八楓堂川燙牛肉麵｜台中豐原獨特吃法的高品質牛肉麵～滾燙的高湯均勻的沖涮每片牛肉，結合高湯後的香味撲鼻而來，在還沒用餐前，就先滿足顧客的視覺及嗅覺感受!店內展示櫃裡的初號機與哥吉拉跨界合作版!
最後更新於 2023 年 3 月 7 日 by 派大熊
八楓堂川燙牛肉麵 是之前看網友介紹，覺得吃法相當特別!!!有點類似南部牛肉湯的吃法，說到牛肉湯，這在南部隨處可見的美味餐點，沒想到在中部以北這麼少見，實在有點懷念～派大熊一直說後悔以前在臺南吃太少，來中部之後就沒什麼機會吃到……
他偶然在痞客邦其他網友介紹這家豐原八楓堂，整個深深被吸引，當然這就變成派大熊必訪必吃的口袋名單啦!!!終於讓他等到機會來品嚐看看囉～
【109.7～初訪～】
店家位在街弄裡面，附近都是住宅區，外觀風格蠻居家的～
外頭貼著無骨牛小排川燙麵及炙燒牛肉麵的海報，很吸引人!!!牛肉是用Choice的，看來挺下重本在品質上面～
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
如果引用內文敘述，請記得標註來源出處或是分享連結轉貼喔!盜用圖文必會追究!
八楓堂川燙牛肉麵～店家資訊
- 店家地址：420台中市豐原區仁愛街19號
- 聯絡電話：04-25202690
- 營業時間：每天11:00–14:00；17:00–20:00，週一公休
- 八楓堂 川燙牛肉麵 FB粉絲專頁
豐原必吃排骨麵～收集名單：
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店內擺設～
因為來得時間早，我們是第一組客人，進門後映入眼簾的是這滿山滿谷，令人眩目的模型公仔～實在叫人嘆為觀止!!!!!!
派大熊說店內播放的音樂也都是動畫OP跟ED，雖然他一時記不起來是哪部，但幾乎每首都有印象，覺得很有共鳴的XD
看來老闆的蒐集的範圍相當廣泛，包含鋼彈系列、初音、福音戰士、FATE、哥吉拉、魔法少女、馬力歐等等，讓人目不暇給!!!
如果不是外觀寫賣牛肉麵的招牌，還以為是模型店，這規模實在讓人讚嘆，派大熊也羨慕老闆手骨好粗!
派大熊之前也有在蒐集這類東西，可惜實在太坑，中途就放棄退坑了，因為這普通每隻都是上千元起跳，更不用說限定版那限量又天價般的價格，且要找個空間擺也是問題，真羨慕老闆有這麼多的收藏～
話說不是我不讓派大熊收集，是他自己突然在結婚前說要棄坑……
我想說只要不要再購買好了～因為我自己也有收集喬巴公仔🤣🤣🤣
這裡面最貴的就是這一隻展示櫃裡的初號機與哥吉拉跨界合作版，SIZE非常大，是限量發售!!!
之前派大熊在巴哈上有看到人家介紹，設計很獨特，初號機跟哥吉拉融合再一起，一點都不突兀，很有收藏價值!!!
但價格讓人望之卻步，而且這麼大隻也很難擺，能夠看到實品還蠻幸運的，老闆是真粉絲～
菜單～
店家主餐主要為牛肉麵及松阪豬肉麵，還有其他單點小菜，因為食材不便宜，所以單價普遍比一般牛肉麵來得高，當然要吃便宜的也可以有無肉版本的牛骨清湯麵，一碗只要$60元而已，店家的牛肉是採用美國Choice等級的牛肉，當然想吃最高階的Prime等級的肉質這裡也是可以吃到!
只是價格就稍貴了點，畢竟一分錢一分貨，喜歡吃Prime的老饕可以試看看唷～
店家的麵食都可以免費加湯、加麵，如要加辣需事先告知!
這邊大家可能會有點納悶，為什麼店家不會主動提醒是否加辣，因為這辣可不是普通的辣椒，是真的非常辣!!!!!!愛吃辣的派大熊在加麵加湯的時候有挑戰一下，只加了一點就辣到快飆淚，真得非常辣!!!!!!喜歡吃辣的朋友可要斟酌一下唷～
本次用餐～（$310元）(・ω・)ノ
招牌無骨牛小排川燙麵～(160元)
本來想點韓式口味，不過既然是第一次來，就點基本款來吃看看，雖說是基本款，但好歹肉質可也是Choice的!!!等級可不低唷～這店家牛肉麵系列都會先擺盤好後即上桌，大家可能會覺得懷疑，這生的怎麼吃，不用擔心!上菜沒多久後，接著老闆就會拿著一壺高湯前來現場沖涮啦～
看著老闆將滾燙的高湯均勻的沖涮每片牛肉，瞬間色澤漂亮的牛肉在高溫沖刷下，結合高湯後的香味撲鼻而來，牛肉也逐漸熟透至可食用狀態，在還沒用餐前，就先滿足顧客的視覺及嗅覺感受，真是一場美食觀賞秀!
吃法跟流行於南部的牛肉湯非常類似～
完成後，店長提醒要儘快吃，否則牛肉浸泡高湯太久，肉質會變老，不太好吃，因此等牛肉稍微半熟後就可以開始吃啦～
沒有過多調味的牛肉麵，只有牛肉的鮮味、高湯的甘甜以及幾樣新鮮食材所構築出來的完美湯頭，自然純粹好喝!搭配Q彈的麵條更對味，自從派大熊年紀大了之後，吃麵很少再續麵續湯～🤣就憑藉著這讓人回味無窮的湯頭，多續了一次麵湯，超滿足!!!
只是建議牛肉要先吃!即使我們很快就吃了(因為忙著拍照…)，還是有點稍柴(派大熊拍照拍太慢…)，有點可惜了這肉質…Orz
這是跟店家要的特製辣醬，不要看外觀好像蒜蓉醬油膏一樣，派大熊說這可是只要一點點，就會辣到飛上天喔!!!🤣
松板豬川燙麵～(150元)
另外一碗我們點了松板豬川燙麵，因為豬肉必須要全熟，否則容易滋生細菌，因此不會當場用沖涮牛肉的方式!而是跟一般餐點一樣，煮完後才上桌，話說店家招牌雖然是牛肉系列，但這松板豬的滋味可絲毫不遜牛肉!
覺得這松板豬的品質更勝牛肉一籌，我非常喜歡，可能我們牛肉浸得有點久，影響到肉質吧!QAQ
雖然跟牛肉麵採用一樣的高湯烹煮，不過呈現出來的味道大相逕庭!
雖少了牛肉獨特的口感，但多出一份熬煮過後的甘甜，順口好喝，各有特色，如不喜歡吃牛的朋友建議可點這道來嚐嚐～
一直都很喜歡松板豬Q彈的口感，經過熬煮後，這松板豬肉質未因此而失去彈性，口感不錯，沾一些特製辣醬來吃更過癮～
這家川燙牛肉麵雖然說不上是便宜，但是用料實在，講究肉質，獨特用餐方式，試圖除了滿足顧客的基礎味蕾享受外，更想讓顧客兼有視覺、嗅覺等多重感官體驗，可謂三個願望一次滿足!!!
而且如果是模型公仔控，也可以用餐時跟老闆做經驗交流XD
喜歡嘗試新吃法或品嘗高品質牛肉的朋友，千萬別錯過這家!!!
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
如果引用內文敘述，請記得標註來源出處或是分享連結轉貼喔!盜用圖文必會追究!
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品嘗感受
餐點︰★★★★★
價格︰★★★★☆
份量︰★★★★★(可加麵加湯!不過記得加了要吃光別浪費唷!!!)
CP值︰★★★★☆
喜愛度︰★★★★★
再訪︰★★★★
停車︰★★★★☆(店門口可停機車)
☆=半顆星；★=一顆星
