汕頭天天沙茶火鍋︱高雄鹽埕飄香逾70年的在地老店，濃厚刺扁魚湯頭與祖傳秘製沙茶醬，共譜潮汕好滋味，開店即爆棚，沒訂位就只能碰運氣!食尚玩家介紹2次～

最後更新於 2023 年 4 月 10 日 by 派大熊

汕頭天天沙茶火鍋是位於高雄鹽埕區七賢三路上，營業超過70年的在地老店，以濃郁刺扁魚湯頭及祖傳秘製沙茶醬為招牌，屬於道地的潮汕沙茶火鍋，之前有吃過汕頭泉成沙茶火鍋中山總店，剛好當作收集🤣!會知道這家是因為在食尚玩家看到介紹，當下吸引著喜歡吃鍋的我們，特別是這類汕頭沙茶火鍋在中北部不算常見，因此本來原先規畫這趟來高雄找天來這家用餐，但店家用餐性質比較偏傳統共鍋單點性質，以兩人來說實在不太好點餐，只好先放棄～

前一天吃了傳統美食—高雄北港蔡筒仔米糕&鴨肉珍，但就在離開高雄前一晚，我們實在忍受不住美食的誘惑，不過因為事先沒訂位，就只好直接親來店家碰碰運氣，果然店內人潮爆滿!!!沒有預訂根本沒位置，還好老闆人非常Nice，思考半晌後立刻幫我們橋出一桌，只是用餐時間僅有1小時，並詢問我們意願，當下飢腸轆轆的我們覺得很Lucky!當然不假思索的表示同意啦😆

【112.1～初訪～】

《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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文章目錄Contents

店家資訊
- 店內擺設
汕頭天天沙茶火鍋菜單
最新店家資訊
【食尚玩家】影片介紹

店家資訊

店家名稱：天天沙茶火鍋
店家地址：803高雄市鹽埕區七賢三路240號
聯絡電話：07-5518868
營業時間：營業日11:30–13:30、17:00–23:30；週四公休
天天沙茶火鍋 FB粉絲專頁

天天沙茶火鍋創立於民國36年，起初位於高雄鹽埕的大溝頂商圈，創立「天天沙茶牛肉店」，早起以沙茶牛肉、牛肉燴飯和牛腩湯起家，然而創辦人年紀逐年增長，無法負荷翻炒牛肉高度體力活，因此改變型態為汕頭沙茶火鍋，店面也遷到大舞台戲院對面巷弄內，並改名「汕頭天天沙茶火鍋」，後來因其他因素暫停營業，終於第二代在2007年重新復業，且把店址移到現址七賢三路上，可說是高雄人從小吃到老的共同記憶～

店內擺設

雖然內用不太好訂位，但如果是在地人不妨直接買鍋底或配料回家煮汕頭火鍋，仔細觀察來外帶餐點的人還真不少!另外訂位逾時不保留，用餐時間90分鐘唷～

內用空間寬敞，桌子主要以大圓桌為主，用餐環境較為傳統，不過保持衛生乾淨，雖然裡面空間似乎很大，但因為桌子很大，其實桌次不算太多，加上這圍爐型的模式大部分用餐較為耗時，所以翻桌率不用期待會很快速，用完餐後看著外面排隊人潮實在非常可怕!因此強烈建議想來用餐的朋友一定要事先預訂，不要像我們這次剛好瞎貓碰到死耗子，恰好有空桌不用等唷～（雖然只有1小時的用餐時間，不過對我們倆來說，還好足夠🥰）

這裡的祖傳秘製沙茶醬並非放在自助區自行取用，而是點餐完畢正式上菜前，店員會先依照人數給予適當份量的沙茶醬，如此做法既可控管醬料量以防用盡，也可以避免顧客取用太多造成浪費!不過每碗醬料量其實不少，而且吃完還可以再續，所以大家也不用擔心沒得沾～另外青蔥、蒜末與辣椒均放置於自助區，大家可自行衡量取用唷～

做為火鍋配角的沙茶醬，在汕頭火鍋裡可是重要靈魂，其實沙茶源自東南亞的「沙嗲」，早期潮汕人至東南亞工作時，返回家鄉順手將沙嗲醬帶回並加以改良，後來成為當地重要調味料，而這家汕頭火鍋的沙茶醬至今仍持續堅持自家炒製，花生味道比台式沙茶醬偏重些，香濃滋味實在令人著迷～

如果想讓醬汁多些口味層次，不妨添加適量青蔥、蒜末與辣椒，沾起來讓味道更加豐富迷人唷!!

天天沙茶火鍋Google評價有4.6顆星，且超過2000人評論，不過因為店家有不定時推出5顆星評分優惠活動，因此高星數有些失真，可能並非全數為真實評價，高星數部分就請大家參考!但即便如此，憑著這家店味道及特色，大家普遍都還是會給予高度評價，其實不太需要透過這類活動來錦上添花。

另外在牆上看到告示指說，由於店家湯底使用帶刺扁魚，所以食用時記得小心有魚刺唷～

汕頭天天沙茶火鍋菜單

店內用餐均收湯底費，3人以下每人$30元，4～5人$170元，6～8人$240元，9人以上$350元。餐點以共鍋方式點餐，餐點有牛肉、豬肉、砂鍋魚頭、海鮮、漿類、時蔬及各種火鍋配料，來店前建議大家可事先規劃餐點內容，以免花太多無謂時間在點餐上，畢竟用餐時間寶貴!另外這裡也有供應沙茶熱炒系列，不過因為假日人手不足暫停供應～

汕頭火鍋基本湯底（3人以下每人30元）

湯底費3人以下每人30元，裡面除了精華高湯外，還有提供高麗菜、大陸妹、凍豆腐、番茄及冬粉等基本配菜，因此來訪人數不多的朋友點餐建議直接點其他餐點類別，這樣吃起來會比較多樣而澎派唷～

湯頭嚴選黑豬骨蔬菜高湯，上桌前並加入炸過的扁魚及蝦米，而使用帶刺扁魚熬煮會讓湯頭更加鮮甜，看似清澈的高湯卻是濃郁無比，餐點還沒正式上桌就被這完美湯頭所吸引!連連喝了好幾碗，拿來當湯底煮鍋再適合不過～只是湯裏頭的確有扁魚刺，對魚刺充滿恐懼的派大熊是喝到有些心驚驚，所以大家喝湯可別大口喝下去唷～

本次餐點全照（830元）

這次我們點了頂級雪花牛肉、花枝蝦仁漿、旗魚黑輪、手工燕餃、自炸豆皮及冬粉，簡單幾樣餐點再加上湯底費用就將近900元!以人數不多情況下其實頗傷荷包，但如果很多人一起share的話應該會很划算～

頂級雪花牛肉（370元）

首先介紹的是單價最高的餐點—頂級雪花牛肉，肉片很有厚度，鮮紅色澤代表食材夠新鮮，這牛肉可是店家嚴選當日新鮮牛肩胛肉，並由老闆親手去筋剃膜並逆紋切肉，獨特手切方式讓肉質更加鮮嫩!

另外看食尚玩家介紹這牛肉即使倒盤也不會掉落，只不過心臟不夠大顆的我們便沒有特別當場實驗😆如不想吃偏厚肉片也可以事先告知，甚至偏肥或偏瘦也都可以客製化唷～

而肉片上頭的虱目魚丸是老闆體諒我們用餐僅有短短1小時，因此特別加碼贈送，老闆超佛心的!!!

牛肉油花較少，因此吃起來較為紮實，輕涮個幾秒即可食用，肉質鮮嫩有嚼勁，不會過韌而難咬，咀嚼間更是散發出扁魚高湯餘味，很是過癮，沾上沙茶醬來吃更好吃～

由於用餐時間有限，沒辦法單片慢慢涮，只好索性全部一起丟下鍋煮再來慢慢吃，看起來超豪邁😆

花枝蝦仁漿（180元）

來火鍋店我們很喜歡點這種手作長筒裝漿類配料，不僅與常見火鍋料相比較為新鮮，且隨著店家製作方式不同，吃起來口感也各有差異!而這款是由花枝漿與蝦仁混和而成，裏頭蝦仁大顆飽滿，花枝新鮮飽滿，燙過湯頭後口感超Q彈，吃起來非常滿足，是很有記憶點的配料，推薦必點～

旗魚黑輪與手工燕餃（170元）

來高雄當然要點份在地食材旗魚黑輪!另外聽說這家的手工餃類也很獨特，餃類共有魚餃、燕餃及蛋餃等三種，可惜沒有綜合餃類品項可選擇，加上我們只有兩個人，無法每樣都來一份，只好隨機挑個燕餃來吃～

燕餃口感紮實，咬下去後餡料飽滿，非常真材實料，且越嚼越香，與市面上火鍋料根本不在同個檔次，也難怪價格會比較高，而旗魚黑輪吃起來一如既往的彈牙好吃，百吃不膩的好滋味～

自炸豆皮（70元）

來這家店絕不能錯過的就是這自炸豆皮，份量超級大，外觀與市面上相比是較為淺色，感覺相對比較沒那麼油膩，這款配料幾乎是每桌標配，熱門程度絲毫不遜頂級手切雪花牛肉～

其實很猶豫是否要將這豆皮下鍋，雖然感覺比較不油膩，但畢竟是屬於偏油食材，下鍋後湯頭應該還是會影響湯頭，不過沒想到全部丟下去熬煮後，湯頭味道依舊保持的很好!甚至還更耐喝，豆皮吃起來完全沒有油耗味，清爽純粹不油膩～不管是半熟脆感或是熟透軟嫩感都很讚，甚至派大熊還幻想著是不是直接拿來生啃也好吃😅

滿滿一鍋配料看了實在很療癒，不過以這樣的份量兩人絕對吃不完，為避免浪費，我們特別請店員打包，剛好當天是跨年夜，讓我們晚上可以在飯店當宵夜來跨年😆

冬粉（40元）

其實鍋底基本配菜有提供冬粉，但基本配菜份量並不多，而這濃郁的湯底與容易吸附湯汁的冬粉根本是絕配，加上我們也愛吃，因此就另外加點1份，吸收扁魚湯頭精華後的冬粉讓人回味無窮，另外重口味的朋友也可將冬粉浸在沙茶醬裡，吃起來會更好吃唷～

這家位於七賢三路上的天天汕頭火鍋，營業至今已走過70個年頭，以濃厚刺扁魚湯頭與祖傳秘製沙茶醬為主打招牌，共同譜出潮汕好滋味，難怪每天甫開店人潮即爆棚，地位屹立於鹽埕區多年仍不搖，不僅廣受當地人愛戴，更有許多遊客慕名而來，在地美食實至名歸，最後提醒大家，想來這裡用餐千萬記得先預約，可別像我們這趟來碰運氣，否則可能會等到天荒地老也吃不到唷～