拾粵茶餐館私房料理︱4訪享用草屯神秘粵系大廚的精心烹調!
最後更新於 2023 年 6 月 19 日 by 派大熊
拾粵茶餐館 私房料理大公開! 自從110年年底開幕以來，至今我們陸陸續續來訪已達4次之多!不管是朋友相約、抑或是當主揪帶親友團前來，每回用完餐後大夥皆無不盡興～且幾無重複的私房料理每次來訪總是充滿著期待!
老闆那經過千錘百鍊30餘年的粵菜經驗，秉持來自聖經｢美名勝過大財｣核心精神，每道都是遵循古法烹煮，只要是接觸過的同行均對於老闆的堅持感到訝異無比，但或許是如此方能造就出不凡的手藝，讓顧客品嚐料理最純粹的美味～🥰
【111.1.15～四訪～】
文章目錄Contents
拾粵茶餐館︱店家資訊
店家名稱：拾粵茶餐館，GOOGLE地圖搜尋「李記拾粵港式燒臘（茶餐館）」
店家地址：542南投縣草屯鎮碧興路一段281號(李記拾粵港式燒臘旁邊)
訂位電話：0901 288 792 (建議用餐前請來電訂位)
營業時間：平日11：00～14：00 ； 16：00～19：30 ；週一固定公休；
周六11：00～14：30 ； 17：00～20：00 ；週日11：00～14：30
拾粵茶餐館 FB粉絲專頁
建議事先預約，加收10%服務費
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店內擺設～
拾粵茶餐館私房料理︱用餐介紹：
這回來訪用餐由於有幾位友人是首次來訪，因此特別點了幾道經典粵菜茶點，如魚籽瑤柱鮮蝦燒賣、香滑流沙包、干炒牛河、薑拍芥藍菜等等。在先前來訪文章都有詳細說明，這次就僅針對新增餐點來做介紹～
茶飲～
這次一樣是小青柑～
1.花菇生蠔燜雞
看似三杯雞的餐點，但料理方式卻差異甚大將雞肉洗淨後炒至焦黃，再與花菇、冰糖、蔥、蒜等食材一同拌炒，並加入花雕酒、米酒，最後以適當比例的老抽、生抽及蠔汁上色調味，鋪上生蠔後燜燒燉煮而成～
上頭的生蠔毫無疑問便是這道餐點的亮點，大顆肥美在燈光反射下顯得閃閃動人!吃起來鮮甜美味超好吃，而底下的醬汁，融入生蠔與雞汁後，頓時香味四溢且鹹香入味，與白飯組成最佳拍檔，稍加幾匙便又讓人多扒了幾碗白飯～😆
2.煎封鯧魚片～
這道也是粵菜知名的菜色─煎封鯧魚片，使用當日現買新鮮白鯧，魚身洗淨後以薄鹽輕醃，並風乾後再行煎煮，程序可說相當繁複。另外這道餐點要視當日是否有進貨而定，不見得每日都會提供～
聽說近年白鯧魚獲量漸少，因此價格普遍頗高，有機會吃到就要好好把握!因此對於不愛吃魚的派大熊來說，這次也稍微吃了幾片～這魚的表皮煎得很酥脆，可又不會過於油膩，白鯧肉質鮮嫩肥美不乾柴，雖然魚刺對他來說還是很惱人，但的確有讓派大熊重拾對魚類食物的信心!🤣話說，整條魚重頭到尾都可以食用唷～😍
3.糖醋脆香骨
緊接著上菜的是糖醋脆香骨，即俗稱糖醋排骨。過往一直以為這是屬於台菜，畢竟在各種類型餐館經常看到這餐點身影，今天來訪才知道是源自粵菜之一!
雖然這道名叫脆骨，不過其實骨頭不多!不像以前吃得排骨雖然很大塊，但骨頭大概佔了一半，吃起來很不過癮，這外層裹上濃郁醬汁的糖醋排骨，口感Q彈十分入味～味道甜中帶酸相當開胃，搭配在旁襯托的時蔬，一口排骨一口白飯好享受～ 🥰
4.醬爆竹蟶
本日最神秘的餐點，也是讓我們最驚豔的一道，剛上菜時完全不知道這是什麼???!一夥人在那邊瞎猜，直到同桌經驗老道的老饕說這就是鼎鼎大名的竹蟶，不過即便說出牠的名稱，見識淺薄的我們還是一臉狐疑樣～😆
竹蟶是貝類的一種，外殼在閉闔時很像細竹筍，因此得名!吃起來口感類似蛤蜊，但又來得更加鮮嫩肥美，單吃或下飯都很可以，搭配濃郁的醬汁讓人吸吮再三、回味無窮～
5.港式臘味蘿蔔糕
最後則是經典港式餐點-臘味蘿蔔糕，他們的蘿蔔糕都是自家製作，限量供應，且不見得每日都有供應!想吃到還需要靠運氣～蘿蔔糕煎至赤赤，口感外酥內軟，放入口中隨即立刻化開!
內餡除白蘿蔔絲外，再加入紅蔥頭、香菇、蝦米、臘肉等配料，整體鹹香十足，即使不加醬也很夠味唷～ 😍
6.港式絲襪奶茶
最後是目前正在調整比例階段，還未正式上架的港式絲襪奶茶，喝起來茶味香濃、口感潤滑，甜度適中，自然冰鎮過後風味更佳!喝起來覺得差不多已到完成階段，不過老闆還在測試中，喜歡的朋友等正式上架後記得嚐嚐唷～
7.薑拍芥藍菜
8.干炒牛河
這次享用的餐點與前幾次風格差異很大，是比較屬於粵式家常私房菜，超下飯!吃起來格外溫馨而無壓力～每道皆用心處理，色、香、味俱全，且無可挑剔的美味讓候餐的我們都充滿著期待感!
不過這次餐點內容比較偏向私房料理性質，特別是有些海鮮魚貨店家不見得每日都採買得到!如果對上述餐點有興趣的吃貨們，記得在電話預約時順便詢問看看唷～
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
如果引用內文敘述，請記得標註來源出處喔!
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