湫禾壽喜燒︱草屯首家壽喜燒專賣店，唯美日式用餐空間，完美比例壽喜燒湯頭加上高檔精緻日本A5和牛，不僅共譜美味餐飲盛宴，更開啟草屯火鍋新篇章!!!

最後更新於 2024 年 1 月 2 日 by 派大熊

有著「火鍋鎮」之稱的草屯鎮，雖然鎮上充斥各種火鍋類型店家，不管是小火鍋、吃到飽、連鎖型、特色鍋、麻辣鍋、複合型等等，從高價到低價，可說是應有盡有，但遍尋全鎮卻找不到日式壽喜燒鍋物專賣店，讓「火鍋鎮」這稱號有些名不符實?!不過草屯知名「食5家」集團底下的「弎食鉄板料理」似乎也發現這缺陷，因此於今（112）年6月浩浩蕩蕩在碧山路「弎食鉄板料理」新址附近，新開這家「湫禾壽喜燒」，延續弎食龜毛的職人精神，用心調製完美比例壽喜燒醬汁，嚴選各種精緻高檔主食，並打造充滿日式氛圍的建築外觀，力求拼湊出草屯「火鍋鎮」最重要的火鍋拼圖，滿滿儀式感讓人彷彿置身日本餐廳，這回應朋友邀請聚餐，一行人就滿心期待來品味這草屯首家壽喜燒餐廳囉～

【112.9～初訪～】

《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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～南投&草屯美食名單懶人包總整理～

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文章目錄Contents

店家資訊～
- 店內擺設
湫禾壽喜燒～菜單

店家資訊～

店家名稱：湫禾壽喜燒 FB粉絲專頁線上訂位

店家地址：542南投縣草屯鎮碧山路820號

聯絡電話：0972-822535

營業時間：每日11:00–14:00、17:00–20:30；週三公休

其他：

（1）每月25日開放下個月訂位，餐點無須支付10%服務費

（2）8人以上訂位請私訊或電洽0972-822535，另有保留現場座位

（3） 12歲以上需低消一份套餐，座位保留10分鐘，逾時取消不另通知

這家湫禾壽喜燒是採用日式建築風格，與販售餐點主題很契合，甫抵達就能感受滿滿日式優雅質感，店門口前有設置庭園造景，夜裡鋪道兩旁小燈點亮後，感覺就宛如置身日本夜間點燈的枯山水庭園，充滿唯美禪意的靜謐氛圍，還沒踏進店內就令人沉浸其中，真是美呆了!沒想到草屯竟有如此漂亮的店面，未來想必會成為知名打卡新地標，也算讓許久未赴日本旅遊的我們過過乾癮，好看又好拍!!

店家前方靠近碧山路旁有設置大片停車場，位置空間超多，不管是開車或騎機車的朋友都相當友善哦!!!

店內擺設

走進店門，店家還特別在外圍設置玄關等候區，呈現出內外之隔，如果同行友人尚未全數到齊，建議可先在此等候，而走道乾淨漂亮且寬敞，長椅倚靠大片落地窗，讓顧客等待同時也可欣賞窗外絕美庭園，讓煩悶等待時間也是種享受～

另外走道盡頭右方可至洗手間，洗手間延續建築風格，乾淨又舒適，就用餐周遭環境來說，店家真的很花心思設計每項細節，完美的無可挑剔!!

餐廳內部採挑高格局，空間無敵寬敞且桌次數量多，室內裝潢與昏黃燈光相映襯，搭配大片落地窗，兼具氣派與質感，最重要的是桌子彼此間隔大，用餐過程不會感到擁擠不適，說是全草屯最豪華的用餐空間一點也不為過～更讓顧客享用美食之餘，也能同時欣賞窗外田野好風光，令人心情格外舒適愉悅，可惜當天晚上外面黑壓壓，無法飽覽美田園美景～

另外事前使用店家線上訂位時，發現晚上6點半以前已無法預約，擔心訂不到的我們只好手刀趕緊往後預訂7點整，本以為來訪應該會是滿滿人潮，沒想到抵達時僅有我們一組，後續大概經過約30分鐘左右時間，方有另一組顧客上門，實在很納悶這訂位政策，或許是線上只有開放某些特定時段預約吧～

杯水放置自助區，大家可自行取用，玻璃杯很精美，拿在手中可感到重量頗沉，而值得一提的是「湫禾壽喜燒」是「食5家」其中的「弎食鉄板料理」所開新店，而「食5家」則是在新冠肺炎疫情最嚴峻時候，由草屯在地知名5家餐飲品牌結盟成立，雖然現在疫情已經趨緩，不過這5家仍然以各種不同形式串聯彼此，達成共好目標～

湫禾壽喜燒～菜單

入座後，店員隨即送上菜單本，並告知點餐直接透過每張桌上標示QR code立牌直接劃單即可，可以各自分開點，或是統一由一人操作也行，不過就是要記住自己所點餐點內容，以免餐點上桌手忙腳亂。餐點品項有各種主食套餐，從最高檔的日本A5和牛到基本款溫體雞腿都有提供，套餐內容包含白飯、讚岐烏龍麵二擇一、沾料柑橘醋、牧日蛋二擇一、季節野菜皿及日式白玉紅豆湯等附餐；另外還有其他單點食材、副食、飲品及甜點可以選擇，種類相當豐富～

本次用餐全照～

這次來訪我們分別各點湫禾頂級牛盛和、湫禾精選日本A5和牛、西班牙頂級全橡子伊比利豬、台灣五花豬、早晨市場溫體雞腿等餐點，將各種肉盤堆滿一整桌，視覺效果超棒，感覺超豐盛!!!

點餐方式

點餐原則上滿12歲皆需低消一份套餐，套餐種類大概有10種左右選擇，價位從基本的溫體雞腿、台灣梅花豬，到高檔A5和牛套餐都有提供，且各種品項都是使用原塊肉品，無使用重組肉，套餐均附主食（白飯及讚岐烏龍麵二擇一）、沾料（牧日蛋及柑橘醋二擇一）、季節野菜皿、日式白玉紅豆湯。由於當天沒什麼其他顧客，故大夥點完餐後就等待著各種餐點上桌囉!另外這家店也有引進送餐機器人，不僅方便且可愛逗趣，科技感更是強烈～

壽喜燒湯頭

由於這家店是主打壽喜燒專賣，招牌湯頭當然非壽喜燒莫屬，點餐完畢後，店員隨即前來將牛蒡絲放進鍋中熬煮，並將兩大瓶的清水與壽喜燒醬汁放置桌邊，大家可視個人濃淡需求自行添加調整鹹度，而這家的壽喜燒湯頭味道實在沒話說!口感濃郁且自然甘甜，鹹度充足卻不太過死鹹，派大熊覺得就算直接喝也很可以😆，醬汁比例掌握相當完美，是頗具水準的壽喜燒湯頭!滋味超越各連鎖壽喜燒鍋物專賣店，可以感受老闆湯頭調配上的用心，拿來涮煮各類新鮮食材再好不過!!而彼時我們來訪，僅有壽喜燒湯頭，但近期店家粉專公告有新增雞白湯及豚骨豆乳湯等湯頭，讓無法吃太鹹的朋友有其他選擇～

主食（白飯、讚岐烏龍麵二擇一）

主食可選擇白飯或讚岐烏龍麵，我跟派大熊剛好各選1份。讚岐烏龍麵下鍋熬煮過後，吃起來飽滿Q彈且入味多汁，每口都超過癮，只是假如不喜歡吃太重口味的朋友，建議不要熬煮太久，以免味道太鹹!而白飯部分則覺得口感較偏硬，不過對於喜歡吃硬飯的派大熊來說，還算可以接受，搭配涮煮肉片與清爽蔬食恰恰好!另外近期店家粉絲專頁公告主食新增寬粉絲，選擇越來越多元囉～

季節野菜皿

季節野菜皿都是使用當季食蔬，有白菜、娃娃菜、栗子南瓜、黑木耳、玉米筍、絲瓜、豆包、有機豆腐及各種菇類，沒有色彩繽紛的火鍋加工品，全都是天然食材，屬於健康滿分，在壽喜鍋熬煮過後，每樣都很下飯，且越煮越香越好吃～不過也要注意會越煮越鹹唷!

沾料（柑橘醋與牧日蛋二擇一）

沾料部分有柑橘醋與牧日蛋二擇一，且店員都會事前裝盛好後，併同主食及季節野菜皿等一起上桌，避免自行取用而造成過度浪費。柑橘醋是以柑橘果汁做基底，加上醬油調和而成，各類食材經過熬煮過後沾些來吃，讓味道層次更加豐富；而牧日蛋是嚴選大武山生雞蛋，有沙門氏菌疫苗認證，是全台唯一可生食級蛋品!讓大家拿來沾各種肉品安心有保障～實際品嚐發現這生蛋液無腥味，口感真的還不賴!不過我們都不太習慣沾蛋液吃法，所以最後都拿來下鍋煮蛋花來吃，感覺就是很不道地的鄉巴佬😆

甜點-日式白玉紅豆湯

甜點部分店家則是提供日式白玉紅豆湯，湯圓口感軟Q、紅豆香甜不膩，湯頭好喝且配料豐富，連不喜歡太甜的我也很滿意這味道（但派大熊還是只吃一口😅），做為飯後甜點再適合不過!!

湫禾頂級牛盛和（1280元）

首先就是湫禾單價最高的頂級牛盛和，由左而右分別是Prime頂級無骨牛小排、日本A5和牛沙朗及前胸等所組成，套餐重量約250克，點這餐點時發生些小插曲，由於菜單上並無標示和牛來源地，因此點餐前派大熊特別詢問店員，結果店員似乎不瞭解我們心中疑惑，且一臉狐疑（我猜她應該覺得遇到來找碴的客人😅），立刻趕緊回到後台尋其他小幫手求救，不過當我抬起頭來看到牆壁上載明本店和牛都是使用日本宮崎和牛，煞時臉上浮出三條線，令人尷尬又傻眼😅，只能說自己沒有仔細看，害得人家店員還多跑一趟😂

首先宮崎和牛的油花分布非常勻稱，口感緊實滑順，儘管由於和牛關係，脂肪比起一般牛種來得豐富，但這宮崎牛吃起來卻相對清爽而不會過膩，是很適合拿來當涮涮鍋的高等食材，是許多火鍋店首選高檔和牛來源。而沙朗是位於牛隻背部到腰部之間的部位，油脂豐富且肉質紮實，入鍋不消幾秒鐘時間即可食用，半熟口感散發自然甘甜，肉片吸附飽滿壽喜燒醬汁，宛如入口即化的鹹香多汁十分迷人，是一吃就上癮的完美和牛～

和牛前胸肉是位於肋骨的前面部位，一般來說，這部位肉質通常較為粗纖維及肉質偏扎實，但是A5等級的和牛品質果然與眾不同，這部位吃起來軟嫩滑順好咀嚼，雖油脂豐富度較不如沙朗部位，但不會太油膩的特色讓這部位更為耐吃～

最後就是美國Prime頂級無骨牛小排，雖然美國評等方式與日本不同，不過與日本A5相同都是屬於最頂級食材，無骨牛小排口感及肉質與宮崎牛相比，油脂及肉質都較為均衡，不會過於偏重，吃起來口感細緻，不油膩且無腥味，與和牛相比相對清爽很多，適合不喜歡吃牛肉太過肥膩的朋友，三種頂級牛肉都各有特色，食材出色超水準!在獨特壽喜燒醬汁熬煮下，只是單吃就很棒，如再搭配柑橘醋或牧日蛋液則更有層次，風味會更佳，推薦這盛合套餐給有選擇障礙的朋友，讓你三個願望通通滿足唷!!

令我無言的插曲是，一上這道，服務員熟練的講述一次全部肉品就轉身離去了，派大熊聽完後抬頭要我背誦下來……我連是什麼都沒聽清楚，怎麼要我背啊= ㄦ=讓我當下很抓狂……

湫禾精選日本A5和牛（890元）

請客的同行友人A挑選湫禾精選日本A5和牛，每份重量大約200克，和牛來源地與選用部位同盛合套餐，是來自日本宮崎沙朗部位，不過由於只有單一部位，因此感覺肉片切得較盛合套餐來得大片許多，油花分布勻稱美麗，外觀非常漂亮動人，像極了高級藝術品，而口感部分，友人吃完嘖嘖稱奇，肉質完美無可挑剔，搭配白飯一起吃相當過癮!!!

西班牙頂級全橡子伊比利豬（580元）

同行友人B選擇西班牙頂級全橡子伊比利豬，這豬隻由於地中海獨特氣候與特殊飼養方式使然，讓豬肉有著「世界上最好吃的豬肉」美稱，且湫禾更是嚴選養育期間全部食用橡子果實的豬隻，肉質吃起來可以感受滿滿橡樹果實香氛，口感與頂級和牛幾乎不分軒輊，最重要的是價格相對親民許多，是提供給不吃牛的朋友另種高檔優質選擇!也是我們很愛的豬隻品項，好心的朋友特別分幾片給我們嚐嚐，只要涮個幾秒即可撈起，吃起來軟嫩無騷味，滋味就如同和牛般美妙，品質實在很棒，且以200克餐點重量來說，價格算是可接受範圍，推薦給無法吃牛或特愛伊比利豬的朋友唷!!!

台灣五花豬（450元）

除來自西班牙的高級豬隻外，店家也有販售土生土長的台灣五花豬，也是同行友人C選擇品項，份量大約也是200克，從肉片外觀紋理來看感覺相當新鮮，看朋友迅速把這五花豬完食，應該味道很不賴，推薦給口袋不是那麼深的朋友唷!!

早晨市場溫體雞腿（390元）

最後所介紹肉類是同行友人D點的早晨市場溫體雞腿，雞腿使用新鮮溫體雞腿，擺盤精緻美觀，只是菜單上沒有寫餐點重量，不過拿在手上可以感受也是頗有份量!而這道朋友因為吃不完，有分給我們吃幾塊，肉質緊實彈牙，口感軟嫩而不柴，且味道無腥味，吸飽壽喜燒醬汁後，咬下飽滿多汁很過癮，雖然是店家最低價位套餐，但食用滿足感絲毫不輸其他高單價餐點，可以感受到老闆在選用食材上的滿滿用心～

套餐甜點換購-升級18度C巧克力工房義式冰淇淋-馬告鹽之花（120元）

另外這裡也有供應知名品牌-18度C巧克力工房義式冰淇淋，共有5種口味可選，每杯單點價格均為$140元，且將套餐隨附甜點加價$120元就可升級，但缺點就只能從馬告鹽之花或阿薩姆奶香擇一，而沒想到大夥此回都有志一同皆挑選馬告鹽之花口味😂，冰淇淋口感相當濃郁，沁涼暢快無比，味道帶點馬告鹹味，鹹甜交錯不膩，且富有層次，讓我想起在北海道網走鄂霍次克海流冰館所吃的流冰冰淇淋，滿滿回憶湧上心頭，很好吃～

這間草屯首間以壽喜燒為專賣的湫禾壽喜燒，不僅建築外觀充滿日式風情，超大停車場空間完全不用擔心停車空間!而窗外田野好風光更讓人用餐也能心情愉悅～主要招牌壽喜燒醬汁比例調配有水準，各種肉類套餐精緻美觀，看似高貴但價格卻相當合理，用餐空間寬敞舒適，適合多人聚餐或約會場所，雖然草屯被戲稱「火鍋鎮」，火鍋店一間開過又一間，讓人感到疲乏，但像湫禾這樣富有特色的壽喜燒店卻是讓人眼睛為之一亮，不管店裡店外都很有記憶點，推薦給喜歡吃壽喜燒鍋物的朋友來嚐嚐唷!!