2024 霸味薑母鴨草屯店︱無可挑剔的黃金比例湯頭～

霸味薑母鴨草屯店 是鄰近草屯鎮太平路上冬令進補圍爐首選～每逢寒冷冬季來臨，許多人應該都直覺聯想到麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、牛肉鍋等進補鍋物類型!不管是自家或是外面餐館，大夥一塊圍著中間鍋爐大嗑美食談天，不僅溫馨又暖胃~ 這次要介紹的是草屯太平路上的霸味，雖然是家廣為人知的連鎖店，但聽同行朋友說其實每家分店的湯頭喝起來還是有些差異，甚至有些還會融入當地的吃食文化 !

【110.12～初訪～】
據說南部有家店還會將紅蟳下鍋，豪邁般吃法果然很有南部飲食色彩，而這家店只要天氣開始轉變，經過時總是看到人山人海，甚至坐到外側來，頗為驚人!!! 雖然我們對這家味道也很好奇，但不容易揪到人，只有我們2個人來吃實在有點空虛…… 剛好趁著這次朋友相約吃宵夜場，即便已經吃完晚餐的我們倆，開心又期待的赴約囉～ノ（・ω・）ノ

這家店的占地非常大，照片裡感覺人潮沒有很多，那是因為我們晚上10點來用餐時拍攝。如果是正餐時間絕不會如此空曠哦～ 😆 就算坐到外面來也一位難求，建議想來吃的朋友可事先預訂比較好!

～南投&草屯美食名單懶人包總整理～

歡迎用這個連結來訂房喔~

文章目錄Contents

店內擺設
霸味薑母鴨草屯店︱店家資訊～
菜單︱更新112.1

店內擺設

內用空間就跟大部分的薑母鴨店一樣，比較簡單，並無特別裝潢，但環境衛生不錯，很乾淨!
另外他們家的薑母鴨是炭火處理外，且在每張座位的中間也都有凹洞放進木炭直燒，吃起來格外溫暖～
至於這家薑母鴨是如何做出來的，店家也大方不藏私，於草屯人.COM粉專上秀出短影片料理過程，有興趣朋友可參考看看唷～

霸味薑母鴨︱菜單～110.12

薑母鴨原則上建議2～3人點1份；4～6人則點2份。另外覺得味道不夠的朋友也可以加點薑汁及米酒，鍋物本身有鴨肉、霸味丸子、高麗菜、金針菇、米血、袖珍菇、豆皮、杏鮑菇及凍豆腐，如果想要加點其他部位或是火鍋料都可以自行劃單加點唷～

【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康!!!」☆「飲酒勿開車」】

佐料～

桌上也都有特調醬油辣椒及豆腐乳等沾料可以使用!不過薑母鴨本身就很夠味，因此也沒特別使用，但鴨肉沾豆腐乳醬超對味!大家記得要吃這一味唷!!! 😋

薑母鴨基本套餐～（700元）

點完餐點後馬上就上來基本配菜，上頭撲了滿滿的火鍋料，看起來似乎都已熟透，不用再等滾熟～整體份量偏多，即使3人吃感覺還是有點吃力，所以加點部分大家就自行斟酌，滾燙的陶爐下方燒著炭火，香氣撲面而來教人難以抗拒!對於相機先食的我們可說是百般煎熬呀～😢

說實在的，婚後很少吃薑母鴨，因為派大熊不是很喜歡吃，他對薑味太濃的湯頭很排斥，說小時候家裡吃這類鍋物時，通常他湯頭則敬謝不敏，都是只盛白飯後夾肉配菜來吃而已（對我來說，真是欠扁的小孩啊……😅）。朋友說來這裡用餐最主要就是來喝他們的湯頭!所以派大熊在這樣情況下盛了碗來嚐嚐，不喝則已，沒想到一喝驚為天人!!! 🤤
添加了甘蔗熬煮的湯頭，不僅溫潤甘醇又順口，完全沒有他討厭的濃厚嗆鼻薑味，讓人一喝就完全停不下來!
聽了朋友簡單介紹才知道老闆在這湯頭下了不少時間與成本，如果有興趣的朋友可參考上頭的短影片哦～

套餐隨附─配料～

蔬菜類及霸味丸子都是原本套餐就有隨附，猜想可能擔心這些放在鍋子裡煮太久會不好吃??!因此就交給客人邊吃邊下料。另外丸子口感不錯，相當推薦～

不過鴨肉的肉質有覺得有點硬，不太容易咬，可能是煮太久的緣故，有點小可惜，不是很喜歡這樣的口感。或許應在第一次滾的時候先把肉夾出來放著，避免一直放在湯內煮沸著而影響到口感～

麵線（40元）

麵線是另外加購，不在基本套餐裡。不過這邊推薦必吃他們的麵線!!!看似沒什麼味道，實際上卻超入味，又香又好吃～
淋上薑母鴨湯頭後變成薑母鴨麵線，風味更佳!擔心麵線吃不完，也可以點1份與朋友分食～

霸味鈴鈴卷（60元）

霸味鈴鈴卷是最近煮火鍋很火紅的配料，其實就是豆皮卷，不過因為有特別捲起來，所以放進火鍋裡不會散成一團很亂的樣子，夾起來或食用也方便很多!上面寫著使用獨家技術只要涮3秒便能起鍋，吃起來口感外酥內軟!比起一般豆皮更有層次感，不過價格就比較小貴囉～

鴨心（60元）

以前我們吃過很多雞心，倒是沒吃過鴨心。外觀似乎比雞心來得大!不過口感是覺得差異不大，喜歡的朋友可以加點唷～

由於派大熊不愛薑母鴨嗆鼻湯頭以及人數湊不齊緣故，因此這家薑母鴨雖然離我們不遠，但卻遲遲沒來光顧，而這次來訪用餐，喝到這完美比例的獨家湯頭實在令我們驚為天人，派大熊感嘆著相見恨晚，如果擔心吃完後剩下的份量過多，店家也有提供打包服務!回去再搭上自己喜歡的配菜，馬上就能夠美味重現!!!喜歡薑母鴨這類鍋物的朋友可別錯過這家唷～（・ω・）ノ

最後還是要備註一下～
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康!!!」☆「飲酒勿開車」】

霸味薑母鴨草屯店︱店家資訊～

店家地址：542南投縣草屯鎮太平路一段561號
聯絡電話：049-2390191
營業時間：每天16:00–00:00（冬季限定）
霸味薑母鴨-南投草屯店 FB官方粉專

【112.1.7～再訪補充～】

最近天氣冷颼颼，加上週六遇到補班讓人心情更加沮喪，因此同事忽然提議來草屯的霸味薑母鴨聚餐!且擇日不如撞日，當日下班後就直接殺過來，除一掃補班日的失落感，又可以吃得暖呼呼，讓一夜好眠，大夥便毫不猶豫地一致贊成囉～

菜單︱更新112.1

霸味的菜單與過去有些許不同，除了因應物價趨勢調漲價格外，模式改成薑母鴨與A、B、C等3種套餐的組合搭配!

薑母鴨每份是$300元，可按照人數來點餐，基本上2～3人1份、4～6人2份，以此類推，

而A、B、C套餐內容都有在另外點菜本上詳細說明，當然也有其他單點品項可做選擇!

而外帶部分也有套餐系列與單純薑母鴨加上霸味小丸子等選擇，買份簡單的外帶薑母鴨回去加喜歡的配菜做成火鍋，就可以連續吃個好幾餐，便宜又划算，很適合小口之家唷～

餐點全照（1150元）

這次我們來訪人數有5人，按常理來說應該點兩份薑母鴨才比較夠吃，但因為在場的大部分沒那麼愛吃鴨肉，但又很喜歡薑母鴨湯頭味道及所熬煮食材的口感!

因此經過討論後，最後決定點1份薑母鴨搭配B套餐，並再加點鴨腿肉片、鮮豆皮、大陸妹各1份及麵線3份，
其中B套餐內容包含霸味小丸子、下水拼盤、鴨血、鴨腸、高麗菜、金針菇、米血糕及凍豆腐，其實這樣份量以5人來吃算是綽綽有餘!
建議大家點餐時稍微克制一下，以免吃不完造成浪費唷～

有些食材上鍋前已先煮過，如豆腐、米血、豆皮、丸子、鴨血、鴨肉等等，大部分都已熟透，開火便可食用!記得開吃前先舀碗湯來喝，老薑與甘蔗的完美結合，不僅祛寒暖脾，味道更是甘甜順口，讓人喝一口即全身都溫暖了起來～果真是冬天裡的滋補瑰寶，難怪經過常常都是高朋滿座，當日我們5人可是足足續了3次湯，喝的超過癮!另外如果不是開車前來的朋友，可以加些米酒會更對味唷!!!

【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康!!!」☆「飲酒勿開車」】