源振發製麵廠南投意麵︱在南投公有菜市場邂逅南投意麵起源地，品嚐傳承逾百年經典不敗的在地美食!遵循古法製作的南投意麵生麵條，更是探訪南投市必買伴手禮!!!營業到晚上6點唷～
最後更新於 2024 年 4 月 7 日 by 派大熊
源振發製麵廠位於南投市民族路上，從日治時期就以製麵為業，開店迄今已傳承五代、歷經逾百年之久，一百三十多年皆未搬離過此地，是不折不扣的在地製麵老店!而南投意麵是由第三代當家想研發有別於當時福州麵攤的福州細麵，且能結合在地特色，因此與客人相互交流，經過不斷研發與嘗試後，最終開發出南投意麵的雛型。不過由於意麵發音類似幼麵，容易與麵線或細麵搞混，故便把這麵體正名為南投意麵，南投意麵就此誕生，而源振發製麵廠也於焉創設～這麼特別的一家店，一定要列入南投意麵懶人包的口袋名單內啊!
而南投意麵名店大多集中在南投市公有零售市場附近（例如：阿章意麵、友德意麵、明天來吃不要錢、阿財意麵、老何麵担、源振發南投意麵、圓環意麵；而南投南陽市場的葉家意麵老店-南陽店）!只要去南投市公有零售市場附近走走就能尋覓到不少美味南投意麵唷!
【112.10.21～初訪～】
源振發製麵廠目前（113年）第五代，而麵攤源（振發製麵廠南投意麵）是由麵廠老闆的叔叔經營。
效廉出發吧!有特別來介紹唷～
位於市區路上的源振發製麵廠是國內少見百年製麵廠，許多在地麵館大多都是使用這家的生麵，知名如阿章意麵、友德意麵等都是指定這間叫貨，生麵製作遵循古法不僅有彈性，還帶有滑順口感，是許多遊客探訪南投必買伴手禮!
品質有保證，而除了販賣生麵的製麵廠外，從旁邊巷子進入，步行距離不遠處即可發現有間販售自家熟食餐點的店面，同時也是我們此行目的地～
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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文章目錄Contents
源振發製麵廠南投意麵～店家資訊
店家地址：540南投縣南投市民族路320號
聯絡電話：049-2223595
營業時間：每日07:00–18:00
店內擺設
與其他家知名南投意麵店相比，這家位置相對隱密許多，店家空間並不大，內用桌次大概僅有3張左右，不過來訪顧客不多，當日除我們外，其他僅有1桌顧客，可能與位置相對較隱密緣故?!讓人有種隱藏版美食的感覺，用餐環境簡單乾淨，雖然桌子旁堆置許多自家雜物，但不致於髒亂進而影響食慾；相反的，還多了幾分自然溫馨的家庭氛圍，讓人感到莫名的熟悉氣息～
另外牆上張貼許多這家製麵廠與南投意麵的歷史淵源相關報章媒體相關介紹，在等候餐點同時可以閱覽，以提升對於這南投獨特飲食文化更深層的認識!!
菜單～
餐點選擇不多，主要招牌為自家生產的南投意麵，有乾或湯等兩種型式，可以說是從產地到餐桌最短距離的南投意麵店!
除南投意麵之外，還有炸醬意麵、白麵及豬腸意麵等主食選擇，而湯品有紫菜蛋花湯與豬腸湯，小菜則僅有豬腸切盤1種，每種都是銅板價，價格便宜實在!另外這裡也有販售冷凍意麵肉燥及冷凍炸醬肉燥，吃完喜歡這滋味的朋友可帶包回家自己動手重現唷!!!
本次用餐全照～（165元）
這次主食部分我們分別點南投乾意麵及炸醬意麵，湯品部分點紫菜蛋花湯，並點份豬腸切盤來分食～
南投乾意麵（35元）
南投意麵每碗$35元，可選乾或湯，意麵肉燥以瘦肉為主，上面鋪著蔥花來點綴，就是簡單道地的南投乾意麵!
而為了拍餐點全照，因此這意麵上桌後我們有放置一段時間，當拿起相機拍照時，底下滷汁已快被麵條吸乾，不然其實原本滷汁量不少～
肉燥香濃無豬騷味，口味較為清爽且不油膩，雖然麵條把滷汁吸個精光，但吃起來仍維持相當彈性，口感柔嫩滑順，不過肉燥有種說不上來的奇妙味道，是屬於對於當時我們所吃過的意麵中很特別的味道!可惜我們並非擁有特別味覺的人，這很難以形容😅，但並非是讓人食不下嚥，而是對我們來說，比較吃不習慣，算是很有自己獨特風格口味的南投意麵～可是讓我們印象深刻唷～
炸醬意麵（60元）
在菜單上看到這家店有提供炸醬意麵，是在其他店沒看過的口味類型，感覺超特別!好奇的我們當然也點來試試看～白嫩嫩的意麵上面淋上黝黑炸醬，旁邊放置碧綠小白菜做搭配，白黑綠三種顏色對比強烈，香氣濃烈四溢撲鼻而來，令在旁拍照的我們口水直流!!
炸醬裡面有小豆干與花生，花生入味，吃起來口感偏軟，醬汁味道香濃，醬香味足卻不死鹹，調醬比例拿捏剛剛好!而將意麵與醬汁拌勻，確保每根麵條都吸附炸醬，鹹香滋味讓人吃完口齒留香，搭配清爽小白菜，兼顧營養均衡又解膩!
當南投意麵遇上炸醬風味，迸出新風味，是很有創新且特別的絕妙組合，意外美味而令人印象深刻，如果想吃special南投意麵的朋友，很推薦來嚐嚐!!
豬腸切盤（35元）
除主食之外，小菜部分似乎也就只有這豬腸可以選擇，因此我們也點來搭配麵食，豬腸口感帶有嚼勁，但不難咀嚼，且處理乾淨無豬腥味，搭配隨附酸菜、薑絲並沾上醬油膏，簡單提味就很美味，吃起來越嚼越香～
紫菜蛋花湯（35元）
湯品有紫菜蛋花湯及豬腸湯可選，由於我們小菜已經有點豬腸，因此湯類就挑選紫菜蛋花湯～
湯品大碗量足，紫菜份量也不少，湯頭紫菜香氣濃厚，味道清甜好喝，蛋花口感柔順，沒有添加香油，讓湯頭喝起來不會過膩!另外除蛋花與紫菜外，老闆還有加些小白菜，讓這湯品呈現更加豐富～我們對於這紫菜蛋花湯很喜歡!
這家源振發製麵廠南投意麵選用自家百年生麵廠所產的生麵，吃起來格外有特色，且因為是再熟悉不過的自家產品，駕馭起來自然是得心應手!麵條滑順Q彈又入味，雖然肉燥味道我們比較不習慣，不過炸醬意麵真的是讓人頗為驚豔，意外組合迸出新風味!另外其他品項選擇雖並不多，但豬腸與紫菜蛋花湯等餐點表現也都可圈可點，藏身在路邊小巷根本就是隱藏的在地市場美食，有興趣的朋友可以來吃看看～
吃完意麵後，我帶著派大熊在南投市公有零售市場來餐後散步😆因為這邊是屬於早市，中午之後，大部分的店家就會呈現休息狀態，有些還會繼續營業～不過因為我們是晚餐時段來，其實現場已呈現休息，對路痴的派大熊來說，走起來感覺像是進到了迷宮😂後來我終於找到了，之前記憶中來過的意麵店─萬成意麵!!!可惜的是它目前暫停營業中😭，只能等待開始營業了。
最新資訊
- 源振發製麵廠｜南投意麵
- 評分： / 4.2
- 地址：540台灣南投縣南投市民族路320號( 地圖 )
- 電話：04 9222 3595
- 營業時間
星期一: 07:00 – 18:00,
星期二: 07:00 – 18:00,
星期三: 07:00 – 18:00,
星期四: 07:00 – 18:00,
星期五: 07:00 – 18:00,
星期六: 07:00 – 18:00,
星期日: 07:00 – 18:00 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
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*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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品嘗感受
餐點︰★★★★
價格︰★★★★☆
份量︰★★★★
CP值︰★★★★
喜愛度︰★★★★
再訪︰★★★★
☆=半顆星；★=一顆星
餐點是指該餐的內容物／豐富性是否滿意
