聰明擔仔麵︱豐原飄香4代傳承排骨酥麵百年老店～1917開店，迄今已逾100年囉!

最後更新於 2023 年 9 月 10 日 by 派大熊

以前在夜市或路邊小吃時常看到招牌寫著豐原排骨酥，想當然爾～排骨酥麵之於豐原應該就如同司目魚之於臺南、雞肉飯之於嘉義這般的地位～因此此次前來豐原，無論如何也要嚐一下最道地的豐原排骨酥麵的滋味!上網找了一下豐原的美食地圖，發現到有家排骨酥麵自1917年第一代林聰明開店以來，歷經4代傳承，迄今已屹立100年了!!!所以派大熊就指明挑選這家來吃看看道地的排骨酥麵～後來上網發現，這家最有名的是擔仔麵😅後來陸續踩點豐原三大名排骨酥麵～新橫街排骨麵&富春街排骨麵!其實本來我有想去網路上號稱第4名的某排骨酥麵，但問了當地人的同事她說那間她不推，雖然她家都是主要吃那間，但服務態度太……所以她不建議我去吃。

【109.3～初訪～】

《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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豐原必吃排骨麵～收集名單

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文章目錄Contents

聰明擔仔麵店家資訊
店內擺設
菜單～
豐原必吃排骨麵～收集名單

聰明擔仔麵店家資訊

店家名稱：聰明擔仔麵（百年老店） FB粉專
店家地址：420台中市豐原區源豐路114號
聯絡電話：04-2522 6803
營業時間：營業日11:00–20:00 ；周三公休

店內擺設

進來店家，可以感受到滿滿的古早味風格，掛在牆上斗大的匾額寫著百年老店四個字，彷彿給來店擔心採雷的旅人服下定心丸～
而除了一般點餐外，店家還有提供適合佳節送禮的禮盒，有肉絲、肉乾、香腸等類；另外飯後想來一些甜點，店家也有供應古早味冰棒，價格都很合理!最後店家牆壁上掛著一幅畫，乍看之下是沒什麼，但是仔細看中間的麵攤不就正是本店?!!!
從圖上可以想像100年前的景象，雖然隨著時代推移，景物早已變化，但我想不變的應該是店家傳香百年的古早味以及人情味～

菜單～

店家的餐點大致區分為麵食、飯食、燉湯及招牌滷菜等；另外如多人聚餐，也有提供4至10人份合菜，免除掉逐一點餐耗時的困擾～

本次用餐全照～（$190元）(・ω・)ノ

由於晚上要去吃大餐，中午就想簡單吃一下，沒有點太多，主餐分別為排骨酥麵線及爌肉飯；另外再點個燙青菜來吃～

排骨酥麵麵線～(90元)

排骨酥真得熬煮入口即化，鬆鬆軟軟口感不錯，或許有朋友不太喜歡這種炸物放在湯裡面整個變成軟軟的感覺!
但是這對於派大熊在臺南從小吃到大的土魠魚羹很類似，也是把炸的土魠魚放進羹裡面，因此早就見怪不怪了，差別在於土魠魚羹是點餐時把炸土魠魚放進羹裡，所以吃的時候還可以感覺到炸土魠的微脆口感，而排骨酥麵應該是放在裡面熬煮一陣子了，不過不管是哪種，我們覺得都不錯吃!
湯頭部分我們都覺得有點偏鹹，猜測應該是麵線本身帶有鹹度的關係，如果點一般的油麵鹹度應該會剛剛好～

爌肉飯～(50元)

不喜歡吃濕排骨的朋友也不要覺得失望，本店能夠屹立百年絕不只是單靠單一招牌，這爌肉飯的美味可是不輸給招牌排骨酥，爌肉滷得香味四溢!
光是端上盤來就讓人食指大動，不要看這爌肉的皮很肥，吃起來可是相當Q彈無腥味，很順口，下面的肉不乾柴，一整塊咬下去那可是令人回味無窮的巧妙融合～尤其是搭配幾片筍乾，相當解油膩!!!而食量較大的朋友也可以選擇點便當，價格$80元，還蠻划算的～