樂麵屋拉麵圖鑑系列︱地區季節限定&高度客製化排隊必吃@樂麵屋Globalmall板橋車站店、西門店、永康公園店

最後更新於 2023 年 1 月 22 日 by 派大熊

樂麵屋拉麵─追求高度客製化的連鎖拉麵店~
目前5家分別散落在大安、西門、南港及板橋等地，
各家分店除在既定餐點上，研發創新屬於店家特色限定餐點~
當然順應時節所推出的期間限定當然不可少!
一如店名意旨，讓人吃拉麵過程中享受尋寶的樂趣也是另一種醍醐味~
喜愛拉麵的朋友，不妨來個樂麵屋巡店之旅，吃遍每一種口味吧!

【109.5～初訪─樂麵屋 Globalmall板橋車站～】
這次來板橋原本是打算吃車站附近很有名的牛舌定食─吉村．牛舌 Yoshimura!可是來到板橋車站天氣不太穩定，剛出車站就傾盆大雨，看雨勢似乎沒有停歇的打算……
因此就乾脆在板橋車站覓食了，在2樓閒晃了一下，因為之前已經吃過成真咖啡，覺得沒有喜歡的類型，看到牆上的招牌原來B1也有在賣吃的，因此就來B1逛逛，走著走著發現有家蠻有特色的拉麵店─樂麵屋!

看網路評價似乎還不錯，而且可以客製化自己的拉麵，覺得很有意思!加上網友說來這間吃麵人潮超多，尖峰時刻要牌號碼牌!可能我來時剛開店??!雖有人在用餐，但是不至於要排隊，想說機會難得不用排隊，索性就直接進來吃了～

文章目錄Contents

樂麵屋拉麵板橋店︱店家資訊～
樂麵屋西門店︱店家資訊～
- 叉燒二郎風蒜味拉麵~(290元)
- B套餐~(加價110元)
  - 薑汁汽水~
  - 杓文字日式手工布丁~
樂麵屋永康公園店︱店家資訊
- 菜單&店內擺設
- 綜合辣味噌拉麵~(270元)

樂麵屋拉麵板橋店︱店家資訊～

店家名稱：樂麵屋板橋店
店家地址：220新北市板橋區縣民大道二段7號環球購物中心B1
聯絡電話：02-89691757
營業時間：每日11:30–21:30
樂麵屋拉麵 FB粉專

內部擺設～

因應疫情關係，所以座位上都有設立透明隔板相間隔，店家不提供實體菜餐，點餐是直接在桌上的平板進行選擇即可!
曾經在日本燒肉店及壽司店有體驗過，在拉麵店則是第一次遇過，蠻新鮮的～
這種點餐模式感覺目前國內還不是很普及，不過感覺未來會成為主流，除了讓顧客點餐無壓力外(拉麵點餐機點太慢會被後面排隊的人瞪😆)，且在你邊用餐的時候，螢幕會進入螢幕保護程式，會看到店家SHOW出其他美食照，讓你不知不覺就給他點下去😝

樂麵屋板橋店︱菜單～

店門口有放著店家所有餐點的看板，經過或等待可以參考，點餐平板操作上相當簡單!就是決定好想吃的餐點後，再點左下角的送出菜單即可，而且餐點分類很明確，確定品項後，還可以選擇口味濃厚或中等，麵條粗細及是否升級套餐等等，升級套餐後甜點也可以選擇先上或後上，設計上還蠻親切的!
另外也可以加價購一些麵配料，想加什麼就點什麼，讓你吃拉麵不受制式限制，享受DIY專屬拉麵的樂趣～最後如果吃不夠的話，店家有提供免費加麵，不過需要等待拉麵上桌之後才能加，一樣操作平板即可，建議上桌後自行衡量是否吃得完再續，以免造成浪費唷～

叉燒焦蔥豚骨拉麵( 260元)

看到平板上說這道是主廚推薦，二話不說就點這道了，原本想要點套餐類，可是發現他們家免費的茶挺好喝的!
剛好看一下這道餐點的介紹應該是重口味的，配茶就夠了，所以就不沒再額外點飲料～

我選的是中等口味，可是中等口味就讓我覺得相當濃郁了!很難想像濃厚系列是會多麼濃😆湯頭吃起來蠻特別的，剛端上來就可以聞到非常濃烈的焦蔥味，搭配豚骨湯頭算是第一次吃到這樣的搭配!!!
那味道很難形容，後來想想好像跟平常吃的統一肉燥麵泡麵非常類似，其實就把他想成很類似擁有豚骨湯頭的統一肉燥麵，又香又濃，蔥花搭配焦蔥與豚骨湯頭結合，每口都是滿滿的蔥味，相當柔滑順口，但討厭蔥的人建議PASS吧!!不然你會崩潰😝
不過這湯頭喝多容易膩，最後沒有喝完，只能慶幸還好沒有選濃厚系列～叉燒部分份量也很多，雖然偏肥，吃久了會容易膩，但是處理不錯，無腥味!
麵條部分我是選粗麵條，彈性有嚼勁，雖然可以無限續加麵，不過這份量我覺得算是剛剛好，就沒再額外加麵了～

起士餃(20元)

看到平板上的起士餃只要$20塊，當然毫不猶豫點下去，只是這起士餃跟我想像的好像有點落差～應該就是把外皮煎好後，把起士包在裡面，在捏成類似水餃的樣式，雖然感覺很簡單，味道可還不馬虎!
原先看到時還有點失落，可一吃下口就覺得$20元的價格很划算～外層煎得金黃酥脆的外皮把香濃柔軟的起士緊緊包在裡面，咬下去濃郁的起士味道在口中散發，超好吃!!!重點是$20元，除了可以嘗鮮，1個人吃份量剛剛好，超推～

樂麵屋西門店︱店家資訊～

店家名稱：樂麵屋西門店
店家地址：108台北市萬華區昆明街25號
聯絡電話：02-23819989
營業時間：每日11:30–22:00
樂麵屋 FB粉絲專頁
樂麵屋官網

來到店門口便可以看到櫥窗裡展示這家的限定款─二郎風蒜味拉麵，也是我此行的目的!
這款與旁邊的焦蔥豚骨拉麵外觀可以看出有顯著的差異，塊狀叉燒肉讓人在光是用看的就口水直流~

樂麵屋點餐方式都是使用平板點餐，可以慢慢滑，慢慢看~即使餐點很多樣，但點起來相對輕鬆無壓力!
決定餐點後點選結帳欄位，店員就會過來協助並確認，相當方便~
這次來用餐直接選擇這款叉燒二郎風蒜味拉麵，並加價$110元升級B套餐，選擇薑汁汽水及布丁，汽水去冰先上、布丁後上，這些都是在平板上設定即可唷~

叉燒二郎風蒜味拉麵~(290元)

這道拉麵款式是西門店限定!據樂麵屋粉專說明，二郎拉麵是近幾年在日本開始流行，是源自於一家名叫「拉麵次郎」的拉麵店。
起初生意不是很好，後來聽從他人建議才發展出很有自己特色的拉麵，但因後來搬家時，招牌名稱弄錯，才改名叫「拉麵二郎」，沒想到卻陰錯陽差就大紅!!!也就因此將錯就錯，甚至許多店家也都仿效他們的做法，就叫做「二郎風拉麵」或「二郎啟發拉麵」~
二郎風味拉麵是屬於粗曠系拉麵，是使用較粗的麵條，麵量偏多，配菜使用大量高麗菜及豆芽菜，加上叉燒、蒜末、豬背脂，且樂麵屋的湯頭濃淡度、蔬菜量、麵量及蒜頭量都可以免費做加量!
不過二郎風拉麵是以粗麵體聞名，所以麵的粗細選擇上，為保留這款原始風味，這部份就無法做選擇調整囉~

這次選擇的口味是湯頭中等、麵量及蒜末正常、蔬菜加量，麵條使用很有嚼勁的粗麵條，即便泡久也不易軟爛，麵量正常份量下其實就很有飽足感；湯頭使用豬背脂做調味，豬背脂即是豬背部的脂肪，就是湯頭表面浮起來那層邪惡油脂，使用這部位熬製的拉麵湯頭，不但無豬腥味，且讓湯頭喝起來更加濃醇滑順，是濃厚系拉麵很常見的搭配組合。切成如豆干狀的叉燒肉，吃起來軟嫩入味不柴柴；而這款拉麵最大特色便是堆滿像座小山丘的蔬菜量，使用清脆的高麗菜及豆芽菜，剛好中和這款拉麵本身偏油膩的口感!
與麵條一同吃下，可以提升口感層次，吃起來相對清爽許多!目前這款拉麵是西門店限定，但極力推薦大家來這裡採點嚐嚐看，很特別的拉麵口味~

B套餐~(加價110元)

薑汁汽水~

杓文字日式手工布丁~

加價B套餐是110元，套餐有薑汁汽水及杓文字日式手工布丁，或許你會覺得價格偏貴，主因是這布丁單點就要$85元，超過市面上手工布丁價格將近2倍，但只要實際品嚐過他們家布丁後會發現這價格很值得!
布丁本體與焦糖完美的交融，入口即化的口感讓我先前嚐過一次後便愛上他們家布丁，說是為了這布丁而來吃拉麵一點也不誇張!😆
這布丁是使用高品質鮮乳、新鮮雞蛋、歐洲進口鮮奶油、台糖蔗糖、天然香草莢，以日式低溫慢烤法的手工布丁，純粹只用純天然原料，絕對無任何人工添加物，做法及原料都講究天然，才會如此高價!因此大家記得吃完拉麵後再點顆布丁再離開唷~

【110.11.3～初訪─樂麵屋永康公園店～】

樂麵屋永康公園店及永康店都是在永安街10巷上，從外觀觀察，公園店較為新穎，應該是創立時間較永康店晚，2間中間隔著Rice Cafe 杓文字，也是他們集團的餐飲店。看菜單似乎是家簡餐店，而拉麵店的杓文字日式手工布丁便是這家的招牌之一，同條巷子有如此的規模，想必應該生意相當不錯?! 🧐
另外這兩家店雖然距離很近，但其實也有屬於自己的獨家餐點!因此就看大家喜歡那些獨家餐點就挑哪家去用餐~我是來訪心中就有盤算要來吃公園店限定的辣味噌拉麵!所以就直接來公園店用餐囉~

樂麵屋永康公園店︱店家資訊

店家名稱：樂麵屋(永康公園店)
店家地址：106台北市大安區永康街10巷3號
聯絡電話：02-23278007
營業時間：每日11:30–21:30

菜單&店內擺設

可能是新店緣故，裡面空間不但新穎，且還超寬敞，超大張的圓木桌及木板凳，沒有傳統拉麵店帶給人的擁塞感，且店內用餐氣氛營造相當不錯!
雖然音樂放得較為大聲，但聽起來都是耳熟能詳的日本動漫歌曲，讓用餐的過程心情相當愉悅~

公園店點餐方式與其他分店相同，每個座位都有隨附1台平板，想吃什麼餐點直接點選即可~
喜歡到各家分店嚐嚐特殊餐點的我，當然直接跳來限定款項的頁面，毫不猶豫就決定點選這綜合辣味噌拉麵!
另外雞白湯黑胡椒番茄拉麵是近期的期間限定，各分店都有販售，喜歡的朋友可以嚐嚐看~

綜合辣味噌拉麵~(270元)

辣味噌系列可以選擇餛飩或叉燒，難以抉擇的朋友可以直接點選綜合即可~
特製的辣味噌與豚骨湯頭完美結合，使用多種味噌所調配的特製湯頭，外觀紅吱吱，配上炸餛飩與叉燒肉，讓人躍躍欲試!

另外這款湯頭濃淡、麵條粗細及軟硬度都可做調整，建議首次來用餐湯頭選中等即可!
而大食量的朋友，這裡加麵是吃完後再點選平板加麵，因此有加麵需求，湯可別喝太快!湯可是不能額外續加的唷~

這回麵條選了細麵條中等硬度，湯頭則選擇中等，易吸附湯汁的細麵條吃起來超涮嘴，湯頭雖然外觀看似非常辣，但實際吃起來是剛剛好的辣度!
不過這湯頭我很喜歡~除了味噌的味道外，還保留了豚骨湯頭的濃郁感，喝起來層次相當分明，讓人回味無窮!微辣口感是寒冷冬天裡最溫暖的小確幸~

糖心蛋吃起來外鹹內甜，口感像果凍，非常好吃，浸在這美味湯頭裡一段時間後，風味更佳!
辣叉燒肉肥瘦勻稱，吃起來軟嫩不乾柴，吸收飽滿辣味噌湯頭後更加入味，相當美味可口~

當然這款拉麵的看頭便是這炸餛飩!!! 😍
炸得外表金黃酥脆的大餛飩，裏頭可還是熱騰騰的口感，餡料飽滿多汁~
與臺灣的餛飩口感差異很大!!!如果要說，我覺得比較像類似煎餃或鍋貼的感覺，但又有些微的不同，但整體來說挺好吃的!
不過如果不喜歡這炸物久泡在湯裡的話，建議及早食用，或是詢問店員是否能夠將炸物另外放置唷~

《個人品嘗經驗，提供參考》

品嘗感受
餐點︰★★★★
價格︰★★★★
份量︰★★★★★
CP值︰★★★★☆
喜愛度︰★★★★
再訪︰★★★★
☆=半顆星；★=一顆星

樂麵屋拉麵圖鑑系列︱地區季節限定&高度客製化排隊必吃@樂麵屋Globalmall板橋車站店、西門店、永康公園店