富春街排骨麵店︱臺中豐原必吃三大排骨酥麵之一，晚來沒得選喔～創立於民國50年♫食尚玩家有採訪～

最後更新於 2023 年 9 月 1 日 by 派大熊

富春街排骨麵店是自從吃了新橫街排骨麵後，才知道豐原這地區有幾家很知名的排骨酥麵!除了新橫街外，還有兩家也是頗負盛名!分別是廟東夜市裡的清水排骨麵，以及本次造訪用餐的富春街排骨麵!來之前看一下這家店的菜單及評價，大家都說人潮很多，太晚去很多餐點都沒了，且除了排骨麵之外，飯類的，如爌肉飯、肉燥飯等也都很值得一吃!
原本想說平日中午應該還好，不會太多人，沒想到12點半來，大半餐點幾乎都快沒了…… 😫 生意好到非常誇張!!!可以感受到這家是屬於在地人的好味道，畢竟平日中午時間不太可能會有遊客到來吧??!當然除了我們啦 😆

109年陸續踩點豐原三大名排骨酥麵～新橫街排骨麵、廟東夜市裡的清水排骨麵&富春街排骨麵!本來我有想去網路上號稱第4名的某排骨酥麵（想要完封前五名的排骨酥麵🤣），但問了當地人的同事她說那間她不推，雖然她家都是主要吃那間，但服務態度太……所以她不建議我去吃。跟派大熊討論之後，覺得吃完前三名應該OK了，還有其他想吃的，就PASS囉～

【109.11.16～初訪～】

豐原必吃排骨麵～收集名單

富春街排骨麵店︱臺中豐原必吃三大排骨酥麵之一，晚來沒得選喔～♫
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《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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文章目錄Contents

富春街排骨麵店︱店家資訊
- 店內擺設
菜單～
豐原美食推薦～
- 豐原必吃排骨麵～收集名單

富春街排骨麵店︱店家資訊

店家地址：420台中市豐原區成功路179號
聯絡電話：04-25266745
營業時間：每日11:30–14:30；17:00–21:00，週日公休

這家店是創立於民國50年，至今也將近1甲子，算是豐原地區知名老店了～

店內擺設

內用空間比較簡單，幾張大鐵桌，客人進來有空位就坐!如遇客滿的話，其實也可以跟其他桌客人知會一下，畢竟桌子挺大的～

菜單～

店家並無實體菜單，決定好要點什麼餐點後，直接跟老闆講即可!很佩服這種不需要看菜單登記，只憑記憶就可以知道顧客點什麼餐點的店，特別是生意又這麼好～雖然聽認識的說只要做久就習慣，但感覺還是相當不簡單～

餐點～(180元) (・ω・)ノ

繼前次吃新橫街排骨麵後，就知道豐原這邊的排骨酥麵雖然不便宜，但是份量超實在!本來我吃不了那麼多，所以來時就打算點碗排骨酥麵及肉燥飯，沒想到店員說肉燥飯、爌肉飯、什錦麵都已經賣光了@A@
生意也太好，今天還只是平日耶，所以只好跟前次一樣，仍舊點了排骨麵(紅)及肉排麵(黑)，價格均為$90元，份量當然是一如既往地大～😆

順道一提，在用餐前，店員會給予一雙包裝過的不銹鋼鐵筷，注重環保又衛生!在這種傳統餐館會採這樣的作法，實在是相當可貴，大加分～( ♥д♥)！

排骨麵～(90元)

店員把2碗麵端上桌後，香氣逼人的湯頭直撲而來，排骨麵上漂浮著大塊切成的排骨塊，是店家選用上好的胛心豬肉，經店家獨門醬汁醃製充分入味後，再拿去油炸並炊蒸而成，透過如此繁複的程序才有吹彈可破的排骨酥可吃～
雖說我不太習慣吃這種把炸過後的食物放在湯裡頭，但這對在臺南常吃土魠魚羹的派大熊來說，早就是見怪不怪了～

以份量及排骨數量來說，大概與新橫街差不多；而排骨口感酥軟，筷子一剝就開!入口即化，即使吃下肚，香味仍充斥口中，回味無窮，這部分與新橫街倒是不分軒輊；就配菜部分新橫街算是略勝一籌，畢竟新橫街有著大把豆芽菜～

但這家麵條可說是一絕!之前吃新橫街的麵條吃到最後有點軟爛，但這家麵條卻沒有這種問題，且吃起來Q彈有嚼勁，吸附飽滿排骨酥湯後更加美味，聽說其實兩家麵條是用同樣的款式，只是就不了解為何有如此差異；湯頭部分濃郁不油膩，順口好喝，但就較新橫街清淡些，我們覺得也不錯～

肉排麵～(90元)

店家的另一招牌便是這肉排麵，大部分豐原的排骨酥麵店通常都會提供這兩道餐點!店家以里肌肉為基底，加入蒜香、醬油、米酒等醃製調味，採先炸後滷的方式，才能有這超大塊又完整的肉排可以吃～

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肉排厚度相當厚，份量跟新橫街也是差不多!只是就口感而言，派大熊比較喜歡吃新橫街的肉排，這家雖大又厚，但頗有嚼勁，比較耐咬(我牙口不好……多給派大熊吃😅)，不像新橫街肉排的酥軟口感，而且吃到一半外皮竟然已經掉光光，有點像在吃里肌肉的感覺😆但就麵條及湯頭來說，我們比較喜歡這家的口味，不過這就見仁見智啦～