榕樹下扣仔嗲︱草屯必吃在地美食小吃，超愛蚵嗲～各大美食節目介紹&食尚玩家推薦，草屯玉峰街上擺攤超過60年!
最後更新於 2024 年 3 月 5 日 by 派大熊
南投草屯榕樹下扣仔嗲是榕樹下乘涼的在地美食小吃!蚵嗲是臺灣著名油炸類小吃，又稱蚵仔炸，流行於臺灣西部沿海養殖蚵之漁村、港口市鎮，然而派大熊在來南投工作之前，在南部蚵嗲可是平凡不過的美食小吃。不過來南投工作之後，走在路上就很少見這類美食小吃了，派大熊說實在很傷心，以前在南部時應該要多吃（學甲古早味の蚵嗲、莊家姐妹 《蚵嗲》）一點才對🤤～（明明就是為了吃更多吧……= ㄦ =）
109.03.14初訪
婚前我就有跟派大熊提過這間美食小吃～那時候約會有想在店內吃，後來還是改成外帶了～不過健忘的派大熊，太久沒去吃就會忘記路怎麼走了……😅
在經過探訪後，派大熊才知道原來草屯也有一家蚵嗲神秘老店，就位在路邊轉角的大榕樹下，開著一家超過1甲子的蚵嗲老店!可別小看這部外觀不起眼的店面，在假日可是要領號碼牌排隊等餐，觀光客絡繹不絕，甚至平日一開業即有許多人來光顧，足見這在地美食小吃的魅力～
而”榕樹下 扣仔嗲”可是在第一屆500碗／ 【500碗2023】完整得獎名單：第一份在地觀點的全台小吃新指南中，榜上有名唷!
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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榕樹下扣仔嗲｜店家資訊
- 店家地址：542南投縣草屯鎮玉峰街92號
- 聯絡電話：0972 504 809
- 營業時間：週一～五08:30–19:30；週六、日08:30–20:00
- 榕樹下 扣仔嗲 FB粉絲專頁
這家店位於玉峰街三叉路交會處的高聳榕樹下，雖然沒有明顯招牌，但路過亦不難辨認!尤其當尖峰時段，沿著街緣排得長長的人龍，遠處看一眼便可知曉美食就在前處～是食尚玩家常來拜訪的店家之一!
店內擺設
店內桌次擺放不多，因此想內用的朋友如遇到尖峰時段，應該會等上一陣子，當然如果不介意的話也是可以與其他客人併桌!
雖然排隊購買顧客不少，但老闆裹料煎炸手法非常俐落，原則上通常不用等太長時間～這家可是有不少新聞台來介紹呢!
菜單～
111.10.24回訪
整體價格幾年前初訪時調漲不少，通膨真是可怕，默默地讓荷包越來越薄，但仍然抵擋不住老饕對美食的偏執!
人流與過往相比有增無減，點餐與過去相同，外帶朋友先填菜單交給店員，再等候叫號領餐即可～
裡面看到有趣的一幕，內用客人如有點湯品類，喝完似乎可以自行免費舀來續湯?!老闆似乎也沒有阻止，感覺是彼此的默契，不過建議想續湯的朋友先詢問下老闆是否可行，以免冒犯唷～
醬料區
這家店醬汁分成三種，白色是白甜醬、紅色是橘辣醬、黑色是醬油膏，前兩者均需加醬油膏來調配攪拌。其中店家推薦隱藏版吃法，便是將三種醬汁相混，則可以調製出傳說中的賓士醬，當然想愛吃辣的朋友也可以橘辣醬加添加些，而白甜醬則少一些，DIY自由度相當高!
另外紅醬雖看起來似乎很辣，但實際上吃起來還好，不要被它的外表給騙而不敢嘗試，這些醬汁都是店家自行費心製作，是目前我們吃到沾醬最好吃的～
本次餐點全照（185元）
這次點了蚵嗲、肉嗲、甜米糕、蝦捲及米腸都各1份，這邊給外帶朋友小撇步，店員分切裝盤的外袋裝記得不要綁起來並吊掛在機車上!而不要放在置物箱內，因為熱氣散不掉會導致裡面濕氣過重，讓炸物變得濕軟影響口感!
且同時會讓你的置物箱充滿蚵嗲味好一段時間，當然如果想還原蚵嗲剛炸起來的口感，也可以請老闆不要切，回家後用烤箱再烤過，就如同剛起鍋的鮮脆口感唷～
蚵嗲（50元）
外皮酥脆，內餡飽滿，食材新鮮美味，簡單樸實的古早好味道，沾醬或不沾都別有風味!
已來訪好幾回卻每次都吃也吃不膩，即便外帶回來已冷卻，但仍依舊美味，維持相當不錯的口感～
肉嗲（50元）
如果說蚵嗲是海鮮炸裂，那這肉嗲就是肉汁噴發爆餡，高溫油炸巧妙鎖住肉汁，內餡軟嫩且無腥味，加上韭菜本身有效去油解膩，搭配起來大口咬下讓人心滿意足!
雖與方才蚵嗲外觀神似，但口感卻大大不同，推薦大家首次來訪各點1份比較看看唷～
甜米糕（30元）
米糕是屬於長條形的甜米糕，裹上粉後拿下去炸，裡面糯米仍然維持Q彈口感，只是味道偏甜我們比較不習慣，過去雖然派大熊也有在南部的丹丹漢堡吃過類似食物經驗，但其實也是不太能接受😅
更不用說不愛吃甜食物的我，只是吃過幾回後也逐漸沒那麼不愛（不過會少點😆），更能細品箇中滋味，建議大家這款加醬吃，味道會更有層次唷～
蝦捲（30元）
這家的蝦捲與過去認知中有著厚厚酥脆外皮的蝦捲有很大差異!
有點像是炸黑輪感覺，吃起來口感脆彈，雖然是不太能感受到濃厚蝦味，但也經常點來做為蚵嗲或肉嗲的配角～
米腸（25元）
要說除了招牌蚵嗲與肉嗲外還有什麼必點，那我們會推薦你點這款米腸，微焦的外披包裹軟爛糯米，咬下去糯米香氣噴發而不黏牙，且越嚼則香味益發強烈!好吃到讓人回味無窮，推薦必點品項之一唷～
109.03.14初訪
這次點了三種，分別是蚵仔嗲、肉仔嗲及韭菜條；可至YAHOO旅遊觀看～
有別於以前派大熊在南部吃到的蚵仔嗲都是使用高麗菜，這邊反而是以韭菜入餡，吃下去韭菜香氣相當濃厚，口感外酥內軟，炸功不錯!
109.05.14回訪
由於上次假日來人潮太多，內用空間幾乎滿座，因此沒辦法當場品嘗熱騰騰的庶民美食，因此這次回挑選平日下午時刻前來光顧，果然人潮少了許多，但也看到陸陸續續有客人前來，看打扮似乎以附近當地居民為主，果然是家在地美食小吃，可見即使是在地人也都相當捧場～
菜單
另外一家的“洪姊妹榕樹下扣仔嗲”也是出於同源唷!
本次餐點全照（70元）
因為中午才剛吃不久，所以沒有點很多，只點了蚵嗲及米腸來解解饞，看隔壁桌點湯類感覺還不賴，裡頭配料又很多，可惜已沒有胃容量可以裝啦～
蚵嗲（50元）
現場熱騰騰的蚵嗲美味無法擋，且不曉得是否錯覺，現場吃感覺蚵仔的量比外帶還多?!
外皮炸得金黃酥脆，口感卡滋卡滋，再搭配肥美鮮嫩的蚵仔，並沾上店家特製的DIY獨特賓士醬，韭菜獨特的香氣與蚵仔美妙交融，再再刺激味蕾，令人無法抗拒～
米腸（20元）
看到價目表上米腸只要20元，覺得蠻便宜的，就點來吃看看，沒想到口感還不錯，沾醬後吃更好吃唷～
109.05.30外帶回訪
這次剛好有事到草屯市區一趟，剛好路過就過來順道買個蚵嗲回去當下午茶囉～可至YAHOO旅遊觀看～
現在像這樣的傳統在地小吃已經越來越少見了，雖然內用空間上不是很漂亮，但卻多了濃濃的人情味，且正是這樣的空間擺設，會讓旅客回憶起兒時與家人們在傳統市集吃道地美食的情境，那種感受是無法用金錢買到的，而除了回憶外，這蚵嗲的美味也不在話下，本人只要想到就會想來吃一下（只要人不多的話😆），因此推薦大家經過不妨停下來品嚐品嚐這道地的傳統美食～
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
如果引用內文敘述，請記得標註來源出處或是分享連結轉貼喔!盜用圖文必會追究!
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2022/05/25 10:00 ｜5/25《瘋狂總部》節目店家資訊
【南投】韭菜多到直接梭哈 大樹下扣仔嗲【食尚玩家瘋狂總部】20220519 (4/5)
品嘗感受
餐點︰★★★★☆
價格︰★★★★
份量︰★★★★☆
CP值︰★★★★☆
喜愛度︰★★★★☆
再訪︰★★★★★
☆=半顆星；★=一顆星
