎與招牌肥嫩滷肉拌勻後，瞬間讓這滷肉飯風味更加百變!!
而旁邊外觀不大起眼的油豆腐，沒想到咬下後鹹香多汁，口感瞬間迸發，令人驚艷又稱奇!觀察這油豆腐橫切面，竟然從裡到外都滷得徹徹底底，可說是出乎意料的小品，配上滷肉飯同樣超涮嘴～
瘦肉滷肉飯（小碗40元）
如果是不敢吃肥肉的朋友，這裡也有提供瘦肉款滷肉飯，份量有大小兩種選擇，我們當日是挑選小碗份量，從外觀上來看，這瘦肉滷肉飯除將絲毫不見肥肉外，滷汁似乎也較沒那麼濃稠，且旁邊還有隨附梅干菜，感覺口味相對是較為清淡～
滷肉味道鹹香且入味十足，口感略帶嚼勁，但卻不會過於乾柴，而與招牌滷肉飯相比，這款瘦滷肉是有較偏鹹，但不致太死鹹，滷汁量雖不多，但連同粒粒分明的白飯，及搭配梅干菜與滷肉一起食用，吃起來也是相當涮嘴!兩種口味都各有特色～
如果跟派大熊一樣喜歡鹹中帶甜的肥嫩滷肉飯，那就非招牌滷肉飯莫屬；而若跟我相同偏好瘦肉類型，則建議挑選這款瘦肉滷肉飯!另外據老闆說明其實也有供應肥瘦綜合款滷肉飯，讓顧客可以同時享受肥瘦兩種口感～算是另類隱藏版餐點!在旁聽著的我們都快口水流滿地，未來有機會回訪的話必定要來試試～
滷肉粄條（40元）
麵食類有乾麵、粄條及冬粉三種選擇，份量同樣有大小分別。我們這次挑選小碗滷肉粄條，白皙的粄條淋上自家滷肉，並搭配清爽白菜，就是簡單樸實好滋味～
粄條吃起來滑順彈牙，雖帶嚼勁，但不致於過韌而難以咬斷，且因為粄條夠Q，即使浸在滷汁裡一段時間後也不會變得軟爛，甚至讓粄條吸飽滷汁精華後，口感更加飽滿多汁!
而值得一提的是，麵食滷肉都是使用肥瘦各半調和而成，因此滷汁味道介於招牌與瘦肉等兩種滷肉飯口味之間，鹹度、甜味與油膩感都保持平衡狀態，比例調配我們都覺得非常完美!搭配爽口小白菜，讓人沉浸在簡單幸福古早味，瞬間讓不是那麼愛吃粄條的我們立即圈粉，好吃值得推薦～
小菜類 – 焢肉、雞腿及隔間肉（160元）
有別於精緻涼拌小菜3盤$100元的款式，這焢肉、雞腿及隔間肉都是比較像單點主食餐點類，單價也較偏高，因此就特別拉出來另做介紹～
焢肉（50元）
焢肉瘦肉部分帶有嚼勁，但肉質不乾柴且易咬斷，肥肉部分則肥嫩不膩，彷彿入口即化的口感，卻又毫無豬腥味，將肥瘦兩種部位一同吃下，吃起來醬香味足而不過鹹，完全就是將三層肉滷至極致透徹，這焢肉與瘦肉滷肉飯相信超搭!!!
雞腿（60元）
古早味雞腿分量大隻完整，且經過長時間滷製，只要用筷子輕輕一扒，即可簡單骨肉分離，吃起來肉質緊實彈牙，口感飽滿多汁不乾柴～甚至滷汁香味都滲進骨頭裡，令人回味無窮，連不愛啃骨頭的派大熊也把這雞腿啃得乾乾淨淨～
隔間肉（50元）
比起前面兩款偏重口味小菜，這道算是較為清淡類型～每盤隔間肉份量紮實，筋膜與肉比例適中，肉質軟嫩中帶點咬勁，咀嚼上不會有太大困擾，淋上醬油膏提味，並搭配薑絲及青蔥，就是超高CP值的黑白切必點品項，搭配肥肉豐富的招牌滷肉飯最對味!!!
精緻小菜盤（3盤100元）
精緻小菜部分是屬於涼拌類，共有5種選擇，每盤都是$35元，點3盤只要$100元，點越多省越多，我們這次共點煙燻豬頭皮、黃金泡菜及醋溜雲耳等3種，以下逐項介紹～
煙燻豬頭皮（35元）
豬頭皮吃起來富有嚼勁，厚度切成剛好可就口大小，口感肥嫩帶脆而無豬騷味，咀嚼容易好咬斷，且煙燻味道香濃，吃在嘴裡是越嚼越香，配上各種主餐都很涮嘴～
黃金泡菜（35元）
嚴選大白菜的黃金泡菜，醬汁呈現出金黃色澤，閃閃動人讓人垂涎三尺，夾起來吃一口，這黃金泡菜不僅口感清脆及伴隨酸甜滋味，味道更是甘甜濃郁，搭配重口味餐點，相信清爽解膩又開胃!
其實來這家店用餐前晚，派大熊跟朋友到彰化員林某間知名度頗高的餐館用餐，而當日所提供前菜也是黃金泡菜，經過前後比較發現這林記飯館的黃金泡菜味道根本不輸大餐廳水準!派大熊吃完後突然一直說，很想直接買瓶回家配飯慢慢享用!不過我說到家裡都是被他塞滿物品的冰箱空間已所剩無幾，才只好放棄這想法😅
醋溜雲耳（35元）
雲耳新鮮且口感滑順清脆，醋溜酸勁適中，微帶辛辣味讓雲耳吃完一口接一口，非常涮嘴，同樣也是很搭偏重口味餐點唷～
滷味類-大豆干、豆包、小豆干及米血（100元）
除各種小菜外，這裡也有供應現切滷味，常見如豆干、海帶、豬頭皮、米血等等配料都有。價格部分除百頁豆腐每份$35元外，其餘都是$25元，相當平易近人，這次我們挑選大小豆干、豆包及米血，將全部食材裝盛一盤後，淋上醬油膏提味，撒些青蔥與薑絲點綴，簡單滷味小吃擺盤也可以充滿質感～
大豆干孔隙多，吃起來非常入味，而小豆干脆口彈牙，兩者相比，派大熊表示比較喜歡前者!
另外米血飽滿Q彈，帶有咬勁但不難咬，豆包則軟嫩多汁，只要沾些醬油膏並搭配薑絲，每項都是可圈可點，配飯食或麵類都很搭～
燉盅湯品-蛤蠣雞湯（60元）
店家湯品有分為兩種，一種是每日限量燉盅湯品；另外一種則是熱湯類，前者有5種選擇，分別2種排骨湯與3種雞湯，每盅都是60元，我們這次挑選蛤蠣雞湯，盅湯外型小巧精緻，並使用底盤盛著，很有儀式感～
盅湯香氣濃厚，拾起湯匙淺嚐一口，發現湯頭格外濃醇，滿滿雞隻精華並融合著蛤蠣鮮味，非常好喝!
而雞肉燉煮軟嫩不柴，輕咬即可骨肉分離，且雞肉數量也不少，在寒冷冬夜來上一碗熱呼呼盅湯，暖心又暖胃，另外據網友說明，盅湯都可以再續湯哦～
綜合湯（45元）
除每日限量盅湯外，這裡也有提供常見湯品，如菜頭湯、豆腐湯、貢丸湯、隔間肉湯等等，價格相對盅湯而言較為平易近人，我們這次決定挑選所有配料都有的綜合湯～
綜合湯裡面有菜頭、豆腐、貢丸、隔間肉等食材，每匙挖起來都是滿滿豐富配料，湯頭鹹淡比例剛好，如果有選擇障礙的朋友，建議直接挑選這綜合湯即可唷!!
伴手禮系列—黃金滷肉及黃金瘦肉真空包（均160元）
另外這裡也有販售黃金滷肉與黃金瘦肉的真空包裝!保存容易，想吃只要電鍋加熱即可重現香噴噴林記飯館滷肉好滋味，簡單快速又美味～
這家林記飯館是創辦人秉持對滷肉飯的喜愛，將這隨處可見B級國民美食列為料理研究的開始，並走遍全台街頭巷尾與多方嘗試，終於調配出「招牌滷肉飯」，滷肉口感肥嫩而不膩，配上Q彈白飯令人無法擋，且為顧及不敢吃肥肉的族群，還特地開發出瘦肉滷肉飯，非常貼心，另外其他還有麵食、盅湯、小菜、滷味等多種古早味小吃，價格實在且食材講究，加上待客溫暖熱情的老闆，值得推薦大家務必來造訪～
〖以上是合作體驗，個人品嘗感想〗
