2訪拾粵茶餐館︱年節尾牙家庭聚餐首選!在草屯郊區LED燈廠裡的奢華饗宴

最後更新於 2023 年 6 月 19 日 by 派大熊

拾粵茶餐館 是位於草屯知名便當店李記拾粵港式燒臘所開之別館，與前面的便當主餐相比，這裡主要是販售道地港式小點、粵菜等老闆拿手料理，單價相對而言較為高檔，而採預約制的方式更能夠精確掌控食材及廚師的量能。

【110.12～二訪～】

畢竟這裡的餐點幾乎都不假外包或市面上販售現成品，都是追求完美個性的老闆費盡心血親手製作，甚至連流沙包、芝麻包這類餐點，也是老闆自家揉捏麵團而成，因此才能既能維持高品質餐點，同時更可以避免食材過度浪費!前次應老闆邀請前來正式開店前試吃，用完餐後在場眾人莫不驚嘆!當天10來道餐點絕無冷場，老闆30餘年的粵菜知識經驗更是開拓了我們的港式料理新視野，吃完後令人念念不忘，也因此這回便再應朋友相約，再來二訪這家餐廳囉～🥰

文章目錄Contents

店家資訊
店內擺設
推薦餐點
年節禮盒
拾粵茶餐館菜單

店家資訊

店家名稱：拾粵茶餐館，GOOGLE地圖搜尋「李記拾粵港式燒臘（茶餐館）」
店家地址：542南投縣草屯鎮碧興路一段281號(李記拾粵港式燒臘旁邊)
訂位電話：049-2359898 (預約制，建議用餐前請來電訂位)
營業時間：平日11：00～14：00 ； 16：00～19：30 ；
週一固定公休；周六11：00～14：30 ； 17：00～20：00 ；週日11：00～14：30
FB粉絲專頁：https://0rz.tw/L4gK8
官方Line @SYUE
菜單：文章置底附菜單，加收10%服務費

店內擺設

【110.11～初訪～】

拾粵茶餐館︱終於在草屯吃到超高水準的港式飲茶料理!!!李記拾粵港式燒臘後方@試吃開箱

【110.12.30～三訪～】

拾粵茶餐館三訪︱美食就是要與家人分享!草屯必吃CP值爆棚的港粵式優質餐廳～

推薦餐點

本次用餐介紹：

這次用餐除了師傅拿手的港式精緻點心外，中間還穿插幾道新舊粵菜料理，不僅食材高檔講究，且色、香、味俱全，而獨特料理手法更是讓讓在場眾人莫不驚嘆! 😍以下逐一介紹本次餐點內容～

茶飲～

這次一樣是小青柑～

1.魚籽瑤柱鮮蝦燒賣

首先上菜的是港式小點經典菜色之一─燒賣系列，這道也是之前曾經吃過的餐點，燒賣的大小約是一般市面上燒賣2～3倍，魚籽即是魚卵，瑤柱則是干貝的意思，顧名思義這道便是由魚卵、干貝及鮮蝦等食材混和餡料而成。包裹餡料的黃色外皮口感柔順，與燒賣本體搭配不搶戲，入味十足的餡料搭配新鮮海產呈現出自然不做作的美味，與市面上吃的燒賣完全沒得比!
老實說自從前次吃完這款燒賣後，過幾天後在花蓮住宿吃早餐時，看到飯店有提供燒賣籠便興致高昂想回味一下，夾了幾顆來來吃，沒想到吃了一口後覺得完全吃不慣😅，我就跟派大熊說，味口一旦被拾粵的頂級燒賣養慣後就回不去啦😆

2.干炒牛河

接著上菜的是粵菜經典菜色─干炒牛河，又名牛肉炒河粉，屬於香港飲食文化的基本菜色。在大部分的港式茶餐廳相當常見，這道主要以豆芽菜、牛肉及河粉為主要食材，雖然感覺很簡單，但每樣食材都要分開料理另置，並掌握調味料濃淡度。最重要便是精準控制火侯方能提振出「鑊氣」!看似簡單的餐點，背後是考驗廚師料理過程各環節的細膩程度，因此這道料理也經常是港式料理大廚的試金石～

3種主要食材各展現不同風采，牛肉的嫩、豆芽菜的脆、河粉的軟Q，搭配濃淡合宜的主廚特調醬汁，吃進嘴裡共同演繹出美妙三重奏，口感層次感強烈分明且不死鹹!吃完一口後接續不停，尤其是牛肉可以炒得如此之嫩，讓人回味再三～ 😍

3.香滑流沙包

這是上回無緣一嚐的黃金流沙包!雖然手工芝麻包也是相當驚艷，但對我們來說，最期待的還是流沙包😉!!!將包子撕開那爆漿流出的金黃流沙便是這款魅力所在～題外話，這裡的包子類外皮也都是老闆純手工揉製的唷!

當友人把這包子從中間剝開，熱騰騰金黃色餡料立即緩緩流出，香濃可口的內餡搭配Q彈手工包子皮，甜中帶鹹、口感綿密柔順讓人愛不釋手，在場每人吃完後，看那幸福滿足之情溢於言表，可見這流沙包的魔力!!!🥰

4.港式清蒸海上鮮

本次用餐的重頭戲，也是粵菜經典代表菜色之一─清蒸石斑魚，原本以為家僅提供港式飲茶小點類，沒想到有這麼彭湃的大餐!鮮嫩肥美的石斑在昏黃燈光照耀下，顯得閃閃動人，令人看了食指大動～😍

雖然知道石斑普遍要價不斐，但對於容易被魚刺噎到而不愛吃魚的派大熊來說，其實吸引度不算太高，但這道石斑魚大廚已除魚鱗及處理過，除了些明顯可見的大魚刺之外，對吃魚苦手的他來說沒什麼太大的心理負擔😆
清蒸料理方式更能忠實保留石斑的本身鮮度，吃起來無魚腥味，口感彈牙鮮嫩又多汁，搭配上面的薑絲及蔥絲一塊吃下，那滋味實在美味!派大熊直說如果可以天天吃這清蒸石斑魚，他想他會愛上吃魚料理🤣

翻開石斑魚發現下面還有大驚喜，大片的後腿鑲肉平鋪在石斑魚下，感覺超特別!主廚說明如果單純清蒸石斑是沒什麼看頭，而這樣獨家料理手法可以讓客人體驗到肉香與魚香交融，搭配特調醬汁才是山珍海味般的頂級饗宴呀～🧐
鑲肉吃起來有點像是獅子頭，但不會過於油膩及重口味，肥瘦比例拿捏恰到好處，即便是單獨拿來做一道餐點也是很有味道!後來友人思索了一陣後即跟店家說多一碗白飯，索性便將這醬汁與肉塊豁在一起食用，沒想到挺下飯的!沒幾眼功夫，那白飯便已見底，讓人驚呼這道餐點的吃法真是多樣百變，一魚多享受～

5.避風塘鴛鴦炒蝦蟹

前面的清蒸石斑已相當令人驚豔，沒想到重頭戲還在後頭，這道也是粵菜經典菜色─避風塘鴛鴦炒蝦蟹，左蟹右蝦故稱鴛鴦，上面灑上滿滿的蒜蓉酥，整體色彩呈現吸睛度破表～🥰

避風塘炒蟹通常都是使用越南大肉蟹，但我們對螃蟹的品種不是很熟悉，因此無法分辨出這是哪種蟹?! 😆但可以保證的是這蟹的肉質既鮮又肥，蟹殼經過大火炸炒之後變得即使不用工具也可以輕鬆剝開!搭配上頭的酥脆蒜酥一併吃下，味道濃而不膩，口味稍重卻不過鹹，和諧滋味越吃越涮嘴～🤤

旁邊的蝦子炒得酥酥脆脆，可以帶殼整隻吃下去，蝦子新鮮美味，對海鮮有重度過敏的派大熊來說也吃得開心無負擔!吃起來卡滋卡滋相當過癮，這美妙滋味更是無法用言語來形容，只能親身來體驗～😍
題外話，這盤下面的葉子是屬於可食用的蘿蔓萵苣，並非單純裝飾用喔!友人看到這滿滿的蒜酥，索性來個即興吃法，將蒜酥盛在蘿蔓葉上包裹起來食用，吃得相當津津有味～🤤

6.安格斯無骨牛小排

剛看到這道菜色上桌時心裡有些疑惑，這左看右看分明就是鐵板燒餐廳裡的常客─骰子牛，經老闆說明這種料理是屬於近期新型粵菜料理方式，廣義來說也是屬於粵系一環。牛肉採用安格斯牛肉肩胛部位切丁，外表雖然看似乾巴巴不討喜，但吃下去肉質雖然很有嚼勁，裡面肉汁意外地相當JUICY～😋火侯控制完美，讓人越嚼就越香，與蒜片一起吃下去會更有層次感，吃肉之餘可與青花椰菜一同享用，清爽解油膩唷～

7.拍姜炒芥蘭

吃了前面高熱量的山珍海味後，總是要一道青菜來平衡一下!因此店家便安排了這道拍姜炒芥蘭，芥蘭與子姜一塊料理，炒得莖脆葉嫩而不苦，為前面彭湃的菜色畫上短暫休止符～

8.星洲炒飯

緊接著上菜的是今天的飯食─星洲炒飯，「星洲」便是指新加坡，但這道料理卻是始源於香港或馬來西亞。現今經常在港粵式餐廳、茶餐廳、快餐店等等看到這道料理的蹤影，算是一道常見的庶民美食，雖說如此，但要炒得讓人印象深刻則又是另外一回事～😉

這道星洲炒飯裡面有蝦仁、叉燒肉、豆芽菜、紅黃甜椒、蔥花、雞蛋、洋蔥等等配料，並以咖哩醬上色提味，在大火快炒下讓米飯呈現粒粒分明狀態，炒飯本身獨有的焦香與咖哩相互融合，味道層次豐富，再搭配豐盛配料讓人回味無窮～

9.鹹蛋黃千層糕

最後一道上菜的是點心類，是香港古法─鹹蛋黃千層糕。據店家說明這甜點手藝已快失傳，工序繁複，各大港式餐廳酒樓多已不再提供，可以在這南投草屯讓我們大夥吃到這極品只能說相當幸運～

黃白相間的外表相當精緻美觀，那鹹甜交織的味道加上紮實綿密口感真是嘆為觀止!連對鹹蛋黃無法接受的派大熊來說，也可以吃得這麼愛不釋手! 😘不到三兩下功夫他就嗑完一整塊，雖然這道不在菜單上，但非常建議大家來用餐時詢問下店家當日有無供應，不會讓你後悔的～

年節禮盒

另外這裡也有推出他們自家產製的XO干貝醬，1瓶$280元，味道超讚!派大熊說目測裡面干貝量不少，拿來炒飯拌麵最佳搭檔，怎麼配都好吃，喜歡的朋友別錯過囉～

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以上便是本次二訪餐點內容，整體評價比起初訪是有過之而無不及!老闆的廚藝手法功力兼具深度與廣度，讓人優游在粵菜茶點的博大精深中，久久無法忘懷～聽老闆說他口袋裡有200多道的粵菜料理，這叫人如何吃得完呢?!🤣
PS.雖然上面菜色有些沒有列在正式菜單上，如果大家有興趣吃這些料理的朋友，可在電話預約時順便詢問店家即可，或是直接跟店家說想吃與派大熊二訪一樣的餐點組合亦可。因為這家餐廳性質上偏向私廚模式，在備料及烹調過程均嚴選上等及當季新鮮食材為原則，但草屯鎮這裡與大都市相比採買上沒那麼便利，因此依據季節及食材不同而有所差異!但不管如何，只要來這裡用餐的朋友，相信都可以感受到老闆滿滿的用心唷～

【110.11～初訪～】

拾粵茶餐館︱終於在草屯吃到超高水準的港式飲茶料理!!!李記拾粵港式燒臘後方@試吃開箱

【110.12.30～三訪～】

拾粵茶餐館三訪︱美食就是要與家人分享!草屯必吃CP值爆棚的港粵式優質餐廳～